この口コミは、休日料理人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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休日料理人口コミ264件フォロワー337人

3.6

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.4
雰囲気3.1
CP3.4
酒・ドリンク-

2023/08訪問1回目

3.6

料理・味3.8
サービス3.4
雰囲気3.1
CP3.4
酒・ドリンク-

～￥9991人

高畠町全ジャンルNo.1 スープと麺はとても美味しいが…

高畠町全部門　1位（同率）

◆今回の品◆
チャーシューメン　900円

◆注目ポイント◆
味　3.8
鶏・豚・煮干を配合したスープは雑味がなく旨みたっぷり。綺麗にまとまりつつ全ての良さを引き立てている。
細縮れの麺は細いながらもしっかりと火が通りつつ歯応えがあるという素晴らしい技術。
また細麺なので提供までも早いので、来客が多くとも待ち時間は少ない。
ただ、この日がたまたまなのか、チャーシューがだいぶ塩っぱい。せっかく上品に旨みのあるスープがチャーシューの塩っぱさにかき消される。また、この麺に対して少し硬い。
チャーシュー次第でまだまだ人気は出そうなだけに残念。

◆利便性◆
県道1号線を高畠町南部からぶどう松茸ラインに向かい和田小学校の近く。看板もほとんど無いのでナビ使用推奨。
駐車場は斜め駐車で狭く、運転に自信のない方は10m東の第二駐車場がお勧め。
店内の椅子テーブル席は狭いので、空いてれば座敷が良い。

数年ぶり2度目の訪問です。
前は一般住宅を利用した作りでしたが、リフォームされたのですね。とても店内が明るくなっています。
ただ椅子間隔がかなり狭い。
すぐそこのカウンター席にすら、隙間がなく到着できません。着座されている方に謝りながら通してもらいます。
スタッフの方もだいぶ動きにくそうで、片付けに支障が出ています。
そしてクーラーが効き過ぎです。外は35度で猛暑だったので、冷たいラーメンを頼むつもりが温かいのが食べたくなりました。
頼んだのはチャーシューメン。前記のとおりクーラーが効き過ぎてるのと、冷たいラーメンと同額だから。
そんなお店は記憶に無いのですが…消極的選択です。

注文するとほぼ満席にも関わらず5分で提供。さすが細麺は早いですね。

まずはスープから。
おお、なんという旨み。鶏・豚・煮干の良さがしっかりと活きていて、かつ濃すぎず雑味もありません。色も澄んでて綺麗です。
そして麺。
細縮れですがしっかりと火が通りつつコシがあります。このスープとの相性はとても良いですね。

ただ問題なのがチャーシュー。
だいぶ塩っぱいです。
スープや麺が繊細だから過剰に感じるのでしょうか？何度か交互に味わいましたご、チャーシューを食べた瞬間に塩っぱさで全部持っていかれます。
うーん、もったいない。最近増えてきた低温調理のチャーシュー等ならもっともっと上品かつ旨みが味わえるポテンシャルがあると思えるのに、チャーシューが足を引っ張ってます。
これは普通のラーメンが良いのかもしれません。

基本的にはとても美味しいのに、なんだか少し少しと悪い所が目についてしまい原点が多くなりました。意識があればすぐ良くできそうなので期待します
（上からすいません）。
ご馳走様でした。

2

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休日料理人

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	すがい
ジャンル	ラーメン
予約・お問い合わせ	0238-56-3978
予約可否	予約可
住所	山形県東置賜郡高畠町元和田1273 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・JR高畠駅より、車で10分。・JR米沢駅より、車で20分。
営業時間	月・火・水・木・土・日 11:00 - 14:30 金定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可