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7070JAZZ 口コミ1,268件フォロワー2,726人

3.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.4
サービス3.2
雰囲気3.4
CP3.0
酒・ドリンク-

2017/09訪問1回目

3.3

料理・味3.4
サービス3.2
雰囲気3.4
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

山梨といえば、ほうとう『ほうとうは郷土料理というか家庭料理だが・・・』

山梨県というか相模湖のある上野原市を訪問。そこで山梨といえば代表的な郷土料理『ほうとう』を頂きます。自家製の麺を野菜と一緒に甲州味噌で煮込んだ料理のことを『ほうとう』と呼んでいる。こちらのお店は八王子から更に西に向かって、四方津駅から市道２０号線を歩いて１５分くらいのドラッグストアの横にあるほうとう専門店。

ほうとうの麺は一部地域以外では小麦粉以外の穀物を使用する場合もあるそうですが、基本的には小麦粉を使用する。練って生地にしたものを平たく切った麺を使用するのが最もポピュラー。

他には、すいとんのような小さな塊のものを麺の替わりする地域もあるらしいが、地域ごとにさまざまな調理方があるようだ。ですから、各家庭のほうとうが一番自慢のほうとうと思っている山梨県民は多いらしい。まして、地元山梨の人は『ほうとう』をお店で食べることがほとんどないらしい。それは、一番美味しいほうとうは、自分の育った家庭のほうとうだと思っているから。

こちらのお店には、５種類のほうとうがある。「特製ほうとう」、「野菜ほうとう」、「天然きのこほうとう」、「とりほうとう」、「カレーほうとう」。創業時からのほうとうは、野菜ほうとうと天然きのこほうとうらしい。

創業から約４０年。ほうとうは家庭料理ですから、ご主人のおばあちゃんが作っていたほうとうが旨いと地元で評判になり、ほうとうの専門店を開くようになったらしい。今では息子さんのご主人が跡を継いでいるとのこと。建物もしっかりした頑丈な造りである。それに、大きな広間の庭には大きな錦鯉が悠然と泳ぐ池。

注文は、ご主人お薦めの「天然きのこのほうとう」。名前からして興味津々で旨そうなネーミング。

・天然きのこほうとう1650円。

出汁は、鰹節と昆布でとっており、ちょっと甘めの自家製味噌が特別な癖もなくなかなか旨い。最初は素直にそのまま頂く。次に七味唐辛子をたっぷりかけて頂くが、やはり七味唐辛子を効かせると味が締まっていい感じ。具材はなら茸、あみ茸、さくらしめじ、なら茸、くり茸の天然きのこに、ジャガイモ、ニンジン、大根、カボチャ、小松菜を煮込んでいる。

時期によって、山葵葉や大根葉を加えるとのこと。山葵葉はピリッとして旨そう。非常にシンプルなお鍋であるが、何となく懐かしい郷愁を誘う。それに古漬けの漬け物を炒めた「いりこうこう」。

と・・・、誉め言葉が並ぶが、いかんせんちょっと値段が高過ぎるかな。この金額ならもっと何かあってしかるべきと思うのは小生だけであろうか？　
例えば山菜の天ぷらとかついての値段なら納得できるのだが・・・。(((^_^;)
でも『ほうとう』は旨かったのでよしとしよう。

ごちそうさまでした。

34

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	手造りほうとうあずま
ジャンル	ほうとう
予約・お問い合わせ	0554-63-1295
予約可否	予約可
住所	山梨県上野原市四方津417 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	中央道上野原ICより5分中央線四方津駅下車徒歩1.1Km 四方津駅から1,662m
営業時間	10:00 - 17:00 ■ 定休日不定休
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	60席
個室	有 10人
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有 10台は軽く停められそうです。
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	https://tikanikoniko25.wixsite.com/azuma
初投稿者	みるみー（47）
最近の編集者	おがちゃん19（58） ... 店舗情報（'23/03/29 15:39） cozun（36） ... 店舗情報（'17/08/16 06:51）編集履歴を詳しく見る