評論列表 : Tsu No Kami Zaka Koshiba

曙橋 津の守坂 小柴《おまかせ》

京の流れを汲む親方の元で研鑽を積んだ店主の小柴武氏が2016年9月､新宿荒木町にある津の守坂通り畔の閑静な住宅街でオープンした都内日本料理人気の1軒､日本の四季...

20240304 四谷 津の守坂 小柴

初訪問25500円年季の入った店内、一斉スタートでも無く使い勝手の良いお店ですね
ご馳走様でした

白味噌で炊いた鯨の囀り(さえずり)壬生菜○
シ...

春のように暖かい日に東京へ帰って来、一旦おうちに帰りそのまま徒歩で向かいました。
曙橋からほど近い"津の守坂 小柴"。
周りからの評判も高く期待していた一軒です。

お店はカウンター6席とテー...

気づけば1年半行ってません
　相方に怒られつつ、一月半前に
　予約して、喜び勇んで向かいます。

変わらず暖かく迎えていただきました
此処で店を開いて８年経つのに、
とても、清潔感があり、...

地蛤と北海道のゆりね
天然トラフグを使ったおかゆ
大分県とらふぐの石焼き　あん肝添え
車海老と聖護院大根のお椀
青森県めじまぐろのお造り
天然トラフグ頭の唐揚げ　山椒醤油
海老芋の唐揚げ松...

この日は以前から伺おうと思っていた曙橋からすぐにあるこちらのお店へ。

気になっていたものの、予約が割と取りやすいからか後回しにしていた(´･ω･｀)
遠くには割と行くのに。笑

ついに行く...

河豚白子
縞鯵の鮨
車海老真丈 源助大根のお椀
金目鯛　あん肝
メヒカリ　牛蒡　醤油豆
香箱蟹
富田林の海老芋の唐揚げ　白味噌仕立て
八寸は、
牡蠣オイル漬け、蘇（古代チーズ）、辛味...

２０２３年最後の小柴さん。年内にはもう行かれないかなって思っていたから

友人からのお誘い、とても嬉しい。店前に干し柿が吊るしてありました。

ランチで2人。小柴さんの笑顔、ホッとします。しま...

久しぶりの割烹。今宵は津の守坂小柴さん。
曙橋から徒歩6分ぐらい。裏路地を進んでひっそりと佇むまさに隠れ家的なお店。

店内は小ぶりながらもカウンターとテーブル席もある。店主とフロア１人の２名で...

今回もランチ。4人で訪問しました。ランチは水曜日のみ営業しているんです。

いつものメンバーなので、和気あいあい！そしていつも小柴さんの料理には

関心し、魅了されます。まずはカマスと茸の料理...

★食いしん坊弁護士のご飯記録 ★
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大満足の和食 津の守坂小柴！

新宿荒木町にある津の守坂小柴さんを...

荒木町の中心から少し外れたところにあるお店。

日本料理店は数あれど、華やかすぎず、気を衒わず、
実直に食材に向かわれている姿が感じ取れます。

火入れも完璧でもう何も言うことはないです。
...

季節が変わり始めたので小柴さんへ訪問。
秋のメニューになっておりました。
前回は満席でしたが、今回は2席あいておりましたが、
皆さんワクワクしながら来ているといった印象です

毎回おっと思わ...

■店名
津の守坂 小柴
・The Tabelog Award 2023 Bronze
・食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023

■場所
曙橋駅 徒歩5分

■予算
2...

楽しみにしていた小柴さんのランチ。今回は３人で。

四ツ谷駅から暑い中てくてく歩いて行きました。

品数が多く、一品一品に小柴さんのこだわりを感じます。

今回も八寸がすばらしい。クジラや...

会食で初訪問。カウンターのみの静かで落ち着いた店内。
丁寧な料理で味、バランス、見た目の美しさ、どれをとっても落ち度がない素晴らしい料理。

この日は魚料理として、甘鯛、のどぐろ、スッポンから選...

大好きな小柴さんにプライベートでお邪魔してきました。
緩急自在でいつも五感で楽しませてくれる小柴さんのお料理には、身体がスッキリして、とても幸せにさせてくれます！

八寸がいつもにまして美しく、...

twitter ID : jigenace777
Instagram ID : jigenace777

　ちょっとご無沙汰していました。

　先日、超仲良しの神楽坂のワインバーの常連さ...

2023/7　再訪☆

久しぶりの小柴さんには友人と。

上品なお出汁がしみじみと美味しくて、八寸やお造りなどの盛り付けも美しい。
食事を「愉しむ」ということをいろいろな角度から教えてくれて...

四谷にある、
カウンター8席の隠れ家風の日本食のお店

全てが繊細で、
居心地も良く、
大好きなお店になりました。

スッポンや、ノドグロ、
旬の食材をたっぷりと季節を感じさせてくれる...