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「日本の森を味わう」がコンセプト！都志見セイジ氏が手掛ける1日1組10年限定の完全紹介制のお店で大自然の中で味わう料理は至福のひと時！都志見氏は上京都内レストランやホテルで修業後、1989年フランスに渡り、3つ星レストランで6年間修業復帰。復帰後は2000年MIRAVILEオープンし、2007年にミラビルインパクトをオープン、そして2010年神泉にTSU・SHI・MIをオープンした。その... お店の口コミを見る

TSUSHIMI (韮崎/フレンチ)

**2024**年4月
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**2024**年6月
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公式

TSUSHIMI

（ツシミ）

2024年Silver受賞店

フレンチEAST百名店2023選出店

4.49
口コミ 48 人
保存 3900 人

エリア：: 韮崎

[ 山梨 ]

ジャンル：

フレンチ

イノベーティブ

予算：: ￥50,000～￥59,999
￥50,000～￥59,999

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
1. コース(0)
2. 料理(0)
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5. 写真(0)
写真2039
口コミ48
1. 口コミ(48)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

1日1組、10年限定でオープンした森の中の一軒家レストラン。

「10年という周期で人も店も進化していくべき」という都志見シェフの信念により、オープンから 10年後の2032年には閉店が決まっているというユニークなレストラン。山梨県韮崎市内の森の中というロケーションにも関わらず、美食家たちが遠来より引きも切らず訪れる。午後3時にスタートするコースは少量ずつ20皿ほどが供され、インターバルを挟みつつ5時間ほどに及ぶが、野菜が中心なので、食後感は意外にもすっきり。
...

お店のこだわり

料理人

都志見セイジ氏（ツシミ）—野菜の力に注目し独創的な一皿に昇華

料理

「日本の森を味わう」をコンセプトに、野菜が主役のコース料理

空間

森の自然に囲まれた贅沢な空間

2024 年
Silver/
Best New Entry 受賞
都志見セイジ様

投稿写真

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口コミ？

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idanbo

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	TSUSHIMI（ツシミ）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2023 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制
住所	山梨県韮崎市このお店は「目黒区駒場1-16-9」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	JR韮崎駅から車で10分
営業時間	■ 営業時間 15:00〜 ■ 定休日不定休
予算	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	4席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

メニュー

料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい
ホームページ	https://www.tsushimi.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/Tsushimi-167491806626957/?ref=hl https://twitter.com/tsushimiseiji https://www.instagram.com/restaurant_tsushimi
オープン日	2022年5月26日
初投稿者	カフェモカ男（10620）