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【京都旅行③】手の込んだソースで頂く
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納涼床コースメニュー
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外観
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とうもろこし冷やし茶碗蒸し～花咲蟹・ずんだ・焼とうもろこしジュレを添えて～
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伊勢の鮮魚 ３種（サワラ・ヒラメ・ヨコワ）
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甘鯛・新銀杏餅 清汁仕立て
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大黒本しめじローストと鴨ロース、蛸のやわらか煮と加茂茄子寄せ、セロリとイカのしそオイル和え、いちじくと生ハムのジェノベーゼ、九条葱とまぐろの卵黄ソース、百合根のすり流し、低温調理鶏ハムとパプリカピクルス、何かのかき揚げ、あともう一品
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太刀魚・万願寺唐辛子 真野菜タルタル 紅しそのソースで
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和牛いちぼロースト・白ずいき モロヘイヤ 八助梅 二種のソース
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鱧とタタキオクラ 冷やし稲庭うどん
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チーズケーキ、わらび餅、シャインマスカットのシャーベット
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景色
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箱ヒゲ
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箱ヒゲさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うしのほね 本店
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-1170 |
| 予約可否 |
予約可 お席が混み合いました場合、2時間制のお席とさせて頂いておりお声かけさせて頂く場合がございます。ご了承くださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪本線三条駅 徒歩5分 三条駅から217m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
440円（税込）コース料理の場合には含みません |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） テーブル個室あり(2名～4名様用) テーブル個室あり(5名～8名様用) お座敷 貸切10名〜14名 テーブル席 貸し切り12名〜16名 ※詳細はお問い合わせください。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ※近隣にコインパーキングがございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） お子様用のセット・コースはございませんのでアラカルトメニューよりお選び下さいませ。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
075-212-1023 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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050-5872-1170
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京都旅行でやりたいことの一つが納涼床。9月下旬でより一層涼むことが出来る。
鴨川沿いには、図らずも等間隔に座る大勢のカップルたち。流石日本人だ。
暗くなり川沿いのカップルがいなくなるにつれて、蚊は餌を求めて納涼床に上がってくる。箱ヒゲは久しぶりに数か所刺された。
お店は先斗町と書いて「ぽんとちょう」と呼ばれる小道にあり、ここは様々なお店が所狭しと並んでいる。
探すのに少し時間を要したが、それもまた楽しい。
今回は納涼床コース（7000円）を予約しており、コースメニューと一緒に名前入りのメニューを渡してくれた。
雨が降った場合は店内で食事が出来るようだ。毎日天気予報から判断し、納涼床と店内の席の予約を調節していると。
中々不確定要素が多いことだろう、大変そうだ。
◆先付
とうもろこし冷やし茶碗蒸し～花咲蟹・ずんだ・焼とうもろこしジュレを添えて～
濃厚なとうもろこしの甘味と、蟹の旨味と塩気のバランスが丁度良い。ずんだは蟹身の下に隠れている。
◆造り
伊勢の鮮魚 ３種（サワラ・ヒラメ・ヨコワ）
店員さんに魚名を聞いた時、思わず聞き返した「ヨコワ」。関西の方ではクロマグロの若い頃を指しているようだ（農林水産省HPより）。確かに色もピンクで、淡泊な白身寄りの味わい。サワラは旨味が強い。
◆椀物
甘鯛・新銀杏餅 清汁仕立て
上品な出汁が香る。鯛の身が柔らかく、脂身よし。銀杏餅が生麩のようにもっちりしており、銀杏の風味がアクセント。
◆八寸
大黒本しめじローストと鴨ロース、蛸のやわらか煮と加茂茄子寄せ、セロリとイカのしそオイル和え、いちじくと生ハムのジェノベーゼ、九条葱とまぐろの卵黄ソース、百合根のすり流し、低温調理鶏ハムとパプリカピクルス、何かのかき揚げ、あともう一品
一口ずつ手の込んだ料理が綺麗に並べられると、見るだけで幸せな気持ちになれる。蛸のやわらか煮が文字通り柔らかすぎて驚いた。しめじはそこまで好きではないのだが、大黒本しめじは例のしめじではなくエリンギのような見た目をしており、香りと味が良い。調べると、松茸などと同じ種類だそう。
◆焼き物
太刀魚・万願寺唐辛子 真野菜タルタル 紅しそのソースで
東京のエレゾゲートで万願寺唐辛子を頂いてから、すっかりファンとなってしまった。本場で頂けるとは。
太刀魚は淡泊だがふっくら蒸されており、旨味が強く、塩味もやや強め。そろそろお腹が膨れてくるが、しそソースと野菜タルタルのおかげでさっぱりと頂ける。
◆主菜
和牛いちぼロースト・白ずいき モロヘイヤ 八助梅 二種のソース
和牛いちぼが非常に柔らかく、脂っこさもない。モロヘイヤのソースが想像以上にお肉と相性がよい。単品でご飯に掛けても美味しいだろう、出汁で味が付いている。八助梅は食べているとどうも杏のような味わいだったため調べてみるとやはり、名前は梅だが分類としては杏のようだ。白ずいきは食べている間、完全に大根だと思い込んでいたが後で振り返ると違うようだ。調べてみるも、茎と根の間とのことで謎は深まるばかり。知らない野菜がたくさんあるようだ。
◆飯物
鱧とタタキオクラ 冷やし稲庭うどん
本日、既にソフトクリームやらパフェやらわらび餅を頂いておりお腹は限界。と思いきや、さっぱりとした大好物の稲庭うどんではないか。こうなれば食べられる。薄味のだしとタタキオクラの粘りが合わさりあんかけのよう。ふっくらとした鱧が乗っており嬉しい。
◆甘味
三種盛り合わせ
チーズケーキ、わらび餅、シャインマスカットのシャーベット
シャーベットが華やかな風味で美味しい。スイーツは全体的に少し甘味強め。
全体的にソースのこだわりが伺えた。出汁や野菜をうまく使っている印象。
敷居が低く、料理の質は高い。納涼床ならばここはおすすめしたい。価格も妥当だろう。
箱ヒゲは最近胃袋が縮んでしまったため頼まなかったが、店名の通り、「うしのほねシチュー」が名物商品。こちらも食べられると良いのだろう。