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秋田/天ぷら
2022/10訪問
1回
10:30頃到着 12人並んでいて6席なので待ちを覚悟。 案内は3人づつ店主が声をかけて入るというスタイル。 11:50に着席。店主１人で作りから案内まで行っており待ち時間が長いのはしょうがないか。 特製らぁ麺 1250円を醤油で注文。 ゴツい店主が丁寧な仕事で一杯ずつ作っている。 チャーシューは提供前に炙っており、麺に載せるネギには昆布水をかけている。 麺は噛みしめるとほのかに甘みがあるが他店のものと比べると抑え目の感じがバランスが取れてとても嬉しい。 れんげにスープと麺を入れ昆布水をかけたネギを少し載せて食べると丼から食べるのとはまた違った味わいで感激。 柑橘の皮を削って入れた部分の香りもほのかに感じてまた感激。チャーシューも炙ったものローストしたもの全てが旨い。もちろん味玉も抜群。全てが高いバランスで最高でした。待ち時間は長くとも又訪れたいと思いました。
2021/12訪問
1回
11:50到着。13:20のファストパスを受けとる。 13:20に戻り呼ばれるのを待つ。店員さんに事前に注文を聞かれるので回答して注文完了のスタイル。 13:45着席 わんたん入り塩らぁ麺 1400円 雲白肉ご飯 480円 13:55着丼。 スープはとても綺麗な黄金色で鶏だしと塩ダレのマッチングが良く尖ったところはなくマイルドでとても美味しい。柚子が入っているのもほのかな香りが感じられて良かった。 麺は細麺ストレートでスープとの絡みもいいが個人的にはもう少し固めが好み。チャーシューは鶏と豚の2種類で鶏は香ばしさもあり噛みごたえもあって美味しいです。雲呑も美味しく頂けました。蕪が二つ入っていたのも美味しく歯応えの変化もアクセントになりよかったです。 雲白肉ご飯は肉がとろける美味さでアクセントのキュウリとタレのマッチングが最高でした。 ファストパスで待ち時間は短かったのですが今日は寒かったのでらぁ麺が出てきたら写真を撮るのも忘れて食べてしまいました。店員さんは料理の説明も丁寧で一生懸命さが伝わって好感が持てる。
2022/03訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
10:55 到着。受付表に名前を書き込み13:54を予約。 13:45 戻り。店員さんの声かけで食券を購入して外で待つ。 特製らぁ麺 1100円 特上トッピング 600円 13:50 着席。 13:55 着丼。 綺麗なスープには麺線を揃えた細麺が見え、その上にはチャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、刻みネギ、海苔が載っています。 スープは醤油とのバランスが取れとても美味しい。麺は細ストレートで小麦の香りもあり美味しいと思うが個人的には少しだけ固めの方が好みになります。チャーシューはスモーキーな香り、半生具合も良く噛み応えがあり最高に美味しかった。更に味がついた牛肉がひとかけ載っていたがこれは柔らかく味もとても美味しかったです。ワンタンもほのかな生姜の味と肉の歯応えもあり抜群でした。メンマ、味玉も美味しいのですが他が美味すぎて普通に感じてしまいましたがレベルは高いと思います。 今度は、いりこらぁ麺と2杯目の塩らぁ麺を食べてみたいのですが、限定の魚飯も食べてみたい。
2022/04訪問
1回
お店に10:30に到着、既に14名の行列。事前に食券を購入し順番を待つ。11:50頃に着席。 特製中華そば(醤油) 1300円 とり玉ご飯 250円 スープは濃い目だが雑味もなくスッキリとても旨い。 麺は太くモチモチしていてとても美味しい。何時もは麺を食べてすぐスープと行くが麺をじっくり味わって食べていられる。これが多加水麺の効果なのだろうか。 チャーシュー、メンマ、味玉全て美味しいが特にワンタンの餡が美味しく次はワンタンのトッピングをプラスで食べたい。とり玉ご飯は半熟の黄身を混ぜて更に美味しく変身。 待ち時間が長くてもまた来たい店。
2021/11訪問
1回
特上塩らぁめん
2023/07訪問
1回
10:00 到着。記帳表を確認すると14:30以降の空きのみ。 一番早い14:30を記入。 14:15 再到着。 順番が来ると店員さんが声をかけてくれ、食券を購入して着席。丁寧な対応で好感が持てます。 特製塩ラーメン 1400円 手もみ麺を試したかったが醤油のみという事で見送り。 14:34 着席。 14:40 着丼。 スープは透明感のある黄金色で細麺の上に5枚のチャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、刻みタマネギ、芽ネギが載っています。 スープはしじみだしでまろやかな塩味でかすかに甘みも感じられとても美味しい。細麺はツルっとした食感で丁度良い茹で加減です。チャーシューはローストされた香ばしさとジューシーさで美味しいです。味玉もスープに合わせてか薄味だが半熟具合も良く美味しくいただけました。ワンタンはやや小ぶりで生姜がきいており肉感もあって美味しい。メンマも丁度良い味付けで好みの感じです。 全て美味しく次は醤油で手もみ麺を食べたいと強く思いました。
2022/06訪問
1回
濃厚なのにスッキリそばと抜群の和え玉
2023/06訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
秋葉原、岩本町、末広町/つけ麺、ラーメン
特製帆立の昆布水つけ麺白
2024/04訪問
1回
11:33 到着。 10人待ちの列に並んで待つ。 11:53 店員さんの声かけで食券を購入して着席。 ポルチーニ醤油らぁ麺 1100円 特製トッピング 400円 お肉ごはん 500円 12:05着丼。 スープは4種のだしが美味しく麺と絡みも良いです。ベーコンに載せられたポルチーニのペーストをスープに混ぜると香りや味の変化がいい塩梅でとても美味しかったです。3種のチャーシューも美味しく特に鴨は香ばしさも感じられ最高でした。鳥団子もコリコリした歯ごたえは美味しいのですが今日のは少しだけ味が薄かったようです。味玉は納得の美味しさ。お肉ごはんはネギと玉子の黄身を混ぜ、タレと肉と合わるととても美味しくいただけました。ただ肉にジューシーさの欠けるものがありこれが残念でした。
2022/03訪問
1回
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