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料理人
「米沢に登起波あり」
料理人
「仕入れにこだわり有」
料理
「割り下にこだわり有」
料理
「宮内庁御買い上げの登起波漬」
ビールのこだわり
徹底した品質管理
「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。
コクを感じる一杯
クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。
「うまい！」が続く
きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。
コース
創業130年。すき焼きは、登起波秘伝の割り下でお召し上がりいただく当店の看板メニューです。
米沢牛】百年のすき焼き 食べ比べ二種盛（ロース・赤身肉）4品
創業130年。すき焼きは、登起波秘伝の割り下でお召し上がりいただく当店の看板メニューです。
口コミ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
米沢牛 登起波（ときわ）
|
|---|---|
| ジャンル | すき焼き、ステーキ、焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-4359 |
| 予約可否 |
予約可 2024/4/27㈮～5/2㈭期間は、事前注文をお願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・JR米沢駅より、車で10分。 米沢駅から2,005m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （iD） QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8390002013152 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
106席 （テーブル席6卓（２０名）、個室２部屋６名／8名、小あがり18名、宴会場54名 ） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 54人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 別途 喫煙室あり |
| 駐車場 |
有 店舗前に２０台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ドレスコード | 特になし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1894年 |
| 電話番号 |
0238-23-5400 |
| 備考 |
ラストオーダーが19：30のため予約時間は19：00が最終入店です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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お店のキーワード
- 和牛
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- 老舗
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- 米沢名物
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料理人「米沢に登起波あり」
明治27年10月、「登起波牛肉店」が初代尾崎庄吉により、米沢市あら町に開店。当時は秋から北側倉庫の雪ムロに、冬の間に集めて踏み固めた雪がなくなる6月頃までが牛肉の販売期間だったと伝え聞いております。現在、数えて五代目となる登起波は、米沢の牛肉店の中では、一番古くから営業している牛肉店として、確かな品質と味にこだわり、「米沢に登起波あり」との評価を頂戴し、代々変わらぬ美味しさを守りつづけております。
料理人「仕入れにこだわり有」
五代目自ら、目利きで仕入れます。2015年より米沢牛は「黒毛和種の未経産雌牛」のみとなり、また、「生後月齢３２ヶ月以上のもの」となったことにより、以前にも増して幻の牛と呼ばれるようになりました。その米沢牛からさらにいいものをと自ら仕入れを行なうことで高い品質を保っています。
料理「割り下にこだわり有」
米沢のすき焼きの特徴のルーツといえる元祖米沢牛すき焼きといわれるのが、創業者より代々受け継がれてきた味噌を入れつくる登起波の秘伝の割り下。国産大豆だけを使用した地元の味噌を隠し味に独特のコクが特徴です。秘伝100年の味をご賞味ください。
料理「宮内庁御買い上げの登起波漬」
米沢の地味噌をベースに、酒の米沢が誇る特選銘醸の酒粕を程よく配し、熟成させ、独自の味わいに仕上げた一品。冷蔵技術もまだ発達していない明治後期になんとか米沢の地から離れた東京でも食べさせたいと発案された登起波漬。米沢牛を世に拡げるきっかけになった逸品は大正元年に創製以来、宮内庁の御買い上げ品として、お引き立ていただいています。
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創業明治27年「米沢に登起波あり」と代々引き継がれ、磨かれ続ける最高級の米沢牛の美味しさ
創業明治27年米沢牛の老舗として130年、地元米沢はもとより遠方より足を運んでいたいただいております。「米沢に登起波あり」と代々引き継がれる秘伝の割り下と最高級の米沢牛の美味しさを守り続けております。幻の牛「米沢牛」を老舗の味でご堪能ください。
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