田中茂雄さんの行った（口コミ）お店一覧

大将の尾崎淳さんのパフォーマンスとプリン巻きに隠れているが、確実に仕事を施されたネタの旨さは悶絶寸前、もうこれは笑うしかないか。 嶺岡豆腐のモロコシの甘味と生クリームのサッパリ感が食欲を誘い、1キロ台だからこそ脂の乗った太刀魚の旨さが、これから始まる握りへの期待を最高潮に高めますね。 毛蟹にスペシャルオーダーをと聞かれたら宜しくと言うしかありません。雲丹とキャビア載せは反則技というしかありません。大将のキャビアに対する切々とした拘りも聞けました。それだけのこだわりがあれば、由うブランドのキャビアも間違いないでしょうね。この拘りを始めそれぞれのネタに対するうんちくを含む説明を聴くと大将の寿司に対する姿勢がわかります。 春日鯛の昆布締めも熟成した縞鰺も美味かったのですが、今日1番の主役は藁で燻した福井産の鰆ではないでしょうか。今まで鰆という魚に余り期待していなかったこともあり、今日1番の衝撃でした。地辛子の味の後から藁で燻された香りが私の心の琴線に触れてしまったようです。 5月には広尾に二号店を出店するので、ランチは人手不足の為、暫く休むことになるそうです。もう夜に来るしかないでしょうね。次はいつ来れるかなあ。 本日の注文： ランチコース10,000 生ビール900 滞在時間：2時間10分 ◎嶺岡豆腐 トウモロコシと生クリーム ◎ワカメ ポン酢 おかわり自由 ◎蛤と菜の花 ☆太刀魚の焼物 東京湾小柴産1kg物 ●北海道浦河産毛ガニ スペシャルをオーダーは北海道産雲丹+由うオリジナルの静岡産キャビア ●春日鯛昆布締め 鹿児島出水産 ●墨烏賊 酢橘 塩 今まで食べたことがないくらいの肉厚なので噛んでいても甘みが半端なく続きます ●縞鰺高知産 4日熟成 血抜きを完全に処理しているので臭みがなくうまさが際立つ味 ●鯵 生姜とあさつき ★鰆 福井産 福井県の地がらし 藁で燻して ●プリン巻き 遂に商標登録完了 ●赤身ずけ North Carolina産 ●中トロ North Carolina産 ●小肌 何という肉厚 ●雲丹 北海道産 一口では絶対食べられない ●煮帆立崩し ●穴子 ●玉 ●巻き物 店主の見送りあり ♯13,800

山の上ホテル出身の中でも突出したとされるその天麩羅の完成度

完熟メロンなのでお早めに！どうぞと店員さんに渡された、急いで帰途に。 帰りの電車でHPの説明を読みながら帰りました アントルメ…食後のデザートです ジャポネ メロン 口どけなめらかなスポンジに生クリームとカスタード、アールスメロンのデコレーション -----ああ待ち遠しい。 それでは、早速。 上は完熟メロンが一杯 包丁でカットすると、なめらかなスポンジとメロンの練り込まれた生クリームの正にデコレーション。オマケにメロンの切り身も重ねられていて、全体からメロン、メロン、メロンの香りと高級感あふれる味が際限なく味わえて、幸せな瞬間が続いてました。 スポンジまでメロンなので、本当にジャポネ メロンです。メロンって言うケーキですね。 マイレビさんに感謝です。 今度はマンゴーかな？ 14cm 3,650 マイレビさんのレビューにて、事前予約で有る事を知り購入を決意、チャレンジです。 噂どおりで、ケーキ類は直ぐ完売です。そこで諦めることなく、シュークリームを予約しました。まだ余裕があるようですが、朝の早い時間でネット注文。 当日少し早めに着いたので、店の中少し待っていると出来立てを準備してくれました。嬉しい 帰宅と同時にコーヒーを入れ、待ち切れず一気に食べきってしまいます。 食べ終わった後に始めて気づいたが、シューの中のクリームの重量感とその量の多かった事半端ない。一個が普通のシュークリームの2-3倍はあったかな。 クリームの濃厚さにも、コレは今までシュークリームと思っていたものとは別物です。バニラビーンズの量が多いのはわかりましたが、後何が入っているのか考えても思いつきません、卵以外は。 次はケーキ類にチャレンジですね。

クロワッサン・オ・ザマンド。。。見ぃつけた❣️

ケーキは皆んなを幸せな気持ちにしてくれる。 川口駅に用事があり,買い物の帰りにテレビで紹介されたお店があるのを思い出し、並ぶのを覚悟で久し振りにケーキを購入する事に。 お店の中は結構混んでましたが、問題なく五個購入出来ました。 私が食べたのは、ロワイアルです。生地は紅茶の香りがしています。その上にココアベースのクリームで美しくデコレートしています。外側が美しく光を反射して綺麗なドーム状のケーキです。名前にふさわしい王室のという言葉がぴったりですね。外側の光を放つチョコレートの香りと甘さが、幸せな気分にさせてくれます。 此処のケーキは大きさも価格も控えめで非常によろしい。他の苺をあしらったケーキもイチゴがカスタードクリームと相まって丁度いい甘みと酸味を奏でていると相方が言ってます。 川口には美味しいケーキ屋もあって、大好きな街になりそうです。

創業は1700年代と言う老舗ではあるが、 私にはこの「蕨粉葛餅」の食感と仄かな甘味は新しい発見だった。 本日の購入： 蕨粉葛餅　＠890 とろける様な柔らかさ、 和フォークが刺さらない位の弾力、 箸でないと掴めない？ きな粉には当然砂糖が入っていない、葛餅の甘さと「きな粉」との組み合わせ、単純なだけに他では味わえない。 成分は ・砂糖 ・蕨粉 ・黄粉のみだ　 黄粉（きな粉）のきめ細やかさも秀逸だ。 原材料は此れだけなのだ。 当然ながら、賞味期限は明日迄。 心配は要らない。あっという間に無くなった。 ****** 創業年は八代将軍吉宗公　1700年代？？ 「切羊かん」は徳川家に献上・・江戸時代 「葵最中」 「松風」も歴史を感じる和菓子だ。

香川県高松市出身の谷口さん～その腕前は「山越うどん」にルーツがあった。

此れは魔法か？2日目の餡子が前日より数段美味しくなっている！

いのち短かし 喰らえよ男子　若き胃袋 弛む間に 〜 豪快に食する価値が此処に在る。

札幌の名店「すみれ」出身店主の味噌ラーメンを頂く。

美味しいものには隠し味の秘密があります。 餡の上品な甘さは十勝産のあずきと言うが、此処の餡子は今時の甘さ控えめではなく甘めな仕上がり、更にシットリとしているので、カリッとした生地とバランスの良いこと。 生地の上品な甘味と少しカリッとした仕上がりは、レンゲの蜂蜜によるものとお店の説明には有るが、こんな感じはそれだけでは不可能でしょう。餡子の美味しいどら焼きは幾らでも有るけど、此処の生地の旨さは絶対蜂蜜だけじゃ無いよね。気になって、また買いに行ってしまいそうです。 1,230円 6個

此処はやっぱり、フルーツの焼きタルトが一番です～負け惜しみ

至福のひと時 銀座編 ～ 昼 Lunch /10,000円(yen)

昆布出汁の秘めたる力 ～ 山形産野菜の野性が奏でる和食の極み

ミシュランビブグルマン選出のラーメンは非常に美しいラーメンでCP最高でしょうか。 ビブグルマンとは5,000円以下（サービス料、席料含む）で食事ができる、おすすめレストランと定義されていると聞き、ミシュランの新指標のお店がどんなだか確認しに来ました。 結論として個人の営業しているラーメンはそれぞれ特有な個性を発揮して他との差別化を行なっており同じ醤油らーめんでも全く違ったラーメンになるのは当たり前ですが、全ての人に気に入られるわけではない。 店主のラーメンへの取り組みは製作過程を見ているととてもテキパキとして安定した出来のラーメンを作っているなという感じですが、ラーメンの出来は私の味覚と食感の琴線を微妙に外している。といった感じですかね チャーシューは二枚で一枚はバーナーで炙って香ばしい仕上がりですが、肉自体の品質が物足りないです。麺も2種類選べるので細麺にしましたが、私はもっと細いのが好みです。微妙に外れます。 スープも美味しいのですが、特色を出すために何種類かの出汁を使っており、旨さはどちらに転んでもおかしくない。。。。この様に微妙な出来でした。

今シーズンは未だモンブランを食べて無いのに気付き、数十年前に此処のケーキを頂いた事を思い出します。 過去は自分で買ったのでは無かったかも知れんと思いながらも懐かしい気がしてケーキ三つと生チョコを購入です。 本当はネットのニュースで涙のしずくが食べたかったので自分用としてはこれを確保。 とても色々な味が複雑に絡み合っているので、コメントが難しい味でした。考えてしまって、、、、もっと単純な味のケーキで良かったかとも思う。 年じゃなあ。 ショコラドゥショコラ 上野山のモンブラン 涙のしずく 生チョコイナムラ 16個

「あんなし」「あんいり」どちらも美味しいけれど、蓬の風味は「あんなし」に軍配、白蜜+きな粉がベストな選択

初めてお店が開いている時に出逢えた奇跡〜東京三大から四大どら焼きへ？

至福のひと時 新御徒町編

創業大正十四年　根岸の老舗洋食屋で至福の時間を過ごす