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とりあえず海老 とろろ+わさび+のり+生卵 アブラマシニンニク ようやく「とりあえず海老」復活してたのでなんとか予定調整して来ました。 前回「これの専門店欲しい」みたいなこと書いたけど、まじで欲しい。今回もすばらしくうまかった。 海苔もきっと合うやろな〜と前回感じたので頼んだけど、これは間違いない、オススメ。 一方で、生卵は無くても良かったかな〜。デフォの方が合う。 人気が広まったみたいで、最近の豚星。からするとかなり混んでて、金曜日21時前で外待ち15人くらいの列に接続。 自分のロットは7人中2人デフォであとの5人はみんな限定でした。人気すごいな。 ブタはちょい下振れかなと感じて4.8にしたが、型としては完成度が高すぎてわざわざ行く価値のある内容です。 一緒に行ったパートナーのブタと麺も食べる必要があるので麺半分のオーダーした写真なので普通に頼むとこの倍の麺量です。 ラーメン小 アブラマシマシニンニクカラメ 海外から帰ってきたので食べたくなった。雪降ってたけど頑張って来た。 めちゃ空いてたので助かった。 相変わらず最高です。 でもやっぱりブタ、ちょっと変わったかな…？タイミングなんだろうか。 限定癒やしそば生卵 ニンニクアブラカラメ海老辛 冷やしAの麺少なめを頼んだが、オーダーミスにより癒やしの普通盛りが来た。 訪問ももう80回を越えると、この程度のミスには何も感じない。 癒やしはタレの酸味が爽やかで良い。 夏も頑張っていこう。また来ます。 今回は限定の「とりあえず海老」が最終日だったので思わずそれにした。つけ麺スタイルのみ。 現金150円でトロロ追加、コールはニンニクアブラわさび。 個人的には豚星の限定と言えば塩が好きだったんだが、正直これは過去イチの限定だった。本当に美味しすぎる。 今日は特に店員さんがきれいに麺線を整えて出してくれたので見た目も綺麗だった(当社比)。 まず、麺にかかったトロロ青のり桜えびだけで、もう旨い。 そもそも麺がうまいので当たり前だが、トロロも程よく味がついており、たまにわさびをつけたりするともうそれだけで良かった。 スープも完全に最高で、エビの風味が爆発した油が浮いており、ここに浸かったブタが特に感動的に良い。 もちろんアブラ、ヤサイもこのスープに浸かることでエビ感ビシバシで、うますぎ。 ここにトロロとわさびが絡んだ麺が合流してきても、すべての主張はありながら、でも誰もバランスを崩しておらず、こんなのどうやって開発したのか…想像を絶したものがあった。 え〜、神とさせてください。 この一品の専門店でもやってけるよ、コレ。 一旦は今日が最終日だが、また期間を開けてやる予定があるとのことで、また楽しみにしたい。 汁無し小に全部(ニンニクアブラカラメ辛味マヨネーズ)コール。 久しぶりにジャンキーな気分で汁無しにした。 相変わらずの旨さ。 端豚が入ってたからか、豚が3個入ってるのを早々に把握し、計画的に倒せたので後半までずっと美味しく食べられた。 毎回そうなんだけど豚星を食ってるときはうますぎて記憶あんまり無いんだよな。 小ラーメン生卵にコールはニンニクアブラカラメ いつもの。何度も来すぎてるとあんまり言うことも無いんだけど相変わらずうますぎた。 この日は全体的にバランス良く、麺もちょうどよいし豚も片方はミチッと肉感系、もう片方はとろふわ系、野菜も程よくシャキのアブラの破片は大きめで食べごたえあるモノ。 あざす。
2024/01訪問
15回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
秋葉原、岩本町、末広町/つけ麺、ラーメン
ほたての昆布水つけ麺 白 大盛り 休日に伺ったが、9:30到着でなんとか17:10の枠が取れた。 この日は朝営業のみだったはずだがどうやら増枠していただいたようだった。ありがたい… 入店するとわりとすぐ提供された。 麺はいわゆる昆布水に浸っているが、今まで食べたどの昆布水よりも濃度が高く、粘性がつよい。 その分とても麺に絡み、スープに浸しても多く持ち上げてくれる印象。 小鉢にはカルパッチョ、わさび、鰹塩、トリュフオイルと盛りだくさん。 特に鰹塩が好みで、昆布と鰹の相性は改めて間違いない。 スープはとにかくガツンとしたほたてで最高。 ベビーほたても具として入っていて、ほたてが弱まる瞬間が無い。 トッピングも様々で、とにかく食べ飽きない楽しさ。 さすがの新規店でした。また来ます。
2023/10訪問
1回
特製 太麺並盛 気にはなってたが並びがちょうどよい日がなかなかなく、ようやく来れた。 オーダーは紙で事前に記入して、着席と同時に先払いのシステム。 全体的にめちゃくちゃ完成度高い。 香りが豊かで重厚、複雑。 スープも野菜出汁による洋なニュアンスがあるが醤油と全然喧嘩しない、むしろ新たな体験として楽しい驚きがある。 当然薬味による香りも楽しいが、メンマも香草に漬けているらしく、ハーブやスパイスを感じて面白い。 麺も全粒粉由来なのか、風味豊か。ツルッとした中太麺で程よくスープを持ち上げてくれる。 一方、チャーシューや味玉はもちろん美味しいがストレートな味わいで、安心感がある。 卓上も様々なトッピングで遊べ、今回はニラ胡椒と海苔を使った。 ニラ胡椒はニラ特有の香りがしっかり強く、他の香りを凌駕するのでタイミングは重要そう。辛味もそこそこあるのでアクセントとしてはインパクト大。 海苔は箱から好きなだけ出して使えるので、スープに浸す前のパリ感が楽しめる。元のスープや薬味との相性は当然とても良いのではじめから最後までいつでも楽しめておすすめ。 正直、完全に想像以上だった。 人形町はここで決定です。 昨日に続いて訪問。 特製の細麺とすき焼きごはん。 スープや乗せ物の相性の良さは間違いないが、やはり少し「飽きの来るデザイン」かもしれない。 麺も太麺のほうが好み。風味の豊かさで太麺に軍配が上がる。 すき焼きごはん、もうちょっと肉がほしいな…食べ方を変えて遊べるほどはボリュームが無い。 味付けは馴染みな感じ。 卓上の海苔や生卵、胡椒を使って楽しめた。 昨日は初めての感動があり、今日は良さを再確認すると同時に細かいところを見る日となったが、依然として素晴らしいお店。このあたりに来たらまた訪問してしまいそう。
2023/07訪問
2回
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
日本大通り、関内、石川町/フレンチ、ビストロ、ワインバー
たまたまキャンセルが出て当日の予約が取れたので初訪問。 落ち着いた雰囲気でしっかりした内装という印象。 サービスも丁寧で心地よい。 食事は変則的な感じで、プリフィクスコースやちょい呑み用のコースもあり、アラカルトでも頼める。 グラスワインも豊富で楽しめる。 高コスパでまた行きたいお店でした。
2023/10訪問
1回
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