店家特色
廚師
從西餐到日本料理。與大阪割烹餐廳的邂逅讓我走到了十字路口。
服務
不僅是料理，還有細衹周到的照顧。沉醉在講究的空間中。
料理
用熟練的技術招待來自廚師故鄉的引以為豪的食材。
空間
不經意的對話也閃耀著工匠的技藝。接待的時候很華麗。
套餐
【壽修おまかせコース 27,830円（税サ込）】旬の高級食材と店主の技が織りなす関西風割烹料理に舌鼓。先附からデザートまで味わえるプラン
店主の出身地である佐賀から直送された新鮮な野菜、魚介類、佐賀牛を取り入れた関西風の割烹スタイルを提供する。日本酒も佐賀産を中心に揃えており、「鍋島」は希少銘柄含めて約10種類を飲み比べられる。
- 人的數量
- 2～11名
- 人的數量
- 2～11名
評價
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評價 1,037案件粉丝 2,510個人仙崎先生因年輕時觀看的節目而成為米其林「日本鋼鐵人」的常客。無論盈利能力...
這是西麻布的米其林 1 星和 2 星的普通河繪菜“Jushu”，我去了一點。 這個困難的漢字似乎是官方符號。 我是東京日曆的官方影響者，這是在那個聚會上遇到的一個美麗的女人來吃悟飯...看詳情
2022/01 訪問
1次
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評價 3,711案件粉丝 4,363個人西麻布の裏路地でいただけます
食べログ★3.73 ・2021年 日本料理東京百名店 【寿修】 さんにお伺いさせて頂きました、 （77店/100店） 場所は、西麻布になります、 外観は、ひっそりと...看詳情
2021/10 訪問
1次
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評價 307案件粉丝 339個人和食の奥ゆかしさを感じることの出来る、隠しておきたい割烹
数多くの名店が立ち並ぶ西麻布エリアに静かに佇む割烹です。 大将は九州出身、大阪で関西割烹を学び、2010年に東京の地でオープン。 あまり知られてはいないようですが、ミシュラン二...看詳情
2021/06 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Jushuu
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5592-1483 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ドリンク持ち込みは1本3000円の持ち込み料頂戴しております。 |
| 地址 |
東京都港区西麻布2-16-1 斎田ビル1階 |
| 交通方式 |
從銀座線、千代田線、半藏門線的“表參道站”徒步10分鐘/A5出口很方便。千代田線“乃木坂站”6號出口步行10分鐘 距离乃木坂 757 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ 吧臺5席，餐桌4席 (根據情況可準備6席，敬請咨詢)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童
中學生以上可 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2010.11.11 |
| 電話號碼 |
03-6427-5167 |
閉じる
廚師從西餐到日本料理。與大阪割烹餐廳的邂逅讓我走到了十字路口。
仙崎先生是術術的主人。當我高中畢業後進入烹飪學校時，我想從事西餐職業。然而，他被大阪北新地一家日本餐廳Todoya的美食震驚了，於是轉向日本料理。他在戶都屋接受了9年的訓練，讓他很感動。之後，他移居東京，在日本料理餐廳、壽司店等進修，並於2010年開設了現在的餐廳。 2012年，他創下了獲得米其林兩顆星的記錄，如今他仍在櫃檯上展示自己的技能。
服務不僅是料理，還有細衹周到的照顧。沉醉在講究的空間中。
店內是以櫃臺為中心的約10坪的小箱子，但由於天花板很高，完全沒有局促的印象。特意設計成歐洲風格的地板非常相稱。還有可以說是廚師生命的各種工具。保養得很周到，對今後的料理期待很高。用眼睛享受的餐具也能襯托料理，根據季節來區分使用。低調的店內展示成為亮點，連細節部分也很講究的空間演出是樂趣所在。
料理用熟練的技術招待來自廚師故鄉的引以為豪的食材。
那是九州的佐賀。直接傳達肉的美味的“佐賀牛”的牛臀肉的炭火燒。將優質的佐賀牛用炭火慢慢烤制。與肉身相遇後，用鹽或高湯醬油品嘗，溢出的肉汁和香味一下子擴散開來。燒烤技術自不用說，就連食材的選擇、下料都經過細衹的打理，是最幸福的時刻。從這個代表事例開始，溫和的酸味襯托食材的“毛蟹和海膽的土佐醋拌”也是一定要品嘗的珍品。
空間不經意的對話也閃耀著工匠的技藝。接待的時候很華麗。
說到烹飪的樂趣，在眼前展開的精湛的手藝。吧臺對於廚師來說是一個晴朗的舞臺。用鮮艷的手藝制作料理的同時，也時刻不放松對觀眾席的考慮。這種浪費的行為很舒服。巧妙地保持與客人的距離感，不要走得太遠，徹底做幕後工作。從適度的談話中汲取客人的喜好和要求的技術是最適合接待的地方。經歷了多年的工匠的工作場所會很華麗吧。
在激戰區展示自己獨特的烹飪風格。充分享受扎實的工匠技藝和洋溢著崇高氛圍的佐賀的魅力。
活用佐賀新鮮食材的關西風割烹料理店“壽修”。是位於西麻佈胡同的帶星星的店。採用從店主的出身地佐賀直接送來的佐賀牛、新鮮蔬菜、海鮮，以關西風格的割烹風格為特色，即使在眾多名店雲集的此地，令口味挑剔的客人贊不絕口的技術也在不斷進化。長年在關西積累修行經驗，在東京的激戰區戰鬥到底的工匠技藝，令觀者為之著迷。來度過崇高的時光吧。
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