水道橋でランチタイムをむかえるコトになり、海南鶏飯。

最近、いろんなところにできて小さなチェーン店のようになっているけど、ココは比較的古くからある。
水道橋から神保町に向かう白山通りの片側。
学生街ということもあり、新しいコトを実験するのにいい場所だったのかもしれません。
台湾料理のチェーンの二号店とか、ベルギービールチェーンのこれまた二号店だとか、ブレーク以前に開業をしたお店が多い。
それら新参者が今では古参。
街の景色に溶け込んでるのがオモシロイとこ。
最近店名が「シンガポール海南鶏飯」と変わって、東南アジア風のチキンライスのみならず、ラクサやプロウンミーのようなシンガポールのストリートフードが上手に取り込まれたメニューになった。
昼だけでなく夜もたのしめる工夫をしてて、かなりのファンがいるのでしょう。今日も続々、ランチを目指してお客様がやってくる。

店名にもなっているここの人気の料理を食べる。

海南鶏飯。
鶏の旨味のスープで炊いたジャスミンライスと蒸し鶏、あるいは茹でた鶏を一緒に食べるというチキンライス。
シンガポールの屋台街、ホーカーセンターにいくと必ず一軒は、海南鶏飯のお店があるほど人気の料理。タイ、マレーシアと東南アジア全域でよく食べられている料理でもある。
ご飯の上に鳥をのっける丼スタイルで出す店と、ご飯と鶏を別々に盛るスタイルの店があってココは別添えスタイル。
ワンプレートランチのようでちとおしゃれ。
しかもウレシイことに、ココは蒸しどりだけではなくて、その蒸鶏を油で揚げてフライドチキンにしたものを選ぶことができるのですね。

一旦蒸して脂を落とした鶏を、カラッと揚げたフライドチキン。クニュクニュとした鶏の皮とか脂がどうにもこうにも苦手なので、こうして揚げてもらうとスゴくありがたい。お店の中には蒸鶏を「皮つき」「皮なし」で用意する店もあるのだけれど、皮なし蒸鶏はバサバサしてて、いささか少々味気ない。だから揚げ鶏。

皮がバリッと香ばしく、蒸してなくした脂分が、揚げた油で補われてる。
前歯に軽快、噛みごたえもガッチリとして味わい深い。

これにつけるコッテリとした甘みと旨味の中国醤油。スキッと辛いチリソースにネギと生姜の塩ダレと、調味料もそれぞれおいしい。
けれど一番おいしいのが、ジャスミンライス。
口の中でポソポソするほどパラパラで、鶏の旨味とほどよい塩味。生姜の香りがおいしくて、鶏の旨味をひきたてる。

千切りキャベツにキュウリにトマト。キュウリに醤油をたっぷりつけてカリッと齧るとみずみずしくて、パラパラご飯のおかずにピッタリ。スープも生姜と胡椒の香りがピリッとしてて、ジャスミンライスをおかわりし、スープと一緒にサラサラ食べる。
塩味や甘みはひかえめで、それを旨みが補ってスッキリとした味にする。
蒸し暑くって食欲が萎えてしまうような南国ならではの、工夫に満ちた料理なんだと思ってニッコリ。おなかがたのしく満たされる。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	シンガポール海南鶏飯水道橋店（ハイナンチーファン）
ジャンル	シンガポール料理、アジア・エスニック、居酒屋
予約・お問い合わせ	050-5571-4641
予約可否	予約可予約のキャンセル、人数の変更につきましては必ずお電話にてお願いいたします。
住所	東京都千代田区神田三崎町2-1-1 美幸ビル　２Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ水道橋駅東口徒歩３分都営三田線水道橋駅徒歩５分水道橋駅から403m
営業時間	火・水・木・日・祝日 11:00 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 22:00 L.O. 21:15 金・土 11:00 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 23:00 L.O. 22:15 月定休日 ■ 定休日月曜日が祝日の場合は、翌日の火曜日が定休日となります。 ◾️５月19日（日）のランチは貸切営業となります。
予算	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4013302018960 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	ディナータイムご予約のお客様には、ワンドリンクオーダーをお願いしております。

席・設備

席数	40席（ 40名（着席時） 60名（立食時））
個室	無
貸切	可（20人～50人可、50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	ソファー席あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜大人数の宴会｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.hainanchifan.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/suidoubashi https://www.instagram.com/hainanchifan_all_shingapore/
電話番号	03-3264-7218
備考	平日ランチタイム予約不可。日曜祝日ランチの予約可（東京ドーム等でのコンサート開催時はご予約を承れない場合がございますので、電話でご確認お願い致します）。ランチメニュー有り。ディナータイムご予約のお客様にはワンドリンクオーダーをお願いしております。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
関連店舗情報	シンガポール海南鶏飯の店舗一覧を見る
初投稿者	どろよい（47）