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創作ベトナムフランス料理中華の風味を乗せて・・・Madame Hien（ハノイ）
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記事URL：http://blog.goo.ne.jp/nobuta-nobu/e/e3a66d0efc3dc752b68dbebac35204b5
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
Madame Hien Restaurant
|
|---|---|
| ジャンル | ベトナム料理、フレンチ、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+84) 0439381588 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
ベトナム15 Chan Cam , Hoan Kiem Ha Noi |
| 交通手段 |
旧繁華街の大聖堂近くにある。ハノイはタクシーが無難。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
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ホーチミンとは真逆のハノイ。飯は全く期待していなかったのですが、こちらの旧繁華街にあるマダムヒエンは別格でした。昔、スペイン大使の自宅だった西洋風のどでかい家をレストランにしていて、雰囲気はハノイにいることを忘れさせてくれる上品さがあります。
厨房の様子も内階段から見えるのですが、中華料理的な料理の作り方です。
出てくるコース料理はフランス料理を意識したベトナムアレンジの中華料理って感じ(笑)
とても美味しいですよ！変わってれけどね。
まずはスープ
茸をメインとした餡が蕩けたスープで、中華の感じが強いのですが薬味がパクチーなどのベトナム的なんです。美味いね！
次がサラダ
バナナの花を乾燥させたのを使ったサラダで、チキンとピーナッツで和えたもの。ベトナム料理はピーナッツがアクセントだと思ってしまうくらいの色々な料理に登場するけど、ここのサラダは恐ろしく美味い。ドレッシングとピーナッツが最高だな。
で、最初の写真の揚げと生春巻き。他のお店と違い中身がミンチ主体。nobutaはこういうのが好きだな(笑)
そして定番の炒めもの。
これはどのお店でも出てくるな〜(笑)
で、変わった料理
日本的には餡掛けご飯。これは美味い！これだとベトナム米の癖を消してくれる。
更に中華風の炒めもの、肉、魚メインが出てきて
最後に焼きバナナをアイスクリームに絡めて食べるウマうまのデザート
いやはや、このお店はおすすめできるな！
前夜がビアホイで怪しい料理を口にしていたので、必要以上に美味しかった(笑)