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つるおか
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このときの気温。 (υ´Д`)アツー 道民にはびっくりだよ。
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そとにある。
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かんばん
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お料理の案内の看板が玄関にあります、
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テーブル
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さら 説明あり
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アラカルトのボード 1
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アラカルトのボード2
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アラカルト 3
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アラカルト 4
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まずはコチのカッペリーニ。ふつう
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スズキ。セロリとレモンで。美味しい。
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毛がにときゅうり 私的に蟹はboo パクチーの香りもした
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鮪をモロヘイヤとセロリ トマトのソースで。
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同じソース。連れは天然岩牡蛎で。
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半生車海老とただちゃ豆のリゾット。えびは完全に加熱したほうが好き
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稚鮎の田楽仕立て。養殖だがこれはなかなか面白いうえに美味しかった。
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ジェラートときゅうり。あまじょっぱくておもしろい
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生ハム 桃 やぎのリコッタチーズ ヤギがやはり苦手
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ミネラルウォーターもたのんでみた
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さすがである。
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甘鯛とおかひじきのスープ セロリはいってます 甘鯛が美味しい
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井上農場完熟トマトのパスタ。さわやかな酸味が美味。麺がイマイチ
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フォカッチャ 意外においしいのです
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フォアグラ。とうきみのいろいろ ひげも揚げてある
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アルケッチャーノ風だし 肉に合わせても良い
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丸山さんの羊とソーメンカボチャ。北海道の羊よりあっさりに感じた。
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ただちゃ豆パンナコッタとロールケーキ
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途中で3年熟成のみりんかけにきます 栗味になるそうで。
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エスプレッソ。
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以前も行くチャンスはあったんだけど、なんとなく行くことも無く。
今回こそはと行ってみました。通り道だったし。
予約はけっこう早めにしていた。こんな遠くに行くのだから、とランチだけど1万円のコースで予約していた。
苦手な食材などきっちりと聞いてきます。
特にダメなものだけお伝えしておきました。
当日。山形暑いっすネ。道民のハマっこには厳しいです。35度とか。
店内はもちろん涼しかったですよ。とても良い席でした。席によっては暑くてしゃーないかも。
12時、もちろん混んでます。コースによってテーブルセッティングは違うみたいです。
アルコールは?と聞かれます。飲まないと味付け変わるのかは不明です。
山形のジュースやミネラルウォーターなどいろいろありました。
TVなどを見ても、チョコチョコ皿が出てきて少ないイメージでしたが
今回行ってみて、結構食べる私でも多いと感じた。
ポーション思ったより多くて、最後の方は減らしてもらったくらいです。
実に14皿+ドルチェ+食後の飲み物。
私の想像以上におもしろかった。
イタリアンなのか?
おもしろい料理です。
組み合わせとかほんと斬新で楽しかった。
美味しいかと聞かれると
まぁおもしろくておいしいような。
毛がにを除いて食材は思ったよりも良かった。地ものの食材を楽しんだ。
セロリを多用してました。苦手な人は要注意かも。
満席でも皿が滞ることも無く
接客は良いと感じました。
社長の教育がいきとどいてるのか、スタッフのホスピタリティなのか
誰にどんな質問をしても、きちんとその場で答えが出ます。食材なり調理方法なり。
当たり前のようだけど、できない店も多いです。
ちなみにこの時奥田氏はトマムでしたw
夏も行ってるんですね、冬だけかと思った。ごぼうまわしてるのかな。
1度食べに行けて良かった。ごちそうさまでした。
ちなみにトマムのほうではひとり1万~~とかけっこう高いみたい。