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2022/03訪問
1回
・ヒラ貝 つるむらさき ・岩牡蠣 ・落花生のペースト、茹で、アイス ・手打ちラビオリ(ダイヤモンド豚、すっぽん、フカヒレ) ・コショウダイ ・真蛸、コリンキー(生で食べられる南瓜)、センマイ ・シマアジ、リゾット ・直菜園の野菜、チーズのソース 、ジャージー牛のシンシン、ロース、スペアリブ、サルサ ・梅紫蘇のシャーベット ・銚子のトマトの冷製パスタ ・ヨーグルトとアイス サービス・料理最高
2020/09訪問
2回
2回目の訪問！本当にお美味しい。 待ち時間がそこそこあるので、お時間ある時の訪問をおすすめ。ただ、それを上回る味！ハマりました。
2022/05訪問
5回
1. バインミー: 羊、スパイス 2. ティーリーフサラダ: 八女茶、ベトナム産カカオ、いちじくドレッシング、 3. バインハーカオ: 水餃子(ホタテ、ドライトマト)、スープ(ホタテ、落花生)、キンモクセイ 4. 生春巻: 鮑、ぶどう、ブルーチーズ、くるみ、鮑の肝のソース、ジャガイモ 5. 秋茄子、アオリイカのフリット、カルダモンとナスのソース、マンゴーのピクルス、ガランガル、生姜 6. ほろほろ鳥: ジャスミンライス、ハラペーニョ、青リンゴ、ハーブ 7. フォー: 温泉卵のココナッツミルク燻製、ほろほろ鳥、柚子胡椒、 8. ココナッツといちじくのプリン、梨のシャーベット 日本とベトナムのフュージョン。新しい食体験！ ・バインミー: ボロネーゼ、柚子胡椒 ・ティーリーフサラダ:ほうじ茶、みかん、トマト、胡瓜、カシューナッツ、フライドオニオン、桜エビ、胡麻、人参、甘納豆、餅米、ドレッシング(きんとき人参、みかん) ・バインベー: シメサバ(クミン、カツオ)、米粉 ・生春巻き: 香箱ガニ、りんごピクルス、ビーツ、ソース(甘酒・カニの卵) ・白子ソテー: 白菜(燻製、ココナッツ)、タイパウダー ・すみれ鴨: 山葡萄ソース、くるみペースト、マーガオ(台湾のスパイス) ・フォー: 鶏ガラ、酒カス、しらす、ハーブ ・ブランマンジェ: カラメライズされたシナモン、リンゴ、レモングラス
2021/10訪問
2回
モンブラン フランボワーズ
2020/12訪問
1回
-黒ニンニク、フロマージュ、クッキー -とうもろこし、生姜、パテ、黒糖 -うなぎ、ぺっぱー、フワトロナス、ロメインレタスソース、パインミソ、カモナスのソース ジェラート(フルーツなす、水なす) なす4種類 (しそのパン) -ジャスミンゼリー、ヨーグルトソース、野菜 -フルーツトマト、真蛸 冷製パスタ ー夏鹿、パプリカ -鹿カレー -すいか、赤じそ、アロエ ゼリー -桃のコンポート、桃のクレープ、ルビーチョコレート、アーモンド、すもも -大豆フィナンシェ(一休さん)、マンゴーゼリー
2020/07訪問
1回
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・一献 野菜クリスプのブーケと豆腐サワークリーム ・ふぐ白子 ササニシキ 自家干し貝柱 カラスミ ・じゃがいも入りフォカッチャと古代小麦入りパン ・アルチザン野菜 ・蕪を複雑に火を入れてシンプルに ・のどぐろ 松葉蟹 菊の花 里芋 柚子 山山椒 ・京都産・鴨胸肉...