店家特色
廚師
安田尚充氏（ヤスダタカミツ）―センスが光る新進気鋭の鮨職人
空間
アーティスティックな雰囲気が漂う、10席だけの小さな鮨屋
料理
圧倒的に美味い「うに」を追求する
評價
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評價 358案件粉丝 62個人精選評價
エルメス、ルイ・ヴィトンなどの高級ブランドの食器が売りの一つであるが、たかみつさんが提供する寿司料理は本格的で美味しいものである。 江戸前寿司の伝統的な配膳順序を覆し、おつまみと寿司が交互に提供される形式で、単調さを感じさせないよう工夫されている。 夏ではないが、店内では依然として質の高...看詳情
2024/01 訪問
1次
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評價 984案件粉丝 4,378個人今宵も楽しい尚充の夜
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2024/04 訪問
21次
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評價 412案件粉丝 158個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Takamitsu（Takamitsu）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢・查詢 |
03-3712-6999 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都目黒区青葉台1-28-2 EXA 1F |
| 交通方式 |
東急東横線、地下鉄日比谷線、中目黒駅下車。徒歩１０分 距离中目黑 487 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 お店の外に灰皿あり |
| 停車場 |
不可能 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 開店日 |
2011.5. |
| 備註 |
予約受付～17：00まで |
閉じる
廚師安田尚充氏（ヤスダタカミツ）―センスが光る新進気鋭の鮨職人
1980年、千葉県生まれ。16歳という若さで自由が丘『鮨幸』に入り、15年もの間みっちり腕を磨いた。その後、2011年に独立。中目黒に『鮨尚充』の暖簾を掲げる。オープン当初より全国から目利きで選んだ素材の確かさとその類稀なセンスで、瞬く間に頭角を表す。理想の鮨を追い求めながら鮨業界に新風を吹き込む、新時代の鮨職人である。
空間アーティスティックな雰囲気が漂う、10席だけの小さな鮨屋
目黒川沿いを10分ほど歩いた路地裏に、ひっそりと店を構える『鮨尚充』。カウンター10席ほどで構成された、小さな店内にはカウンターにはルイ・ヴィトンの器ケースが置かれ、壁紙はエルメスといった鮨屋らしからぬ、アーティスティックな空間が広がる。高級店の風格が漂う、同店の魅力をさらに格上げしているのは店主・安田尚充氏の接客。爽やかな笑顔と巧みな話術でゲストの心を掴んでいる。
料理圧倒的に美味い「うに」を追求する
圧巻のプレゼンテーションでカウンターに並ぶのは、築地トップクラスのせり人を始め、築地のプロがこの店のために調達したバリエーション豊かな「うに」だ。仕入時、求める品質のものがあれば"すべて競り落とす"という店主の言葉通り、キタムラサキウニやエゾバフンウニ、アカウニなどいずれも日本各地から集められた粒揃いの名品を常に数種類取り揃えている。まさに、うに好きにとってはこの世の楽園のような鮨屋なのだ。
至上のうに握りを食べ比べ。圧巻のパフォーマンスでうにラヴァーを魅了する、中目黒の名店
目黒川沿いの路地裏に店を構える『鮨 尚充』。店主・安田尚充氏の人柄が滲み出た、気取らない雰囲気が魅力だ。同店の真髄は何と言っても「うに」。求める品質のものがあれば"すべて競り落とす"という店主の言葉通り、築地のプロが各地から調達した、粒揃いの名品を常に数種類取り揃えている。
次々と繰り出される極上ネタや肴に夢心地になれること必至の、うにラヴァーにとっては天国のような鮨屋である。
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