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ハノイ来たら フォーティンのフォーボー
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フォーボー70000vnd（約400円）2023/12月現在
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ライムと唐辛子で味変する
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朝6時から賑わっている
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お馴染みの看板
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ハノイの朝6時はまだ真っ暗で寒い
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先代の写真
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食べ終わりGrabで戻れば漸く夜明け
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徒歩往復30分だが2日連続
フォーは日本人にもお馴染みですし、煮麺の出汁にネギ入れて、鶏ササミ入れて、米麺を投入したら完成！お手軽な麺。このお店に来るまではそう軽く考えていました。しかし今年1月来店したここのフォーボーは衝撃で、その味が忘れられず再訪
牛骨出汁のアクもすこし浮かんだ粗野な見た目。アッサリだけど脂も染み込む深く旨いコク。そして大量のネギ、大量の牛肉。
ホテルでもビュッフェ朝食頂けるし、フォーステーションでフォー頂けましたが、早朝5時30開店だし、ビュッフェスキップし、徒歩15分かけ毎朝フォーティンにやってきた
1杯60000ドン(=約300円）。この味とボリュームはNiceです！
——-2019.1月———-
仕事でハノイ到着。2度目です。ハノイといえばフォー。ホーチミンでもハノイでもホテルの朝ごはんでフォーが頂け（フォーステーションが設置）このアッサリスープとコメ麺はお腹に優しく朝に持ってこい。この鶏ベースの一般的フォーは「フォーガー」。一方牛骨ベースのフォーは正式名称「フォーボー」と言います
このお店、人気の秘密は大量の牛骨を長時間煮込んでとったスープ。そう、ここはフォーボーのお店。この一杯だけで勝負。表面にはやや脂が浮き、取り除いたとは言えアクも僅かに浮かぶ。「そんなのイヤ」と言ってはいけません。味の素スープならこんな事有り得ないのです。アッサリではなくコッテリでもない。ラーメンでもこのスープ味は記憶にありません
表面にはバサッとカットされた大量のネギと牛肉。一見モツ鍋。そして水中から現れる透明度の高い平打ちコメ麺。コメ麺ってヤワなヤツと思ってはいけません。結構コシがあり食べ応えあります
コッテリとアッサリの中間で、染み出した牛エキスのスープ、噛みごたえありツルツル喉に吸い込まれていく麺、この雑多な雰囲気。ハノイに来たならば訪ねる価値ありです
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大量のネギと牛肉とAJINOMOTOではない牛骨スープ
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ライムと唐辛子は入れ放題
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朝から満席
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フォーボー。トッピングありますがこの一杯で勝負
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大量のネギ
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ライム、唐辛子で調整。右はコーレグースみたいなもので味が締まる。唐辛子はかなり辛い
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Pho Thin
|
|---|---|
| ジャンル | ベトナム料理 |
| お問い合わせ |
(+84) 0438212709 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
ベトナム13 Lo Duc, Hai Ba Trung District, Hanoi 10000 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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4年ぶりのハノイ（ホーチミンから2hのフライト）。ハノイに来たからにはPho Thin は外せません。肌寒いハノイの12月、開店の朝6時を狙い、ホテルビュッフェを犠牲にし、Grab（＊1）使い、そこまでする？そうなんです、そこまでしてでも来たくなるのです（＊1..アプリタクシー。料金は大体350円程度均一でボッタクリなし、運転手と話す必要なし）
メニューはフォーボーのみで指を一本立てるだけ。70000vnd（約400円）を前払いし好きな席に座ります。すると数十秒でやって来る
このモツ鍋のようなビジュアルの下に大量の牛肉が隠れ、その下に半透明の麺。並々注がれた牛骨スープ、相変わらずの素晴らしいボリュームに感動です
開店間際だからかクセになる牛骨のアクが少なく、味も過去の記憶からすればやや大人しめでしたが、ホーチミンで散々食べ歩いたどんなフォーボーよりもやっぱ美味いのです（ホーチミンのローカル店はやや甘めなお店が多い）
パクチーの香りもマイルドだし、万人受けする味。フォーボーならこのお店の右に出るものは無いでしょう