甲州牛100%！ぶどう黒酢ソースハンバーグを食べました！ : ベルマリン

久しぶりに美味しいハンバーグを食べたくなり
おひとり様でベリマリンに甲州牛100%のハンバーグを食べに行きました。
山梨も昔は美味しいハンバーグが食べれるお店が沢山ありましたが
(石和のニコル、双葉のダルジャン、南プスの精養軒、甲府の西洋軒など)
今はほとんどのお店が閉店してしまい、ココのお店は健在です。

丁度今はクリスマス期間なので店内はクリスマスツリーが飾ってあり
綺麗で落ち着いた雰囲気で、つい立ての囲いは個室風になっていて周りを気にせずに
お食事が楽しめるのもベルマリンだけの空間です。
そしてメニューをオーダー
ぶどう黒酢ソースハンバーグ2,508円税込＋ライス(上質米コシヒカリ)429円税込
熱々の鉄板に焼きたての甲州牛100%のハンバーグが乗り、ジュワーと焼けた音とその香りが食欲をそそります。
肉の厚さは5cm位あり200g位の大きさで、焼き具合も良く、外側はカリッと、中は柔らかジューシーで
(完成度の高いハンバーグなのでチーズや目玉焼きなどは乗せないでシンプルにソースだけで行けます)
ぶどう黒酢ソースの独特の味が
甲州牛ハンバーグをさらに美味しくしていてご飯が進みました。
お店のオリジナルぶどう黒酢ソースは
ステーキにも合うのではと思う美味しいソースで当たりメニューでした。

ここはステーキも美味しく、甲州牛100%のハンバーグも美味しかったです。
ハンバーグはお手頃価格で楽しめるので
次回は和風ハンバーグも食べてみたいですね。

暑い日が続き夏バテ防止に美味しい肉を食べに行きました。
1年と7ヶ月ぶりの訪問でワインショップが出来ていて
選び抜かれた勝沼産のワインがズラリと並んでいて
帰りにカベルネ・ソーヴィニヨン 8,800円税込を買って家で飲みました。
香りがよく美味しいワインが楽しめました。

この日は日曜日なので大変混雑していましたが
店内はテーブル席がつい立ての囲いで個室風になっているので
周りを気にせずに食事が楽しめるのが魅力的です。
コロナ対策でグリーンゾーン認定施設に登録されていて
さらに安心して食事が楽しめます。

そしてメニューをオーダー
★甲州牛霜降りサーロインステーキ風林火山コース 14,696円税込
最初に勝沼産グレープ100%ジュースが来てブドウの香りがよく濃厚で美味しいです。
次に前菜3種盛は野菜テリーヌ、富士桜ポークのムース、ふわふわのオムレツで
これがスゴく美味しくワインが飲みたくなります。
次はオードブル3種盛で牛海老ロティーと北海道産帆立ロティーとローストビーフ大葉乗せ
これもスゴく美味しく特にA5ランクのローストビーフは
とても印象的な味でビールとワインが飲みたくなりました。
次は伊勢海老スープで海老のコク深い濃厚な味がして美味しかったです。
メインのサーロインステーキはレアで焼いてもらい肉は柔らかで
そのまま食べても肉の甘味が分かり、レモンとバターで食べるとサッパリ感とコクがあり
特性ステーキダレをつけて食べるとワインも飲みたくなる美味しさでライスが進みます。
デザートは夕張メロンに富士山型桃とブドウのジェラートに
濃厚なレアチーズケーキなど色々と楽しめました。
最後はコーヒーをオリジナルオレンジジュースに変えてもらい
果汁100%で果肉も入り濃厚で健康的で美味しいジュースでした。

★甲州牛ビーフシチューコース 8,668円税込 1日限定20品
じっくり時間をかけて熟成された甲州牛のビーフシチューは肉は柔らかで
オリジナルデミグラスソースがコク深い味で甲州牛を美味しくしています。
パンや野菜をつけて食べても美味しく楽しめました。
ビーフシチューは前菜3種とカボチャスープとデザートとパンorライス付き
勝沼産グレープジュースにオリジナルオレンジジュース付きで楽しめました。

雰囲気もよくA5ランクの和牛が味わえ、久しぶりに至福のひとときが過ごせました。
駐車場も広く外から眺める外観も綺麗です。
また行きたくなるお店ですね。

記念日に2年振りに訪問。
ちょうど12月だったのでクリスマスの雰囲気が漂っていました。
ベルマリンは広い店内で つい立ての囲いで個室風 になっているので
周りを気にせずに食事が楽しめるのが魅力的です。
入口には最新型の検温機と自動消毒液機も設置してあり
コロナ対策でグリーンゾーン認証施設に登録されていて
さらに安心して食事が楽しめます。

そしてメニューをオーダー
★甲州霜降りサーロインステーキ風林火山コース 11,480円 税抜き
富士山の溶岩石プレートの上に風林火山をイメージしたステーキとの事で
メインのステーキは レアでオーダー (甲府の新名物になると嬉しいですね)
熟成されたA5ランクの甲州牛霜降り和牛サーロインステーキ 150gで
そのまま食べても美味しく和風タレをつけてさらに美味しく
肉は柔らかでお口の中で蕩ける最高のステーキです。
伊勢海老のスープは海老のコク深い濃厚な味が楽しめて素晴らしいスープです。
オードブルサラダは野菜のテリーヌ、富士桜ポークのムース、フラワオムレツキャビア添え
など観て楽しめて食べて楽しめる料理です。
オードブルは牛海老ロティーと北海道産帆立ロティーは素材の味を生かして
美味しく仕上げた一品で、富士桜ポークの生ハムもオリジナルオニオンドレッシングが
良い味に仕上げてありました。
デザートも茨城県産マスクメロンに富士山型桃とブドウのジェラートを乗せて食べたら
相性もよく美味しく、オリジナルレアチーズケーキ、くるみチョコレートケーキ、
オリジナルクッキーなど色々と楽しめました。
勝沼産ブドウ果汁100%ジュースも濃厚で美味しく
最後にコーヒーも付き
素晴らしいステーキのコースでした。

★特製和牛ビーフシチュウコース 7,580円 税抜き 1日限定 20コ
じっくり時間をかけて造った熟成された甲州和牛のビーフシチューは柔らかで
お口の中で蕩ける美味しさで
ベルマリンオリジナルデミグラスソースが甲州和牛をさらに美味しくしています。
ベルマリンオリジナルデミグラスソースはパンや野菜をつけて食べても美味しく
オードブルとデザートと勝沼産果実100%ブドウジュースも付き
ほうれん草のスープもヘルーシーで美味しく
最後に紅茶も付き
至福のひとときが味わえました。

いつまでも居たい広い素敵な空間で
駐車場も広く外から眺める外観も綺麗です。
いや〜東京都内でこのクラスのコースを食べれば倍以上の値段がしますね。
食べログのベルマリン10%OFF券とGo To Eat 食事券を
合わせて御利用すると35%OFFになりお得なので次回は使おうと思います。
クリスマスにもう一度行こうと思いがける気持ちが溢れます。

甲府の向町バイバスにある夜は光輝くレストラン
高級ステーキで有名なベルマリンに記念日に行って来ました。
広々とした駐車場も有り
豪華な店内はテーブル席の周りについ立てのかこいが有り
周りを気にせずにゆっくと食事が出来ますね。

今回は甲州牛ステーキ風林火山コースをオーダー
★甲州牛霜降りサーロインステーキ風林火山コース 11,480円
＊最初に勝沼産のグラスワインor果樹100%グレープジュースが選択出来、
　車なのでグレープジュースを選択、ぶどうのコク深い味でステーキに合います。
＊オードブル：2種のオリジナルソースが素材の味を美味しく引き出しています。
　キャビアも付いて もう1皿食べたい一品でした。
＊伊勢エビスープ：伊勢エビの味がよく出ていて美味しいスープでした。
＊サラダ：レタスがシャキッとトマトは柔らかで新鮮な感じで
　オリジナルドレッシングが野菜をさらに美味しいくしていました。
＊メインのサーロインステーキ150g レアを選択　　＊ライスを選択
　何も漬けづにそのまま一口 肉は柔らかでお口の中でトロけてます。
　富士山溶岩石プレートが熱々で食べ終わるまでステーキが熱々です。
　お好みでガーリックチップやステーキソースと一緒に食べて
　さらに美味しくご飯が進みあっという間に胃に中に収まりました。
　もっと沢山食べたいステーキです。
＊特製デザート：富士山型の桃とブドウのジェラート、メロン、チーズケーキなど
　別腹で美味しく戴きました。
＊最後にコーヒーor紅茶が選択にて紅茶を貰いました。

★甲州牛ヒレステーキ風林火山コース 13,180円
＊メイン以外は上記同様
＊メインの甲州牛和牛ヒレステーキ 150g レアを選択 　＊ライスを選択
　肉の厚さはかなり有り、先ずはレアで1切り そのままでも美味しく
　富士山溶岩石プレートに断面を点けてお好みの焼き加減で楽しめます。
　お好みでガーリックチップやステーキソースと一緒に食べて
　さらに美味しい和牛ヒレステーキを楽しめました。

久しぶりに訪問しました、ずっと居たい空間で帰るのがイヤになりました。
次回の記念日にも行きたいお店ですね。

向町パイパスにある夜は光輝くレストラン。
車を降りて入り口まで歩く時間にいつも渋滞で止まっている車から注目を
浴び視線を感じます、有名人になった注目感を感じます。
レストランの隣に併設されたチャペルはここで式を挙げ、幸せになった新郎新婦のオーラを感じます。

前回の河口湖の川津家（うなぎ）さんで、一眼レフでの撮影にハマリ、今回もチャレンジする事に。

私はここの店には14年前から接待やデートで使っています。
撮影をするので客の居ない16:00ごろを狙い、後輩にカメラの機材を半分持たせて訪問。
年配のいつも居る店長？社長？が出て来て、撮影の許可をお願いするが、ご遠慮下さいとの一点張り！
再度、気合いを入れてまず食べログの説明をして、撮影のお願いをしました、たまに来る私の顔も覚えていた事もあり、
やっとの事OKを頂けました。（このような高級店は難しいヤッカイな人が出て来ます）

いつものお気に入りの　和牛の和風ハンバーグ　1974円税込と　Aセット（ライス＋コーヒー）829円税込をオーダー
待つ事10分、熱々の鉄板のジュージュージューと音のしたハンバーグが運ばれて来ます。
3,4cmはあるスゴイ厚さとボリュームで周りは焦げずに程よく焼け　中はふっくら柔らかく　ナイフを入れると肉汁が
溢れてきます。（仕込みと焼き方に高い技術介入度があるのでは？）
そのまま一口　上質な和牛の味が口の中に広がります。
オリジナルのポン酢に付けて食べるとサッパリしていて本来の和牛ハンバーグの味が引き出ます。
熱々の鉄板なので食べ終わるまでお肉が熱々です、ポテトと人参と椎茸とコーンは軽く味付けしてあり
そのまま食べても旨いですがハンバーグと一緒に食べるとさらに楽しめます。
ご飯もお米がふっくら立っていて旨いです、高級米を使い、炊き方にも秘密があるのでは？

この価格？最初は理解出来なかったが、今は大人の舌に変わり大人の味が分かるようになりました。
山梨ではほとんど見かけなくなった　つい立ての囲い　周りを気にせずにお食事が出来るのが素敵です。
秘密のデートにいいかも（笑）

次回は私の１番大好物　ベルマリンの和牛ステーキ　を紹介します。


2011年11月11日　16:00 友人と再訪問

店長さんに撮影の許可を貰う　
私の事を前回の撮影で理解されていたのでokを貰いました。

今日は　甲州ワインビーフヒレステーキ150g(ミディアム）￥4,914(税込）と
　　　　Bセット（サラダ、ライス、ベルマリンブレンド付き）￥1,459(税込）をオーダー。
待つ間に店長さんにステーキの美味しい食べ方を聞きました。
食べる分だけナイフで小さく切り、また食べる分だけ小さくナイフで切り、
その繰り返しで食べて行くと肉の旨味が逃げずに美味しく食べられるとの事です。
最初に食べやすいように全部ナイフで切ると旨味（肉汁）が逃げてしまうとの事です。

10分ほどで運ばれて来ました。
まずそのまま一口　ワインのカスを食べて育った牛なので柔らかくて　お口の中で美味しさがとろけます。
オリジナルの辛子バター（レモンの上、写真参照）を肉に漬けて一口　辛子バターがお肉の味をより引き出して美味しいです。
オリジナルのステーキソースに漬けて一口　上品なソースがお肉に良く合い美味しいです。
お肉にフライドガーリックを乗せて食べるとパンチのある美味しさが楽しめます。
お好みで色々な食べ方が堪能出来ます。

Bセットのサラダもオススメです　シャキシャキした新鮮な野菜にオリジナルのドレッシングが凄く美味しく、テイクアウトしたいほどで、店長さんを呼んでドレッシングだけ別売りをお願いしたらご遠慮下さいとの事でした。
鉄板にあるニンジンとポテトは斜度切りで軽く味付けしてあり旨いです。

車で来て無ければ　ワイン　と御一緒したいステーキです。
また　食べたくなる　ステーキ　です。