栄屋本店
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氷の入った冷たいラーメン♪ これは身体の芯から冷えてきます♪
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冷しらーめん 810円 (2016.5)
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氷が入っています！
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コシのある中太麺です。
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お茶も出てきます。
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冷しらーめんシリーズ (2016.5)
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入口付近に手打ち場があります。
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お土産も買いました。
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緩やかな坂をのぼった七日町一番街にあります。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
栄屋本店（さかえやほんてん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、麺類 |
| お問い合わせ |
023-623-0766 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【鉄道利用】 山形駅から1,133m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
ホームページにお店で使える「クーポン」掲載あり。使用の際は、紙で事前に「クーポン」を印刷のうえ持参のこと。 |
席・設備
| 席数 |
46席 （４人掛けテーブル×５ ２人掛けテーブル×１ ８人掛けテーブル×１ （座敷 ４人掛けテーブル×４）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ５台あり（隣の「三浦人形店」裏手の月極駐車場）。付近にコインパーキングあり（自費）。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1932年 |
| 備考 |
・昭和７（1932）年、現在地にそば屋を開業。昭和27（1952）年に「冷しらーめん」を初めてメニューとして売り出す。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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山形県の郷土料理に「冷しラーメン」という食べ物があります。
冷麺でも冷し中華でもありません。 スープの入った冷しラーメンです。
昭和27年(1952年)にここ栄屋本店で考案されたのが、冷しラーメンなんです。
現在日本の最高気温は、2013年の高知県四万十市の41.0℃なんですが、
2007年までは山形市の1933年7月25日に出た40.8℃が、ずっと国内の最高気温でした。
まだエアコンがない時代、夏は暑く冬は寒い山形に出来た郷土料理が、
冷しラーメンだとしても不思議ではないですね。
七日町の一番街にお店はあります。 七日町バス停からは歩いて3分ほど。
緩やかな坂を歩いていくと右手にありました。 店の前に車が2台ほど停められます。
古民家風の造りの外観。 店内はテーブルが並ぶ丼とめん類のお店です。
奥行きがあり、店の奥には座敷もあるようです。
いろんな種類のそば、うどん、そしてラーメンがメニューに並び、
店の玄関付近には、蕎麦やうどんの手打ち場があります。
初訪問ということで、ここはやはり名物の冷しラーメンをいただかないとね。
アルバイト風のおねえさんにお願いしました。 お茶はセルフとなっています。
10分ほどかかって冷しラーメンとおしぼりも一緒に出てきました。
チャーシューに胡瓜、海苔、もやし、メンマ、蒲鉾、白ネギなどが丁寧に盛り付けられています。
そしてスープに浮かぶのがいっぱいの氷！ あ～、見るからに冷たそうですぅ～！
蔵王連峰から流れ出る綺麗な水から作っているのか、濁っていない綺麗な純氷です。
ベースは醤油ラーメンだと思われますが、レンゲを使ってスープを一口飲むと、
油が浮いているにもかかわらずかなりあっさりとしていますね。
これは説明によると、動物性の油脂ではスープを冷やすと固まってしまうので取り除いて
代わりにサラダ油や胡麻油を入れてあるそうです。 そういえばかすかに胡麻の香りもします。
そしてスープに旨味を出すために日本そばの出汁を加えてあるんだそうです。
酒井製麺所製の中太麺は、コシが凄くて歯ごたえ抜群です。 これはイケますね♪
チャーシューは牛肉です。 これも冷しラーメンに合うんでしょうね。
食べていくとさすがに身体が冷えてきて腕に、さぶいぼ(鳥肌)が出てきました！
まだ涼しい五月にこの冷え冷えのラーメンは効きますね～♪ でも美味いです！
あまりに美味しかったので嫁さんと義母さんにお土産に2食入りを買って帰りました。
これも美味いと好評でしたね。 また食べてみたい個性的なラーメンでしたね。
ごちそうさんでした。