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治郎吉口コミ459件フォロワー133人

3.8

－1人

料理・味4.5
サービス1.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

3.8

料理・味4.5
サービス1.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

麺さえ良ければ…

海鮮酒場のランチラーメン

やっと訪麺できました。

長州酒場うおんちゅう
山口県山口市湯田温泉3-1-21 ダミエビル 1F

濃厚！マグロ豚骨ラーメン ¥800

フォロワーさん達のアドバイスでは「初めから乗っている魚粉を別盛りに…」とありましたが、敢えてデフォのままで頂くことに。

この手の異業種参入型ラーメンではお品書きの画像が大袈裟で、実物が掛け離れて見窄らしい例が多々あるのですが、此方は画像以上にインパクトのある美しいフォルムを保っていますね。

先ずはスープから…
魚粉は混ぜず、本来のスープだけを啜ります。

おぉ、なるほど。
たしかに魚介系の豚骨スープで、第一印象は悪くありません。

濃厚さも、背脂からくるものかと思いましたが、スープそのものに力があり、なかなか美味しい仕上がりです。

醤油感も少なく、スープ自体の美味しさがしっかりと伝わってきます。

さてさて、肝心(問題)の魚粉ですが…
なんというか、なんか鯖節をミキサーにかけたような…、そんな風味でしょうか。

(魚粉をかけて食べる代表的な食べものに富士宮焼きそばがありますが、その魚粉とは明らかに異なり、魚粉の持つ独特の複雑味がありません。)

よく言えば、クセのない上品な風味。
悪く言えば、あっても無くてもいい、無意味な存在。

結論を言えば、私にも「邪魔」な存在でした

スープが熱いうちは気になりませんでしたが、食べ進み冷めてくると、この魚粉の匂いがけっこう鼻についてきます。

せっかくの美味しいスープが台無しです。

ただコレは、私ひとりの好みなので、他の皆様に当てはまるかは分かりません。

魚粉の件を除けば、魚介豚骨としてはたいへん美味しいスープでした

麺も、予想よりは良かったです。
少し玉子感のあるストレートな中細麺でしたが、ツルツルとした感触で、それ自体は悪くはないと感じました。

ただ、この力強いスープには正直なところ物足りないですね。

もっと小麦感のある、例えば木嶋さんの麺などで食せたら、どんなにパーフェクトな一杯になるのかと…

チャーシューも良かったですよ✌️
総合的に、ラーメンとしては十分に美味しい一杯でした。

しかし、店員さんのオペレーションの悪さには、少々呆れます✊

接客業としての基礎ができていません。

この点は「一からやり直し！」ですね

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治郎吉

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店長州酒場うおんちゅう（魚有）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	居酒屋、ラーメン、海鮮
住所	山口県山口市湯田温泉3-1-21 ダミエビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	湯田温泉駅徒歩15分湯田温泉駅から757m
営業時間	■営業時間 11：30〜14：00（L.O 13：30） 17：30～23：30（L.O 23：00） ■定休日日曜日（月曜が祝日の場合営業）ランチ日曜・月曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥4,000～￥4,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	90席
最大予約可能人数	着席時 50人、立食時 60人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙入口近くに喫煙スペースあり
駐車場	無近隣にコインパーキング有り
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可、ベビーカー入店可
備考	ランチの支払いは現金かpaypay.メルpay.d払いのみです。5000円以上のお食事であればクレジット決済可。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	aoisan（1036）