官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期二、星期三
店家特色
料理
關東只有這裡嗎?精心制作，獨一無二的 【熟成鰻魚】
料理
有點不一樣!【竹飯】 和用花椒鹽吃的 【龜鹽鰻魚】 。酒配菜
酒水
“侍酒師在籍”葡萄酒和日本酒種類豐富，適合喜歡喝酒的客人
空間
建成100年的復古風現代建築在非日常的空間悠閒地度過
套餐
厳選された熟成の鰻を使用した、贅沢なディナーコースをご用意しました。 季節の食材のお料理と鰻の豊かな味わいを様々な形でお楽しみいただけます。 日本酒とワインのペアリング(6,600 円〜) のご用意も可能です。 ※詳細は店員にお尋ねください。
評價
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評價 173案件粉丝 30個人精選評價
かめ塩のうなぎが好き！
こちらの「熟成かめ塩のうなぎ」が大好物。 カリッと焼かれた熟成鰻の白焼きに山椒塩をパラパラして、たまにレモンを絞っていただきます。 パリッパリな皮と良質な鰻の脂、くっきり輪郭のある塩の味わい。 抜群です。 鰻という種を守るため、敢えて国産や天然にこだわるのではなく輸入ものも使うという...看詳情
2024/03 訪問
1次
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評價 319案件粉丝 308個人熟成うなぎをレモンと山椒塩で 小淵沢井筒屋
「熟成かめ塩のうなぎ」に惹かれて、遠かったですが機会を得てお邪魔しました。八ヶ岳南麓の町、小淵沢の小淵沢駅近く。付近は独特の傾斜地ですね。 井筒屋さんの建物は昭和2年建築。もとも...看詳情
2024/04 訪問
1次
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評價 2,211案件粉丝 3,531個人養殖を熟成する必要はあるのかな、、
約4年ぶりの井筒屋さん。 小淵沢駅近くの有名店で、 元は和菓子屋さんだったという風情ある建物が魅力。 2021年から熟成うなぎの専門店に変わりました。 そうとなれば、再訪し...看詳情
2024/03 訪問
2次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kobuchisawa Itsutsuya（Kobuchisawa Itsutsuya）
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|---|---|
| 類型 | 饅魚 |
| 預約・查詢・查詢 |
050-5593-3426 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ご予約のお時間に合わせて鰻を調理いたしますので、変更やキャンセルはお早めにお願いいたします。 |
| 地址 |
山梨県北杜市小淵沢町1035 |
| 交通方式 |
從JR中央本線、小海線小淵澤站徒步4分鐘。距離中央道小淵澤IC約5分鐘車程。 距离小淵澤 93 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、Diners、AMEX、JCB） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8090002014040 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
沒有任何 |
座位、設備
| 座位數 |
35 Seats （ 桌子8桌，吧臺） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 30人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 10~20人使用有半個單間。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 15臺 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童
帶小孩子的情況下，請考慮周圍的客人。另外，為了縮短等待時間，請在時間之前決定菜單。兒童座椅數量有限 (4把)，敬請諒解。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
.. |
| 電話號碼 |
0551-36-5990 |
| 備註 |
夏季旺季有預約限制。請參照店鋪的主頁。 |
閉じる
料理關東只有這裡嗎?精心制作，獨一無二的 【熟成鰻魚】
引以為豪的是即使在全國也很罕見的“熟成的鰻魚”。根據鰻魚批發商的鑒賞力，採購當時最好的鰻魚。在傳統的關東鰻魚烹飪工序中，經過精心預處理，增加了成熟的一道工序。臭味消失，美味成分增加。將其蒸一次後再用備長炭烤至最好的狀態，制成香噴噴的外皮酥脆且肉身濕潤的絕品鰻魚!在創業以來持續添加的醬汁中潛入，味道更加濃厚。八嶽山腳的地下水和北杜市的武川米使鰻魚更美味。
料理有點不一樣!【竹飯】 和用花椒鹽吃的 【龜鹽鰻魚】 。酒配菜
我們的特色菜是原創鰻魚料理。推薦菜色是「熟成龜鹽鰻魚」。烤得香的白燒，用日本胡椒和鹽調味，並擠上檸檬，味道清爽。將鰻魚放入店主親自切割加工的竹碗中的「陳年竹飯」也很受歡迎。在“Ninou”您可以同時享用蒲燒和白燒！除了米飯之外，我們還有「燉肝」和「新鮮捲」等時令菜餚和下酒菜餚。還有結合時令食材和熟鰻魚的“特別晚餐套餐”，非常適合宴會和晚宴。
酒水“侍酒師在籍”葡萄酒和日本酒種類豐富，適合喜歡喝酒的客人
雖然是鰻魚店，但酒類的選擇也很豐富。我們常備有50多種葡萄酒，主要來自法國勃根地，以及日本著名葡萄酒產區山梨縣和長野縣。除了瓶裝葡萄酒外，我們還提供杯裝時令葡萄酒。我們的侍酒師精心挑選與鰻魚最相配的食材。另外，還有山梨縣代表性釀酒廠七軒的氣泡酒等多種日本酒。其他，還有北斗市當地啤酒廠的產品。享受鰻魚和清酒的搭配。
空間建成100年的復古風現代建築在非日常的空間悠閒地度過
本店位於距離小淵澤站很近的地方，無論是本地人還是觀光遊客都能方便前往。1927年建造的復古摩登的建築物，配置了北歐古董的家具，總覺得是讓人心情平靜的空間。後面還有庭院，可以悠閒地享受非日常的空間。店內是容易坐的桌席。座位連在一起的話，最多20人左右的團體也可以使用。午餐自不必說，晚餐和聚餐、宴會也可以使用。祝您度過特別的時光。
【在非日常的空間裡享受，極品“熟成鰻魚”】建成約100年，別具韻味的空間內，品嘗由侍酒師精心挑選的葡萄酒
在全國也很罕見的“熟成鰻魚”。將最好的鰻魚經過精心處理後放置，美味被濃縮。從創業開始潛入傳承的秘傳醬汁中用備長炭烤制而成的話，就會變成皮脆肉軟的極品鰻魚!除鰻魚盒飯之外，還提供，使用竹器制作的“竹飯”，和使用花椒鹽制作的口感清爽的“龜鹽鰻魚”。葡萄酒有50種以上，日本酒也很豐富，也很適合喜歡喝酒的人。約有100年歷史的建築物配上古董家具的空間非常舒適在非日常的空間裡度過特別的時光
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