官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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店家特色
料理
特色“脆皮雞肉”
料理
時令食材海帶腌真鯛和烏魚子的冷制米粉
廚師
米其林一星主廚澤田州平總廚師長
套餐
厳選した食材で料理長が腕を振るう 22000円ディナーコース7品
旬の食材をこのコースでしか味わえない構成でご用意させて頂きます。 是非、極上のコースをお楽しみくださいませ。 エスサワダの看板メニューやフカヒレ、高級魚介、旬の野菜など 季節の食材に合った調理法を用いて、料理長が最高の一皿に仕上げます。 ＊3日前までのご予約となるため、 必ずお苦手な食材とアレルギーについてご連絡くださいますよう お願い申し上げます。 ＊3日前までのご予約となるため、 必ずお苦手な食材とアレルギーについてご連絡くださいますよう お願い申し上げます。
- 人的數量
- 2～12名
- 用餐時間
- 17:00～22:00
当店のおすすめコース【フカヒレのコラーゲン白湯煮込み】や【クリスピーチキン】が味わえる16500円のディナーコース7品
当店イチオシのコースです。 このコースの特徴は何といっても ・サワダ名物「フカヒレのコラーゲン白湯煮込み」 料理長自ら丸１日かけて鶏もみじからコラーゲンを抽出し、 鴨、鶏肉から抽出した白湯エキスと合わせた「究極のコラーゲン白湯スープ」 フカヒレよりもスープが主役の一皿とも言えます。 他のコースではご用意しないため多くのお客様がこの一皿を求めて ご予約下さいます。 是非、口福のお時間をお過ごしくださいませ。 ＊ご予約限定のコースとなります。ご了承くださいませ。
- 人的數量
- 2～12名
- 用餐時間
- 17:00～23:00
エスサワダの看板メニュー【クリスピーチキン】を堪能できる 11000円ディナーコース7品
エスサワダの看板メニュー スペシャリテのクリスピーチキン 季節の魚介、野菜を使った料理がエスサワダの神髄。 旬の食材を料理長が中華で表現した逸品はどれも絶品です。
- 人的數量
- 2～12名
- 用餐時間
- 17:00～23:00
評價
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評價 873案件粉丝 842個人餐廳選擇的評價
バランスの良い本格中華
ここはカルネヤのあった立地。 大阪でミシュラン4年連続獲得している澤田さんが東京に進出。価格は1万円からコースがあり、使い勝手が良い。 1万円のコースのコスパ抜群なのは知っているのだが、今日は2万円コースにしてみました。 まずはエスサワダのり名刺がわりなのか笑 フォアグラとりんごの熱々マン。 これ絶品。アツすぎて持つのが難しいけど、食べて納得の苦労 牛タンもやキャビア、フカヒレなど高級...看詳情
2022/04 訪問
1次
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評價 447案件粉丝 1,387個人精選評價
大阪のミシュラン一つ星シェフが放つ、王道の味が堪能できる「バルサワダ」
東京・虎ノ門の虎ノ門ヒルズ内に位置する中華料理店「バルサワダ」は、大阪でミシュラン一つ星を獲得しているレストラン「エスサワダ」のシェフ、澤田氏が手掛ける注目の店です。澤田氏は本場香港での修行経験を持ち、日本国内では「エスサワダ」や「バルサワダ」など、複数の中華料理店を展開しています。 「バルサ...看詳情
2024/05 訪問
1次
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評價 45案件粉丝 20個人ジョブチューンで有名なサワダシェフの中華のお店に初訪問！人気のクリスピーチキンが入っている一番人気のコースを選択しました。 平日火曜日の19時に入店して、個室以外フロアは空い...看詳情
2024/03 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chuugokusai Esusawada
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜、四川料理 |
| 預約・查詢 |
050-5456-7184 |
| 可供預訂 |
僅限預約
コースをお召し上がりのお客様は |
| 地址 |
東京都港区西麻布3-17-25 |
| 交通方式 |
距離東京地鐵日比穀線廣尾站步行8分鐘距離東京地鐵日比穀線六本木站步行15分鐘 距离廣尾 725 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 20人（座位）、30人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請利用附近的停車場。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 服裝規定 |
沒有什麼特別的 |
| 開店日 |
2020.2.28 |
| 電話號碼 |
03-5786-0788 |
閉じる
料理特色“脆皮雞肉”
澤田總廚師長精選的“脆脆雞肉”外觀也極具震撼力，皮面酥脆且費工，一只一只精心花費時間煮透，肉質鮮嫩多汁，以講究的溫度烤制而成。味道濃縮了雞的美味，香辛料的復雜味道讓人上癮的一道菜。準備了6種佐料，美味到最後都沒有剩下，請盡情享用。
料理時令食材海帶腌真鯛和烏魚子的冷制米粉
將四季的食材以古典中華和現代中華的技法和日本人的感性制作而成的主廚澤田的中華料理，請與侍酒師嚴選的葡萄酒一起享用。
廚師米其林一星主廚澤田州平總廚師長
2016年在大阪西天滿市開業，2018年在西麻布開設了連續三年獲得米其林一星的中國彩澤田店。西麻布的第二家店是主廚澤田的理念「只有日本人才能用日本食材創造出的中國中國菜。」招牌菜單包括冷米粉和用時令食材製成的鵝肝漢堡。食材，還有中式高湯和熱水。我們提供與總店相同的菜單，例如水煮魚翅。
古典中華與現代中華的融合
~京都、大阪版米其林指南連續6年獲得一星由總廚師長澤田州平親手烹制的中國菜~ 「和技旬華」 中國料理的技術和纖細的火候充分發揮了只有日本人才能品嘗到的時令食材的味道和香氣。四個故事，只能由在香港本地學習的Sawada“與軸的味道”“柔軟的來源加上湯 (鮮味) ”“質地和觸感”“季節和時刻”
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