2泊目は　別のメニューで　牛尽くし : 時の宿 すみれ

米沢の温泉宿、時の宿すみれさん、実は2泊してきました。その二泊目の食事です。

メインのステーキ以外も牛尽くしのメニューなのは同じですが、昨夜とはがらりと内容が変わっています。＼(^o^)／
鉄板の向こうに立っているシェフも変わってます。昨日はベテランでしたが、今日は若手。

前菜はほほ肉のチャーシューとバラのリエット。
これがおいしかった。特にリエットに感動。

その次はマクラの洋風茶わん蒸し。
昨日もいただいたまくらですが、これがまた結構なお味で。

そしてお造りです。カメノコと外モモ。
美味しいんですが、ワシは焼いたのを食ってみたい。

実はこのころ、シェフが焼き網で薄切り肉をあぶってます。あぶってますがどうも手際が・・・薄切り肉が網にこびりついて、裏返すのに手間取ってます。あ、一枚落とした・・・わしらのじゃないだろうなあ・・・

ワシらのでした。ウチモモの焼きしゃぶ。

お口直しの次が、これは連泊でも外せない当宿名物、大トロのポワレのにぎりと、今日は大トロのあぶりのにぎり。

芯タンの網焼き。2日目にして初めてタンが出ました。

しきんぼと野菜の小鉢。

そして、お待ちかね、ヒレステーキ。
連泊のサービスで、ステーキはヒレに格上げです。

そしてシメはお茶漬け、なんですが、ご飯なしで、とお願いしていました。昨日はスープだけでしたが、今日は肩三角と梅の具が乗ってます。そう。これなら、ご飯が無くてもお茶漬けの風味を堪能できます。大変結構。

デザートはラウンジで。
チーズケーキとフルーツ。コーヒーは、注文してから抽出してくださいます。

翌朝、朝食は食堂で。今朝も個室でいただきました。
ほぼ同じように見えますが、小鉢の内容は。昨日と変わっています

芋煮の椀も昨日と同じですが、お肉もたっぷり、美味しいです。

昨日いただいたセロファンに包まれた一品が鉄板で温められていて、やがて隣のお客様に供されていました。1泊目のメニューは昨日のワシらの1泊目とと同じなんでしょうかね。
我々は連泊で、ステーキがヒレにグレードアップするのは知らされていましたが、他も「名物」以外みなは変更してくださっていました。
こういう気配りは大変ありがたいですよね。

２連泊で米沢牛尽くし。いやぁ、堪能しました。

そもそも１０室しかないんですが、平日でお客様が少なかったんでしょうか。
男女大浴場のほかに貸切風呂が２つあるんですが、大浴場で他のお客様と会ったことは皆無で、貸切風呂も入れないことはありませんでした。

お食事の時以外は、他のお客様の気配すら感じない、おこもり感満点。
これで料金はそれほど高くないんです。コスパも抜群の佳宿でしょう。

米沢の温泉宿、時の宿すみれさんに泊まってきました。
米沢の牛肉屋さん、黄木のグループの宿で、お二人様専用を謳う宿です。

米沢駅から送迎車で１５分ほど、山のふもとの、林の中の静かな立地です。・・・と思いきや、たまに新幹線が近所をお通りになりまして、姿と音を鑑賞できます。

大変おしゃれで落ち着いた建物。居室も素敵です。

お食事は１階の食堂へ。ステーキを焼く鉄板に面したカウンター席と、個室が数室あるようです。ステーキのお客様はカウンター。ゆとりのある配置です。

席にメニューが置いてあります。メインのステーキ以外も牛尽くしのメニューです。＼(^o^)／

前菜はブリスケのフリットとスパニッシュオムレツ。
しょっぱなからお肉が柔らかくてジューシー、味わいも十分で、これは先々が楽しみ。
２品目、ミネストローネ。

その次はマクラと秋野菜のサラダ。これも柔らかくておいしい。（焼いたのも食べてみたいなあ・・・帰り路の焼肉屋さんでいただけました。）

席に着いた直後から、セロファン包みみたいなものが鉄板に乗ってまして、我々が食べ進むうち、中身が沸騰し始めて・・・気になってました。
それが出てきました。かいのみのカルトッチョ。

お口直しの次が、当宿名物大トロのポワレのにぎりと、カメノコのにぎり。
ポワレといいますが、火が通っているのは薄皮一枚、ほぼお刺身状態です。カメノコも見事なレアに近いローストビーフ状。とろけます。

とも三角のすみれ漬、すみれさん特製の漬物なんでしょうけど、絶妙の塩梅。

ウチモモローストと松茸の黒ごまあえ、菊の下の白っぽいペラっとしたのが松茸ですが、存在感はあまり感じません。

そして、お待ちかね、サーロインステーキ。
焼き加減は二人別々、しかもワシ分を少し多めにという注文にも対応いただけました。
美・味・し・ゅ・う・ございました。
冷や汁が付いてきたんですけど、これもよろしかったです。

メニューでは最後はお茶漬け、なんですが、ご飯なしで、とお願いしたら、牛骨スープだけ出てきました。
肩三角やら湯葉やら、具もなしになっちゃいました。スープだけだと、若干味気ない感じ。

デザートは食堂ではなく、ラウンジでご用意くださいます。
リンゴのコンポートのモンブラン仕立て。

翌朝、朝食は食堂で。カウンターではなく、個室でいただきました。
ボリュームたっぷりの芋煮の椀が出てきました。

大変結構なお食事でした。
大満足です。

夕食の最中にいただいたワインは、地元山形のワインを数種。
高畠ワイナリーの赤、アルケイディアセレクトハーベスト2017
高畠ワイナリーの白、シャルドネクラシック2019
赤湯の大浦ワイナリーの赤、バレルエージング（ルージュ）2017
時の宿すみれオリジナルの赤、米沢の浜田が造ったフォコン樽熟メルロー2019
をグラスでいただきました。
時の宿すみれオリジナルの赤はハーフボトルでもいただきました。
日本ワイン、しかも地元山形のワインをグラスでいただけるのは、大変結構でした。
もうちょっとグラスでいただける種類が多ければば、文句なしです。