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秀逸の雪室低温熟成 十割蕎麦に舌鼓
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店舗基本情報
| 店名 |
ゆきむろ
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0237-58-2506 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
袖崎駅から627m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 風除室に灰皿有り |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新蕎麦の季節到来ということで、山形でも評判の村山市の蕎麦を食べに夫婦で訪問。最上川三難所そば街道には多くのお店がありますが、地元の玄蕎麦を雪室で低温熟成した蕎麦で十割、鳥そばもある点で飛び込みました。店は一軒家でひっそりと佇んでいます。靴を脱いで居間のような座敷に着席、田舎のおばあちゃんに来たみたいな雰囲気が良いです。
女将さんが、「十割そばで伸びやすいので温かいつけ汁で食べる鳥つけそばがお勧め」とアドバイスしてくれた鳥つけそば。テーブルに来た瞬間、鳥出汁の香りがふわっと来て、夫婦で驚きました。甘い親鳥の脂と旨み、きりっとした熱々のそば出汁が一体化して、たまらない美味しさです。中太の十割そばをしっかりと受け止め、力強さと野趣を感じる蕎麦でした。
板そば。十割蕎麦をそのまま食べると、十割なのにとても滑らかでつるりとしたのど越しにまず驚きました。そして蕎麦の香りが存分に楽しめます。もちっとした蕎麦を噛んでいると甘みが広がります。旨い。そばつゆは、角が取れて丸みがあり奥行きのある熟成した味わい。最高でした。
お土産で買ったそば粉で作ったそばがきを翌朝頂きましたが、つるり、もっちり、なめらかで甘みもあり抜群に美味しかったです。ありがとうございました。