官方消息
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Motoyoshi
(天ぷら 元吉)- 預算：
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店家特色
廚師
元吉和仁氏（モトヨシカズヒト）─独自の哲学で天ぷら道を邁進
空間
四季の花が美しく彩る凛とした空間が、特別なひと時を演出
料理
季節にそっと寄り添うような、食材の繊細な味わいを活かした逸品
評價
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評價 286案件粉丝 185個人和気藹々と肩肘張らずに楽しめる天ぷらのお店。王道の天ぷらで、万人受けする...
予算:2〜3万 注文:お任せコースのみ 滞在時間:2〜2.5h 予約:1ヶ月前に電話 現在は恵比寿に移転されているが、訪問時は外苑前の裏通りにひっそりと佇んでいたお店。...看詳情
2021/10 訪問
1次
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評價 4,592案件粉丝 9,515個人居酒屋チックな天ぷら屋さん…(*^ω^*)
本日東京ディナーは、居酒屋みたいな雰囲気の強い元吉さんへおまかせコースを食べに伺いました(*^ω^*) 僕らの周りには迷惑を省みず、大きな声で 笑い声を発するお客が二組… ...看詳情
2021/07 訪問
1次
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評價 733案件粉丝 352個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
移転Motoyoshi（Motoyoshi）
|
|---|---|
| 類型 | 天婦羅 |
| 地址 |
東京都港区南青山3-2-4 セントラルNo6B-A |
| 交通方式 |
銀座線外苑前駅徒歩3分（神宮球場方向 １ａ出口） 距离外苑前 287 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ カウンター9席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外に灰皿あり |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2006.11. |
| 備註 |
閉じる
廚師元吉和仁氏（モトヨシカズヒト）─独自の哲学で天ぷら道を邁進
1975年生まれ、神奈川県出身。鮮魚店を営む両親のもとで育つ。母親の得意料理である天ぷらに自然と興味を持ち、天ぷら職人を志す。調理師専門学校卒業後、大阪の老舗料亭、割烹、都内の天ぷら専門店などで11年修業を重ね、31歳で独立。2006年11月、南青山に『天ぷら元吉』をオープン。旨味は逃さず天ぷらの温度だけを下げる機械を開発するなど、自由な発想で独自の天ぷらを追求する。
空間四季の花が美しく彩る凛とした空間が、特別なひと時を演出
外苑前の大通りから小路に入った一角に暖簾を掲げる『天ぷら元吉』。一歩足を踏み入れると、そこは別世界。春は桜、夏は新緑に風鈴の音色、秋は紅葉、冬には裸木にゆずの香りなど、店主自ら生けた季節の樹木が美しく彩る空間が広がる。ほどよく落とした照明から、磨き抜かれた木目の美しいテーブル、作家ものの器に至るまで、店主の美意識が感じられる。日常の喧騒を忘れて、季節を楽しむ美食の時を心ゆくまで堪能したい。
料理季節にそっと寄り添うような、食材の繊細な味わいを活かした逸品
風情ある空間で楽しめるのは、大葉うにのせや角もろこしなど、食材の魅力を最大限に引き出した至極の天ぷらだ。野菜の瑞々しさや香りを活かすために、油の温度や衣の付け方を自在にコントロールし、巧みな職人技でふんわり軽やかに揚げる。食材の甘さを引き立てるために、菜種油とコーン油に玉締めしぼりの胡麻油をブレンドしたものを使う。豊かな情緒と緑に包まれた心地良い空間で、季節に寄り添った逸品を大切に味わいたい。
食材の持つ潜在能力を完璧に引き出す“揚げの妙技”。野菜の新たな魅力に出会える天ぷら専門店。
喧噪から距離を置き、ひっそりと店を構える『天ぷら 元吉』。春は桜、夏は新緑、秋は紅葉など、店主自ら生けた季節の樹木が美しく彩る空間で供されるのは、食材の魅力を余すところなく引き出した至極の天ぷらだ。野菜の瑞々しさや香りを活かすために、油の温度や衣の付け方を自在にコントロールし、巧みな職人技でふんわり軽やかに揚げる。今まで味わったことのない、天ぷらの新たな美味しさを体験できる一軒だろう。
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