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食の都ランチ(¥2160)スターターとなるのは、秋鮭のマリネ
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ねっとりと柔らかく香り高いサーモン。いくらのプチプチ感は、自分史上最高級!
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きのこのコンソメスープ
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美しい黄金色のコンソメスープ、中には 5種類のきのこたち
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きのこのザクザク食感、山の恵みが溢れる
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鯛と帆立のポワレ。レモンの風味を感じる、爽やかなソース
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鯛の表面はカリっと、中はほっこりとした火入れ。大粒の帆立は、甘みが強い!
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ライスはもちろん、地元の庄内米! つや姫だと思います
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庄内柿のタルト。地域の特産であり、まさに今が旬の素材
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甘過ぎず上品な味わい。柿のトロッとした食感も楽しい
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エスプレッソ。北国に降る雪のような、可愛らしいデミタスカップで
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羽州浜街道(国道112号)に面する、酒田産業会館の地下1階
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公共施設の地下を利用した、広々とした空間。男性のお一人様もいて、心強い
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壁とテーブルの配置上、一人でもリラックスできる席がある
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シンプルな筆致で描かれた画ですが、不思議と色気を感じます
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産業会館内の階段から下りると、ここから入る形になる
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酒田産業会館。この奥にある階段で、地下へと下りられる
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通りに面する、この階段を下りてゆこう
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ランチの目玉「食の都ランチ」をお願いしました。内容は月替わり
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ハンバーグ、海老クロームコロッケ、鮮魚のソテー、鮮魚のムース包み…
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日替りランチは¥870。この値段なら、日常使いにぴったりだ
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[山形県酒田市]
2015/10/11(日)
酒田の中心街・中町にあるフランス料理店。
ランチタイムに訪れた。
旅好き、郷土料理好きの私。
「フランス風郷土料理」を出す店があると知り、迷わず立ち寄った。
お一人様でのフレンチ、初挑戦にふさわしい舞台である。
場所はマリーン5清水屋(旧中合)の南隣、酒田産業会館の地下。
車の場合、隣接する酒田駐車ビルを利用すれば、2時間程度の無料券を発行してもらえる。
JR酒田駅から歩く場合は、20分程度の距離。火曜定休。
通りに面した入口から階段を下りると、官能的な女性の絵画が迎えてくれる。
客席は、全60席。
2人掛け・4人掛けのテーブルが多数。
公共施設の地下ならではの、広い空間を活かしている。
フレンチというと、お一人様には敷居が高い印象だが、
この店では、男性一人客の姿も散見される。
席と壁の配置にほどよい「陰」があるので、一人でも結構落ち着ける雰囲気だ。
メインの客層は、品の良いマダムたち。
その話を聞いていると、地元の方々に愛されているお店なんだなと感じられる。
ウェイトレスは白のシャツに紺のベスト、かっちりした制服で好感が持てる。
テーブルには生花が飾られる。
ランチメニューは…
・週替わりランチ(¥870)海老入りカレー、秋鮭のムニエル、豚バラ肉のビール煮込 etc.
・ハンバーグ ・海老クリームコロッケ ・鮮魚のソテー ・鮮魚のムース包み
・ビーフシチュー ・牛フィレ肉のステーキ ・食の都ランチ ・海の幸のクレープ包み(要予約)
今回は折角なので豪勢に、酒田・庄内の食材を堪能できそうな
「食の都ランチ」をお願いすることにした。
車を運転するので、昼ワインの快楽を味わうことは出来ないが…(^-^;)
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■食の都ランチ(¥2160)
◎秋鮭のマリネ
今が旬の鮭を、いくらとともに味わう贅沢。
サーモンはねっとりと柔らかく、鮭らしい風味(香り)が活きている。
そこへ、いくらが塩味をプラス。このプチプチ感が素晴らしい!
既製品ではなく、筋子からバラした新鮮なものに違いない。
彩りを添えるのは、トマト・レタス・紫玉ねぎ。
ドレッシングに菊花が使われているのは、いかにも山形らしい趣。
◎きのこのコンソメスープ
美しい黄金色のコンソメスープ、中には 5種類のきのこたち。
えのき、マッシュルーム、椎茸、ならたけ、あと何だろう?
きのこのザクザク食感、山の恵みがカップに溢れる。
玉ねぎ・トマト・パプリカといった野菜も、上品な味わいを支えている。
◎鯛と帆立のポワレ
本日のメイン。
レモンの風味を感じる、爽やかなソース。素材を活かしたあっさり味。
鯛の表面はカリっと、中はほっこりとした火入れ。
帆立の甘み。かなりの大粒で、存在感十分!
皿を彩るのは、さやえんどう・カブ・玉ねぎ・人参・パプリカ・ベビーコーン。
どの野菜も甘くて、それぞれの個性的な味を楽しめる。
◎ライス
メイン料理とともに供される(パンも選択可)。
庄内産のお米。日本有数の米どころだけあって、もちろん美味しい。
郷土料理は、やっぱりごはんあってこそ!
◎庄内柿のタルト
庄内地方は柿の特産地。ケーキの材料にするというのは、驚きである。
甘過ぎず上品な味わい。柿の食感も楽しい。
柿は酸味がなく、菓子にするには難しい素材だと思うが、
アーモンド風味のタルト生地に合わせ、上手くまとめてある。
皮ごと食べられるマスカットを添えて。
◎エスプレッソ
可愛らしいデミカップでの提供。
苦すぎず、香り高い。
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一皿ずつ、焦らず、かつ間延びしないタイミングで提供される。
この心地よいペース配分は、熟練した接客により実現するものだろう。
海の幸・山の幸が味わえて、この価格設定は割安だと感じる。
初めての一人フレンチは、こうして大満足の体験となった。