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牛肉王国山口県で高森牛をがっつり食す
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店舗基本情報
| 店名 |
高森亭
|
|---|---|
| ジャンル | ステーキ、ハンバーグ |
|
予約・ お問い合わせ |
0827-84-2072 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR岩徳線周防高森駅 周防高森駅から273m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2012.12
帰省を利用して何度か訪問していたのですが、だんだん味がおちてきたような気がします。
自分の舌が肥えたのか慣れたのか、本当に落ちてしまったのか。むむぅ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
年末帰省の際の途中下車地として、錦帯橋の見学を兼ねて、今回は山口県の岩国市を選びました。
岩国であれこれネットを検索していると高森牛なるキーワードを発見。
高森牛は山口県岩国市周東町で生産される牛肉の銘柄で「玖西食肉研究会」が一元管理をしており、松坂牛あ神戸牛などの他のブランド牛に比べて非常に狭い範囲でのみ扱われており、そのためか全国的なレベルでの知名度は低く、地元の安堂畜産直営店等のみで購入することができます。特徴としては、甘みとコクが高いのだそうです。
実は山口県は明治初期から非常に畜産産業が発達しており、国産肉牛のルーツといわれている「見島牛」を保存しており、山口県の見島牛は純血の牛で外国種の影響を全く受けていない日本で唯一の牛といわれています。
なんだか面白そうなので高森牛をいただけるお店を探しますと、さきほどの安堂畜産の直営店にて『高森亭』を発見しました。他にも何軒かあったのですが、営業時間の長さ（ランチとディナーの途切れがない）と各メニューのリーズナブルさに魅かれて、こちらのお店を選択。
朝一で錦帯橋の見学をしたあとに、こちらに向います。
お店の外見は小さな町の食堂といったところでしょうか。大変、綺麗に運営されております。
駐車場はお店の周囲に。
お店の中にはいりますと、カウンターとテーブル席。テーブル席は席の上に鉄板がついている席とついていない席があり、選ぶメニューの種類によって鉄板あり/なしが選べます。
メニューは通常のステーキやハンバーグ、ビーフシチューなどに加えて、牛カツカレー、牛テールラーメン、肉飯などのアイディアメニューもいっぱいです。
値段をみてみますと、例えばリブロースのステーキ200gで2000円!
国産のブランド和牛で、これって滅茶苦茶安いと思いません？
リブロースステーキ200g（2000円）、ハンバーグ200g（800円）、牛テールラーメン（600円）、それとライス（150円）を注文しました。
ステーキ、ハンバーグがあるので鉄板付きのテーブル席に案内されます。
各種野菜が鉄板の上に載せられます。ステーキとハンバーグはある程度火を通されて半レア状態で鉄板の上に載せられます。
ハンバーグ。もちろん高森牛100%のハンバーグ。
外側は真っ黒でカリっとしており、中はふっくらジューシー。ふわふわで、玉ねぎがたっぷり使われているのか、ほんわか甘みがあります。
そして肉がすんごいうんまい。肉汁があとからあとからとめどもなく出てきます。牛100%なのに、旨み、コク、甘み、全てが高次元です。
味付けはテレビで有名な？近藤直行氏監修。
名前で検索しましたら、高森亭が一番にヒットして、どういう人かよくわからなかったのですが、地元では有名な人？なのでしょうか。
その近藤氏の監修のデミグラスソースも濃厚かつ酸味がきいていて非常にうまいです。
続いて、リブロースステーキも一切れいただきます。肉でかっ！でも、そのぶ厚い肉が箸ですぅ～と切れるんです。すげー。肉質としては、脂身、いわゆるサシの美しさで勝負するよりは、肉の味ががーんと伝わってくる美味しさです。
特製のポン酢ベースのタレでいただきます。
テーブルには岩塩などの調味料も置いてあるので、好みで岩塩を振って、いただいたりなんかすると、気分はホテルの鉄板焼き状態？
当たり前のことなんだけど、鉄板なので、最後の一口が肉が冷たくなってるなんてこともなく、最後までアツアツ。
牛テールラーメン。麺は普通ですが、高森牛のゲンコツとテールをじっくり煮込んだスープと黒毛和牛のチャーシュー。
濃厚でトーロトロ。これはスープの最後の一滴まで飲み干すのは必須です。
なんと！毎月29日は肉の日として先着29人がステーキ29%オフだそうです。はっきりいってデカイです。う～ん、地元の人が羨ましぃ～。
う～ん、恐るべし、山口の肉。