五月雨を集めて早し最上川！「奥の細道」にも登場する雄大な流れを眺めながら舟下りを楽しむ「最上川三難所そば街道」（旧6番店）抜群の弾力の不揃いの田舎蕎麦を楽しめる！『手打三郎兵衛そば』さぶろべえそば : 三郎兵衛そば

寒暖差が蕎麦を旨くする！
寒暖の差が激しく霧の多い気候で
そばの栽培に最適な土地として知られる
そば街道発祥の地村山で
現在、9店が加盟する(一店舗減りましたね)
「最上川三難所そば街道」と銘打つ名所！

江戸の時代に山形城主最上義光らにより
上流から河口まで航路としていた
山形県の母なる川
「最上川」
富と文化を発展させた舟運時代
その中流にある 碁点・三ヶ瀬・隼 の三地点は
通過するのに困難を極めたため「最上川三難所」と呼ばれ
船頭たちに恐れられていたそうです！
その三難所沿いにあることから名の付いた
「最上川三難所そば街道」の6番店✨
（元々6番店登録だったと思いますが...現在は「最上川三難所そば街道」の登録からは消えていますね...何が有ったんでしょうね...）
地元産の玄そば
大石田町発祥の伝来のそばの品種「来迎寺（らいこうじ）在来」
そばの香りと風味を損なわぬように自家製粉し・手打ち に拘った
挽きぐるみ
色黒で抜群の弾力のある不揃いの「田舎蕎麦」
　を三たてで楽しめる
『山形そば街道 三郎兵衛そば』さんで蕎麦を楽しみます✨

河北町⇔村山市⇔大石田町⇔尾花沢市
を繋ぐ国道R347号線(西部街道)
富並地域の山間部に大きな看板があるので目印にすると良いでしょう！
R347号線の看板から集落内へと看板添いに500ｍほど進むと
お店に突き当たります！
「三郎兵衛そば」の看板と
「そば」ののぼり旗がめじるし！
どっしりとした大きな屋根の古民家
駐車場は　お店の敷地内　第二駐車場(お店裏)も用意し！
お店前には湧き水が流れ消雪となっています！
（およそ30台程のスペースが有るそうなので満車になる事はないでしょうね）
暖簾を潜り玄関で靴を脱いで入店！
奥さまがやさしくお出迎え！
(一応訪問前に営業の確認をしてから12時ちょい過ぎの訪問)
玄関先には囲炉裏
(囲炉裏特有のにおいがします...なんだか懐かしく"ほっ"とするにおいです！"あっ"お祖母ちゃん家のにおいだ...)
お座敷・お茶の間を開放しておもてなしする大石田スタイル
囲炉裏を囲む席　大きな杉材の一枚板のテーブル　奥にもテーブル席があります！
座席は　50席あるそうですね！
(奥ではご近所の方でしょうか！蕎麦とお酒を楽しんでいます...ご近所だったらいいな...と笑)
(後客も食事中に絶えず入店されます...以外にも(失礼)人気店である事が伺えます)
奥様の案内の元
大きな杉板のテーブル席に着席です！
(奥様が広く使ってね～と)
そして麦茶を出してくれます！
～おしながき～
壁にメニュー板がぶら下がります！
◇大板そば ...1,150円（なぜかメニューが逆さまにぶら下がっています笑）
◇板そば ... 850円
◇鳥肉そば ... 850円
◇カイモチ ...1,050円
◇げそ天 ... 400円
◇鳥つけ汁 ... 250円
板そば・鳥肉そば が人気みたいですね！
本日のオーダーは
◇板そば×２
◇かいもち(ハーフ)
◇鶏つけ汁(温)
をお願いしました！

オーダー後すぐに奥様がお通しを運んでくれます！
そして"とんとんとん"と蕎麦を切る音が聞こえて来ます！
三たてです！わくわくしてきますね！
◇お通し
沢庵漬け・小松菜の胡麻和え
小松菜の"しゃきしゃきっ"とした食感に
ほんのりとした甘みのある
胡麻和えが美味しいな～✨
◆「板そば」
内陸地方特有！
村山市が発祥と言われる元祖「板そば」です！
本日使う蕎麦粉は村山では珍しい
大石田発祥の「来迎寺（らいこうじ）在来」
玄そばを香りと風味を損なわぬように
自家製粉し・手打ち に拘った挽きぐるみ
色黒で抜群の弾力のある不揃いの「田舎蕎麦」
最初に"ぼそぼそっ"とした舌触りを覚え
その後"もっちもち"の弾力食感をじます！
蕎麦そのものの香りが強く
田舎蕎麦を喰ってるって感じる
不揃いで短めで歯ごたえの有る本格的な食感が好きです✨
◇つゆ
玄そばの香りと風味に負けない
そば湯で割ってもエグミを感じない
鰹ベースの甘みのある濃い目のつゆです！
◇薬味
薬味はシンプルにねぎ・山葵
テーブルに七味唐辛子が置いてあります✨
◇そば湯
いいタイミングで奥さまが運んでくれました
"サラサラ"ではありますが
白濁した豊かな蕎麦の香りを楽しめます✨

◆「かいもち」(ハーフ)
以前はメニューに無かったと思います！
「三郎兵衛そば」さんでは初食です！
どうしても妻がいただいてみたいと
(ハーフ)でもオーダー出来るとの事でしたのでお願いしました！
「そばがき」の事を
山形では「かいもち」「かいもづ」って呼びます！
現在の蕎麦の楽しみ方は
「そばきり」が主流ですが
「そばきり」が普及する以前のシンプルなそばの食べ方ですね！
良質のそば粉100％で作る自慢の「かいもち」は
ほんわり暖かい出来立てで提供され
"もっちもち"の弾力食感と
そばの香りを強く感じることが出来ます！
三種類のタレ
納豆ダレ・そばつゆ・胡麻ダレ(酸味があります)
食べ比べを楽しめます！
・納豆ダレ・そばつゆ も美味しいのですが
ほんの～りとした酸味のある
胡麻ダレが妻も私もお気に入り✨

◆「板そば」
大石田町伝来のそばの品種「来迎寺（らいこうじ）在来」の
栽培・自家製粉・完全手打ち に拘った
挽きぐるみ蕎麦
いい感じに田舎っぽい太い蕎麦
「乱切り蕎麦」
不揃いで短めで歯ごたえの有る本格的な食感が好きです！✨
◆「鳥つけ汁(温)」
妻のオーダーです！
寒い時期はこれでしょう！
熱々～の鳥つけ汁です！
くせ(獣臭)のない鶏肉は
つゆそのものに旨みと
やさしい甘みをプラスします！
ささがきごぼうとネギ
薬味に七味唐辛子を少量ふりかけて美味しさアップしていただきます✨
ぽかぽかっと暖まります✨

抜群の弾力の不揃いの「田舎蕎麦」
もちもちの「かいもち」を楽しみました✨
美味しかったです！

営業時間：
[夏期] 11:00～19:00 [冬期] 11:00～18:00
日曜営業
定休日：火曜日