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ストレート麺に絡む！魚介系と動物系の出汁の美味しいバランスに癒される！『麺屋 モクエン』めんや もくえん
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◆「味玉醤油ラーメン」
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◆「味玉醤油ラーメン」
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◆「味玉塩ラーメン」
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◆「味玉醤油ラーメン」
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◆「味玉醤油ラーメン」
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◆「味玉塩ラーメン」
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『麺屋 モクエン』めんや もくえん
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『麺屋 モクエン』めんや もくえん
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『麺屋 モクエン』めんや もくえん
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『麺屋 杢縁』めんや もくえん
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『麺屋 杢縁』めんや もくえん
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『麺屋 杢縁』めんや もくえん
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『麺屋 杢縁』めんや もくえん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 杢縁
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
070-1141-6644 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
藤島駅から775m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年8月29日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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おいしい麺類であふれ
個性豊かなご当地ラーメン店が存在する！
「食の都庄内」
そんな食の都で愛され 語り継がれる
「酒田のラーメン」「鶴岡の中華そば」
と 地域に合った独自の進化を遂げ
人々に愛されるラーメン文化
山形県では珍しいストレート麺を自家製で提供する
旧藤島町のラーメン屋さん
庄内食材に拘る
地元に根付いた地元ふぁんの多い
『麺屋 モクエン』さんでラーメンらんちです✨
「食の都庄内」食材をラーメンで楽しめるお店でもあります！
JR藤島駅からおよそ800m
藤棚の並ぶ 藤の花の町で
春夏秋冬ライトアップやLED点灯・藤の花祭り などのイベントを行う市民の憩いのスポット✨
藤島歴史公園【Hisu花】
の隣に
「麺屋 モクエン」
の看板がめじるし！
(その昔「こいや」和定食屋さんだった店舗の居抜きでしたね)
昨年の９月で四年ですか！あっという間ですね！
駐車場は お店の前に15台以上は可能です！
清潔感があり
中央には木の仕切りあるカウンター席 小上がりテーブル席
つけっぱなしのTV
ローカル番組がなんともアットホームです(^O^)
地元出身のお笑いタレント
「キャイーンのウド鈴木」のサインが飾られます！
今回は
閉店L・O の14:15に時間に合わせて店舗へむかいました！
L・O 5分前に到着！
予想通りに待ち時間なくイン
(人気店なので行列必至なのです)
内に入ると給水機がお出迎えです！
(水も美味しいです)
女性スタッフさんが笑顔で券売機へ案内してくれます！
着席前にメニューチョイス！
人気は「醤油」全般！
◇醤油ラーメン （並盛）780円（大盛）850円
◇味玉醤油ラーメン （並盛）900円（大盛）950円
◇特製醤油ラーメン （並盛）1,000円（大盛）1,050円
◇チャーシュー醤油ラーメン （並盛）1,100円（大盛）1,150円
なんでしょうね！
◇特製ゆず塩ラーメン
が気にはなりましたが...
本日のチョイスは
◇味玉醤油ラーメン
◇味玉塩ラーメン
発券して券をスタッフさんへ渡してから小上がり席へ着席です！
酒田の新三 等で修行した店主が
一杯一杯丁寧に作るラーメン
着席後お冷をスタッフさんが持ってきてくれてから7～8分くらいでしょうか！
◆「味玉醤油ラーメン」
私のオーダーです！
ルックスは修行先の「麺屋 新三」さんを彷彿させます！
◇スープ
わずかに浮かぶ動物系の脂
若干のにごりがあり
艶やかな琥珀色が見目麗しいスープ！
魚介系と動物系のダシが深みのある
マッタリとしたコクを醸し出しています✨
魚介の香りが強目の醤油スープが美味しいです！
◇麺
風味豊かな庄内産の小麦
「ゆきちから」
を使用した自慢の自家製麺は
山形県では珍しいストレート麺！
ストレート麺よりもちぢれ麺の方がスープとの絡みが良さそうに見えますが
実はストレート麺の方が麺と麺との隙間が少なく
スープを吸い上げることができるので
ちぢれ麺より良く絡むんだそうですね！
最近では珍しい
"もちもちっ"とした食感と
"ずずず～っ"としたののどごしを楽しめる
多加水ストレートの美味しい自家製麺ですね✨
◇トッピング
メンマ・海苔・チャーシュー・小口切りのネギ・味玉
特筆するべきは
チャーシューの美味しさ
ハチミツを塗ってから焼き上げると言う
チャーシューは
やわらかすぎず！しっかりとした弾力を感じ
肉そのものの旨みがより一層感じられます！
そして
甘み染み染みの半熟の黄身が
とろ～りとして抜群に旨い✨
安定の美味しさ
魚介系と動物系の出汁の美しいバランスに癒されました！
◆「味玉塩ラーメン」
初食！妻のオーダーです！
◇スープ
黄金色のスープに
わずかに浮かぶ動物系の脂
心地よく魚介が香ります！
レンゲで救うと
スープに浮遊する細か～な魚粉でしょうか！
わずかな濁りが見えます！
(魚介の旨みが美味しいんだろうな～と高揚感が膨らみます)
(^o^)
魚粉そのもののエグミはなく
かつおの風味がいい感じに効いた
癖・エグミの無い美味しい塩味スープです✨
◇麺
風味豊かな庄内産の小麦
「ゆきちから」
を使用した自慢の自家製麺は
山形県では珍しいストレート麺！
ストレート麺よりもちぢれ麺の方がスープとの絡みが良さそうに見えますが
実はストレート麺の方が麺と麺との隙間が少なく
スープを吸い上げることができるので
ちぢれ麺より良く絡むんだそうですね！
程よくコシがあり
食べ応えのある中細ストレート麺です✨
◇トッピング
メンマ・海苔・チャーシュー・小口切りのネギ・味玉
特筆するべきは
チャーシューの美味しさ
ハチミツを塗ってから焼き上げると言う
チャーシューは
やわらかすぎず！しっかりとした弾力を感じ
肉そのものの旨みがより一層感じられます！
そして
甘み染み染みの半熟の黄身が
とろ～りとして抜群に旨い✨
美味しくいただきました✨
鶴岡市藤島にある人気ラーメン店！
「麺屋 杢縁（モクエン）」
久しぶりでしたが
香ばしい魚介の味の醤油スープとストレート麺もとっても美味しかったです！
pay pay 使えます✨
営業時間：11:00～14:30
(スープ無くなり次第終了)
日曜営業
定休日：月曜日