田中茂雄さんの行った（口コミ）お店一覧

やはりLeTAOのドゥーブルフロマージュはチーズケーキの最高峰です。

やはり、モンシェールの堂島ロールはロールケーキの最高峰 〜 余分な物を排除した完成形です。それは、2003年11月3日から始まった。

北海道特産の果実「ハスカップ」を使用したもりもと本店のハスカップジュエリーは唯一無二のジュエリーです。

西の野田岩、東の尾花と言わしめた肉厚でとろける鰻丼

唯一無二のバターサンド　レーズンサンドとは一線を画する完成形の一つですね。

「文久元年(1861)とは、皇女和宮が江戸に来た年だわ。」と言ったのは相棒。 彼女がそんなに歴史に詳しいとは思っていなかった。。。 そんな大河ドラマの様な時代を生き抜いてきた「寿司政」は建屋も歴史を感じさせていた。 今日は家族での食事会。 当初、「ばらちらし」のテイクアウトを考えていたのですが、 二転三転しながらも、お店でのいただく事にしました。 お店に着くと、 目の前には異様に低い位置にある暖簾が。寿司屋が屋台だった頃の名残なのかと思ったものでした。 ■本日の注文 にぎり松＠6,000 煮蛤＠1,100 一皿目 ⒈鮪 ⒉シマアジ ⒊車海老　 身の締まった食感は車海老ならではでした。 ⒋いさき ⒌石垣貝　　新鮮な貝はたまらなく触感も鼻に抜ける香りも素晴らしい。 • 蜆の味噌汁 二皿目 ⒍鮪 ⒎しんこ　四枚付 ⒏雲丹 ⒐穴子 ⒑鉄火巻き ⒒追加で煮蛤。 【煮蛤】 旨みをたっぷり纏った蛤は、口の中で旨味が際限なく溢れて来る。 1,100円分味わなければ。 みんな何時までもにんまりしていた。 今は五代目だそうですが、代々伝承された寿司政の仕事に感謝です。そうで無ければ味わえなかった煮蛤でしょうね。 私は煮蛤があると何時も追加で頼みますが、硬かったり、臭みやえぐみが残っていたりする煮蛤で満足出来ない事が多いのですが、此処の煮蛤は別格で美味しい。 どの様な仕事がこの煮蛤に施されているのだろうか？ どうしたらこんなに何時迄も味わえる旨さを纏うことが出来るのか？ 調べました。 殻のまま煮るのかと思ってましたが、煮たり漬けたり驚くほどの手間隙がかかっているんですね。 久しぶりに本物のハマグリを堪能出来て嬉しかったです。 【鉄火巻き】 この日最後に頂いた鉄火巻きも秀逸。 まろやかな赤酢のシャリと赤身の鉄火巻き。 赤身の鮪の旨みを引き立てている。おいしさを引き立てるシャリだ。 食べている時に鼻を抜ける海苔の香り、海苔巻きの楽しみが、此処にある。鮪と海苔の良さが重なり素晴らしい。 巻物はしっかりと巻かれているものと思いがちだが、寿司政の巻物は口にすると適度にほぐれ、味わい深い。 【ガリ】 がりは辛め、市販の甘めのガリを食べ慣れている娘は残したが、これも昔からのガリなのだろう。勿論貰って全て頂きました。 【しんこ】 家族の新子は3枚付でしたが、私の新子は4枚付け、家族のより小さいが、 確実な江戸前仕事が感じられる出来で 軽めの酢〆が素晴らしく、塩加減も新子の良さを引き立てている。 相棒も初めて食べた新子のビジュアルと味に感激してました。 ***** 寿司とは関係ないが、 寿司店で無料で提供されるお茶、 先日TVでお茶が無料なのがお茶業界の戦略ミス。。。主旨の議論してましたが、 寿司政の様に美味しいお茶であれば有料でも構わないと思わせるお茶です。 確かに普通のお茶はお金を払う価値がないが、お茶がやたらと美味い。 何杯飲んだだろうか。このお茶の費用が寿司に乗っかていても、僕は文句は言わない。 寿司屋では美味しいお茶があれば、アルコールは我慢できる。。。気がする。

京都女子旅随行シリーズ⑧〜旅の締めくくり、噂の黒鯛飯に舌鼓 昨日の夕飯は此処のお弁当を食べる計画だったけれど、予約が完売で諦めたのです。 *** 食べたかったのは此れ 「鯛ちらし」 ほんのりとまろやかにお醤油で下味をつけたご飯の上に、鯛を敷いた和久傳自慢のお弁当。 *** この日、伏見稲荷大社の千本鳥居を歩いて、最後の観光が終わり、昨日食べられなかった「黒鯛飯」に再チャレンジしました。 開店20分前で既に13人も。 先着20食？の梔子(クチナシ)＠2,750に間に合いました。 席の準備が整い中に案内されます。 天井も比較的高く開放感のある店内ですが、今日は満員です。 大きい声で話す客がいませんが、店員さんの料理の説明は良く聞き取れませんでした。← 料理の内容が説明出来ない言い訳（╹◡╹） 和食店では、 静かにゆったりと味わえる個室がベストだと悟りました。 次回はお金を貯めて個室で食べたいなぁ。 本日の注文： 梔子(クチナシ)4＠2,500外 グラスワイン＠1,200外 ●お近づきの印にと竹のコップに食前酒が。 竹筒入りの清酒が中央のカウンターで冷やしてあります。竹の容器に注ぎ お近づきの印にと、おもてなし。 食前酒は、和久傳オリジナルの日本酒ラシイ 甘口だが、しっかりと冷えていて良いです。 ●先ずは「水出し玉露」 度肝を抜かれました。旨みが凄い❣️ 内容は 〇旬菜盛り合わせ 〇温物 〇メイン料理は、次の四つから選択。 ①鯛の黒寿し ②鯖寿し ③かまめし ④穴子と湯葉いいむし 〇菓子と京番茶 以下感想です♪ ○旬菜盛り合わせは、 鰹は臭みが全くない。 ホタルイカの酢味噌もまろやかで、自宅では出来ない仕上がりです 白和え（ざつき？）はとても滑らかでした。 普通はボソボソなのに裏ごししているのだろうか。 ○お椀 お吸い物は、ワカメ、浅利が入った若竹椀　よもぎ餅も入ってます。 意外なところではワカメが美味しく感じた。勿論、この時期だから、若竹が美味しすぎます。 ○鯛の黒寿しは 鯛の薄造りが、黒酢の寿司飯の上に並べてあります。 艶やかな鯛の薄造りだ、 昆布締めしてあるのか、 黒酢の酢飯も美味しい。 江戸前寿司と違うのは薄造りだからだろうか？ 江戸前寿司のネタも酢飯も鮨店とも全く違う異なる仕上がだ。 鯛の上の本山葵が、旨いだけで無く味を引き締めています。 ○菓子と京番茶 京番茶。。。香りが香ばしい。 菓子は桜の餡を挟んであります。 やっぱり和食が一番だねと家族の意見が一致したお店でした。 ８-５ 1320 12,320

軍艦は出さない老舗の主張が伝わる江戸前寿司

2020年に耐震工事を乗り越えて蘇った老舗ホテル～新たな歴史が始まる。

当然だけど、宿泊客が優先です♪♪♪そして、評判のフレンチトーストは事前予約が必要。

池波正太郎ファンが通いたくなる北千住の「蕎麦酒処」

真夏でも此処ではホット珈琲～すっきり雑味の無い味わいは「はかけがえのない時間」を演出する

I'll be back❣️〜 シュワちゃん気分で。

新栗の季節に頂くマロンシャンテリー... 真っ白な生クリームの中に、宝石の様な栗を見つけた時の喜びはスウィーツ好きには耐えられない一瞬でしょう。

城下町松江の夜です。 宍道湖の夕陽を見る前に、散策マップを参考に石畳の道を歩いていると、老舗風のお寿司屋さんが。 調べると、創業は1887（明治20）年で、128年続く蒸し寿司で有名な老舗だ。 どうも、蒸し寿司は此方のお店で考案されたものらしい。 初代は大阪での寿司修業を経て、故郷松江に戻り、店を開いたのでメニューは大阪寿司の流れをくんだもの、押し寿司、巻きものが中心。 松江のこのお店が有名なのに気づいた時は、既に遅かりし。 下調べがなってません。人任せにしたつけですね。 この時点で、夕飯は別の居酒屋を予約してあったので、泣く泣く断念です。 予約した居酒屋で食事をして帰る途中でも、浪花寿司の事が頭から離れない。思い切って、お店まで行ってみると、 暖簾がまだ掛かっているので、突入です。 店内には誰もいません。声をかけると女将さんらしき人が出てきたので、 「持ち帰りの稲荷ずし、まだありますか？」と聞くと、奥の方に大きな声で聞いてくれました。奥からは 「これから作ります」とのうれしいお言葉。 稲荷寿司が出来るまで、お店の中で待つ事、10分弱でしょうかと待望の稲荷寿司です。 女将さんと少しお話しした後、稲荷寿司を持って旅館まで、向かったのですが、女将さんに、今日足立美術館に行ったことを話すと、「あそこは雪景色が最高なのよ。」とのお言葉。来年は冬に来て、今度は蒸し寿司を食べに来て欲しいって事かな。。。。と思いながら宿に向かいました。 本日の購入： 稲荷寿司(六個入）660 出来立てを持ち帰りです。これはうれしい。 稲荷寿司特有の甘辛い味付けは、ベストな調和のとれた味でした。 お揚げもしっかりとした甘辛い味付けだけれど、しつこくない上品な出来です。出し汁を十分に受けて、とてもジューシーなお揚げでした。作り立てなのに、中の酢飯と一体化して。。。蒸し寿司を食べられなかったことを忘れる位のお稲荷さんでしたが、 あーあ こちらで夕飯にすればよかった。稲荷寿司がこんなに旨いのだから、蒸し寿司ははどんなだろうと後悔が膨らむばかりでした。 でもいなりずしもおいしかったからよいか？

完熟メロンなのでお早めに！どうぞと店員さんに渡された、急いで帰途に。 帰りの電車でHPの説明を読みながら帰りました アントルメ…食後のデザートです ジャポネ メロン 口どけなめらかなスポンジに生クリームとカスタード、アールスメロンのデコレーション -----ああ待ち遠しい。 それでは、早速。 上は完熟メロンが一杯 包丁でカットすると、なめらかなスポンジとメロンの練り込まれた生クリームの正にデコレーション。オマケにメロンの切り身も重ねられていて、全体からメロン、メロン、メロンの香りと高級感あふれる味が際限なく味わえて、幸せな瞬間が続いてました。 スポンジまでメロンなので、本当にジャポネ メロンです。メロンって言うケーキですね。 マイレビさんに感謝です。 今度はマンゴーかな？ 14cm 3,650 マイレビさんのレビューにて、事前予約で有る事を知り購入を決意、チャレンジです。 噂どおりで、ケーキ類は直ぐ完売です。そこで諦めることなく、シュークリームを予約しました。まだ余裕があるようですが、朝の早い時間でネット注文。 当日少し早めに着いたので、店の中少し待っていると出来立てを準備してくれました。嬉しい 帰宅と同時にコーヒーを入れ、待ち切れず一気に食べきってしまいます。 食べ終わった後に始めて気づいたが、シューの中のクリームの重量感とその量の多かった事半端ない。一個が普通のシュークリームの2-3倍はあったかな。 クリームの濃厚さにも、コレは今までシュークリームと思っていたものとは別物です。バニラビーンズの量が多いのはわかりましたが、後何が入っているのか考えても思いつきません、卵以外は。 次はケーキ類にチャレンジですね。

さっくりとしたタルトとヘーゼルナッツのガナッシュです。コーヒームースの組み合わせは絶品です。タルトの生地の上には生チョコ？が載っており、コーヒームースの軽やか甘さが引き立って文句なしの逸品です。

いのち短かし 喰らえよ男子　若き胃袋 弛む間に 〜 豪快に食する価値が此処に在る。

美味しい最中

懐かしき中華そば モノクロームの記憶 〜 伝説が続いている。