官方消息
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Makino
(ふぐ 牧野)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期四
店家特色
廚師
永嶋広行氏（ナガシマヒロユキ）―伝統を受け継ぐ、三代目料理長
空間
どこか懐かしい、活気に満ちた下町の美食空間
空間
貫禄ある赤提灯に導かれ、贅を極めた鍋に出逢う
評價
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評價 1,267案件粉丝 472個人 -
評價 547案件粉丝 2,566個人一生に一度は味わいたい！極上ふぐと蟹大根鍋の絶品コース
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1次
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リニューアルオープン後初です！ お待ちしてました！笑 お店の場所は変わらずで、建物自体を素敵に建て替えなさっていました 牧野さんちのフグはテッサからお鍋まで全部肉厚でほん...看詳情
2023/12 訪問
4次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Makino（Makino）
|
|---|---|
| 類型 | 河豚、鍋類 |
| 預約・查詢・查詢 |
03-3844-6659 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都台東区松が谷3-8-1 |
| 交通方式 |
距离稻荷町 520 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master） |
座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
|---|---|
| 空間、設備 |
有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 開店日 |
.. |
閉じる
廚師永嶋広行氏（ナガシマヒロユキ）―伝統を受け継ぐ、三代目料理長
1970年、東京都出身。丁寧なふぐ引きにより、素材の魅力をさらに際立たせる永嶋氏。「ふぐ牧野」の三代目料理長として、先代が築き上げた常連に愛されるふぐ料理を提供している。代々受け継がれる伝統を守りながらも創意工夫を凝らす永島氏の料理は、この店の新たなファンを増やし続けている。ふぐを知り尽くしているからこそ出せる淡く優しい味わいは、客人の心を掴んで離さない。
空間どこか懐かしい、活気に満ちた下町の美食空間
どこか懐かしい下町の風情を感じさせる店内には、カウンター、テーブル席の他に2つの個室と半個室が用意されているため、大人数で訪れることが出来るのも魅力の一つ。気さくな雰囲気のなか、ふぐ料理や鍋を囲みながら女将との会話を楽しめば、思わず心もほぐれてしまう。そのためか、ビジネスシーンの接待利用も多いそうだ。思わず漏れる感嘆、そして賑やかな笑い声に湧く店内で、ふぐの魅力に舌鼓を打ちたい。
空間貫禄ある赤提灯に導かれ、贅を極めた鍋に出逢う
店の名前が力強く刻まれた赤提灯に誘われて暖簾をくぐると、店中には食欲をそそる匂いが広がる。極上のふぐ料理に劣らず人気を博す”毛蟹大根鍋”の香りだ。濃厚な白味噌ベースの出汁にバターがたっぷり入れられ、大根はその旨味を吸収。丸ごと入れられた毛蟹は濃厚な蟹味噌もふんだんに楽しめる。鍋を囲みながら日本酒を煽る客人達の表情は、皆一様に明るい。「食」の楽しみ方を再認識出来る場所が、ここ上野にある。
牧野流”焼きふぐ”と“毛蟹大根鍋”は舌を巻く味わい。連日「旨い！」の笑顔咲く、下町の名店
閑静な住宅街に灯る、印象的な赤提灯。暖簾をくぐった先はどこか懐かしい、温もりある空間が広がっている。「ふぐ牧野」で供されるのは、熟練の技が光る極上のふぐ料理だ。透き通る身が美しい”てっさ”も外せないが、中でも”焼きふぐ”は絶対に食べておきたい逸品。弾力が増した身の歯応え、淡く広がる重層的な風味はここだからこそ味わえる贅沢だ。ふぐを知り尽くしたからこそ引き出せる優しい甘さを、是非体感してほしい。
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