店家特色
廚師
濱崎龍一氏（ハマサキリュウイチ）―日本のイタリア料理界の巨匠
空間
内装や調度品など、細部までこだわったエレガントな空間
料理
イタリア料理の歴史や人との繋がりを大切に生み出されるひと皿
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
移転RISTORANTE HAMASAKI（RISTORANTE HAMASAKI）
|
|---|---|
| 類型 | 義式 |
| 地址 |
東京都港区南青山4-11-13 |
| 交通方式 |
地下鉄表参道駅から徒歩約8分 距离表參道 466 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
28 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
.. |
閉じる
廚師濱崎龍一氏（ハマサキリュウイチ）―日本のイタリア料理界の巨匠
1963年、鹿児島県生まれ。調理師専門学校卒業。22歳の頃イタリアへ渡り、「ダル・ペスカト―レ」などで修業。帰国後、「リストランテ山崎」に入店し、13年間料理長を務める。2001年に独立し、「リストランテ濱崎」を開店。2013年に鹿児島県知事より「薩摩大使」、いちき串木野市長より「いちき串木野観光大使」の委嘱状を承る。2015年に「鹿児島食の匠」に認定。日本イタリア料理協会の副会長も務める。
空間内装や調度品など、細部までこだわったエレガントな空間
内装には年に一度のメンテナンスを欠かさず、細部まで手入れが行き届いており、思わず長居したくなるような落ち着きを湛えた美食の空間が広がる。料理を艶やかに引き立てる明かり、絵付けの巨匠・石井逸郎氏が描く四季の皿、シルバーで統一されたカトラリー、折り目の美しいリネンなど、料理だけでなくお店のすべてのアイテムにこだわり設えている。シェフの愛情と温もりに満ちた空間で、至福のひと時をご堪能いただきたい。
料理イタリア料理の歴史や人との繋がりを大切に生み出されるひと皿
濱崎氏といえば『ウズラのグリルハチミツとバルサミコ風味ニンジンのスフレ添え』。リストランテ山崎に在籍していた頃から愛され続けているスペシャリテだ。生産者と対話しながら鮮度の良いものだけを仕入れたいという強い思いから、この有名なひと皿にもフランス産のウズラではなく、埼玉県産のウズラを使用。多くの常連客からのリクエストで、必然的にスペシャリテになったという経緯も頷ける完成度の高さも楽しめるだろう。
優艶なイタリアンを柔らかな陽だまりの中で。端正で誠実なひと皿を味わう、瀟洒な大人の時間。
南青山の閑静な住宅街の一角で、控えめでありながら確かな存在感を放つ「リストランテ濱崎」。濱崎龍一氏が腕を揮う料理は、古典的なイタリアンをベースに、自然の恵みを最大限に生かした美食ばかり。生産者と対話しながら吟味して、仕入れる季節の食材を華麗なひと皿へと昇華させる。素材ありきの繊細な料理と真心溢れるもてなしは、時を経ても色褪せない“美味しい記憶”となり、訪れるゲストの心にいつまでも残ることだろう。
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