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韓国食材視察旅行つながりで、スンデを味わいに！
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ジゲンＡＣＥ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
辰家（ヂンガ【旧店名】コリアスンデ家）
|
|---|---|
| ジャンル | 韓国料理、焼肉、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-9330 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ 新大久保駅 徒歩３分 新大久保駅から196m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 （テーブル席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1992年7月 |
| 電話番号 |
03-5273-8389 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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○撮影了承済 (LUMIX G5)
某韓国料理店のオーナーからのお誘いで、この11月に韓国食材視察旅行に行ってきた。
いろいろ味わってみた。
その一部は日記にupしている。
その韓国食材の中で、日本はもとより韓国でもなかなかお目にかかれない作り方をしている “これぞ本当のスンデ” というスンデを味わいに足を延ばしてみた。
これは日記にもupいているが、市場で売っているスンデとはまったく異なるものだった。
そんなこともあって、帰国後、新大久保に自家製スンデの店があるというので伺ってみた。
韓国人が営む当店、店名は、その名もコリアスンデ家。
スンデ一押しの店名だ。
和名はコリアスンデヤだが、韓国人の友達は、スンデッチと読んでいる、これまた然り。
テーブルのみ10卓前後の店内は、有名人の色紙が店内所狭しと飾られている、ちょっとした有名店でもある。
料理は、看板商品のスンデはもとより、ボッサムなども揃える純然たる韓国料理を提供している。
ちなみにスンデとは、大まかな表現をすれば、韓国風ソーセージだ。
ただ、肉が主体ではなく、餅米や春雨、豚の血合い、豚の各部位などを使用しているので、一般的なソーセージとはまったく異なる風味、食感、味わいをていしている独特の韓国食材である。
基本は蒸した後、シンプルに塩で食べることか多いが、辛味のあるタレなどでもまた味に趣きがでる。
また、クッパや鍋にすることもある。これまた独特の味わいを得ることができる。
スンデは、近年韓国でも一般的には羊の腸の薄皮に詰め物をして作るが、本当は、豚の腸そのものに詰め物をするのだそうだ。11月に韓国で豚の腸を使ったスンデを味わう機会を得たが、実に興味深いひとしなだった。
◆スンデクッパ (1,300円)
スンデを使ったシンプルなクッパ。
さほど癖もなく、食べやすい風味、味わい。
◆モドゥム (2,000円)
スンデ、豚足、豚耳、豚レバーの盛り合わせ。
◆チャミスル (1,050円)
◇バンチャン
5種類のバンチャン(おかず)は無料サービス。