店家特色
廚師
生井祐介氏（ナマイユウスケ）─俯瞰して時代の流れを捉える
料理
想いをのせた独創的なひと皿が、生産者とゲストを繋ぐ
空間
食器から照明、内装に至るまで、灰色に染まった美しく優しい世界
評價
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評價 169案件粉丝 42個人精選評價
グレーの落ち着いた空間でモダンフレンチ
平日夜利用 お祝いディナーで訪問しました。 入口は少しわかりづらく重い扉を開けるとグレーの空間が待ち受けています。 カウンターがメインでお客様の層としては30〜40代、外人の方が半分くらい。ガヤガヤすることはありませんでした。 店内は落ち着いたグレーで統一されている空間ですが、 お花が...看詳情
2023/05 訪問
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評價 902案件粉丝 473個人 -
評價 418案件粉丝 2,735個人プレゼンの魔術師【百名店】【BRONZE】【MICHELIN☆】
広尾駅から徒歩5分程度。 ミシュラン一つ星に輝くOdeに初来店。 ファサードには松玉が吊り下げられ、どんなお店なんだろと期待が高まる。 店内はカウンターと半個室で、全体的にグ...看詳情
2023/07 訪問
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
掲載保留Ode（Ode）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 地址 |
東京都渋谷区広尾5-1-32 ST広尾 2F |
| 交通方式 |
東京メトロ日比谷線「広尾駅」2番出口より徒歩5分 距离廣尾 419 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
23 Seats （ カウンター13席、半個室6席、個室4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
お子様のご来店は、カウンターは中学生以上とさせて頂きます。 |
| 服裝規定 |
厳しいドレスコードはございませんが、カジュアル過ぎない服装をお奨めしております。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.9.23 |
閉じる
廚師生井祐介氏（ナマイユウスケ）─俯瞰して時代の流れを捉える
1975年、東京都出身。25歳で音楽から料理の世界へ転向する。2003年より植木将仁氏に師事し、表参道「レストランJ」、軽井沢「マサズ」で約5年間研鑽を積む。軽井沢「ウルー」で3年間シェフを務めた後、東京へ戻る。2012年11月に八丁堀「シック・プッテートル」のシェフに就任。2015年にミシュラン一つ星を獲得するも、2017年3月に独立。2017年9月に東京・広尾にて「Ode」をオープン。
料理想いをのせた独創的なひと皿が、生産者とゲストを繋ぐ
国内外から注目を集める｢Ode｣では、熱意と志を持った生産者から仕入れる国産食材を用いて、日本でしか味わえない比類なき料理を提供している。その独創性は、強烈なインパクトを放つアミューズ｢ドラ〇ンボール｣、鰯のアラから作ったメレンゲがグレーの皿と渾然一体となったスペシャリテ等、1つ1つの料理から感じ取れる。美味しさをより引き立ててくれる常時約80種を揃えるワインペアリングもゲストの心を魅了している。
空間食器から照明、内装に至るまで、灰色に染まった美しく優しい世界
無機質な“グレー”の濃淡を基調としながらも、木、モルタル、ステンレスなど、異素材の組み合わせの中に柔らかなぬくもりを感じる店内。食器から、照明、インテリア、ユニフォームに至るまで、｢料理に集中して欲しい｣との想いから、生井シェフの好きな色でもあり、自身が心地よいと感じる“グレー”で統一している。カジュアル過ぎない上品さと、肩の力を抜いて食事を楽しめる居心地の良さも｢Ode｣の魅力のひとつだ。
日本各地の食材が美しく響きあう。さまざまな想いをまとった情感あふれるひと皿のストーリー。
扉を開けた先に広がる、グレーの濃淡を基調とした無彩色の美しい世界。英語とフランス語で“抒情詩”を意味する｢Ode｣では、生井シェフならではの自由な発想とアイデアが光る、遊び心あふれる独創的な料理が楽しめる。日本の生産者の情熱やこだわりを届けたいとの想いから、作り手の顔が見える国産の食材のみを使用。そんな生井シェフの熱き想いが紡ぐ一皿ひと皿のストーリーは、深い感動と鮮やかな記憶を心に残してくれる。
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