店家特色
廚師
田代和久氏（タシロカズヒサ）─日本を代表するフレンチ界の重鎮
空間
月日の流れが刻まれた、ぬくもりのある上質な空間
料理
30年来のスペシャリテ「いわしとじゃがいものテリーヌ」
套餐
評價
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評價 195案件粉丝 885個人精選評價
熟成されたフレンチに美味しさ際立つお野菜
予約して伺いました。 コース内容は予約の際に伺われていないと聞いていたので コース内容を当日に決められるのは良いですね。 暑くなって来ると日中の温度にもよって体調や食欲も変わるので助かります。 車で移動のですが南青山周辺は駐車場探すのも一苦労ですが お店の裏手にコインパーキングが有...看詳情
2023/06 訪問
1次
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評價 1,003案件粉丝 23,210個人 -
評價 2,081案件粉丝 5,253個人ラ・ブランシュ ＠東京都渋谷区 ☆表参道 ～鰯とじゃがいものテリーヌ
ラ・ブランシュ ＠東京都渋谷区 ☆表参道 ～鰯とじゃがいものテリーヌ 長野から会員の原哲也さんが上京される時に渋谷にある『ラ・ブランシュ』に行かれるという連絡がありました。少し...看詳情
2024/04 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
La Blanche
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢・查詢 |
03-3499-0824 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都渋谷区渋谷2-3-1 青山ポニーハイム ２Ｆ |
| 交通方式 |
表参道駅から徒歩約10分 距离表參道 673 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 開店日 |
1986.2. |
閉じる
廚師田代和久氏（タシロカズヒサ）─日本を代表するフレンチ界の重鎮
1950年生まれ、福島県出身。高校卒業後に上京し、調理師専門学校へ。卒業後は都内のレストランで修業後、渡仏。『ル・ランデ』や『ギィ・サヴォワ』、『バリエルニュイイ』などで研鑽を積み、帰国。銀座のフランス料理店で3年間シェフを務めた後、南青山に『ラ・ブランシュ』を開業。食材と真摯に向き合い続ける田代シェフの料理には、時代に流されない普遍的な魅力が詰まっている。
空間月日の流れが刻まれた、ぬくもりのある上質な空間
南青山にひっそりと佇む小さなフレンチレストラン『ラ・ブランシュ』。18席のみの小さな店内には、リラックスして過ごせる温かい雰囲気が漂う。厨房とダイニングの間に設えられた小窓は、開業時から変わらない。柄の刻まれたガラスや観音開きの構造も美しく、当時の趣を現代に伝えてくれる。隅々まで磨き上げられた床、パリッとしたテーブルクロスやシックな調度品など、空間を構成するすべてがこの店が歩んできた年月を物語る。
料理30年来のスペシャリテ「いわしとじゃがいものテリーヌ」
フランスの食文化を忠実に再現しようとするシェフが多い時代に、日本ならではのエッセンスを組み合わせた田代流フレンチを確立。田代シェフの代表作、「いわしとじゃがいものテリーヌ」は、ほっくり蒸したじゃがいもにいわしとトリュフオイルを重ね、オーブンで焼き上げた滋味深いひと皿だ。一時のトレンドに流されず、常に食材と真摯に向き合うシェフの姿勢は、開業の時から変わらないこの店の魅力だ。
時が経っても色褪せない、クラシカルなフレンチ。南青山で30年以上愛され続ける不朽の名店
1986年開業のフレンチレストラン『ラ・ブランシュ』のシェフを務めるのは、野菜の名手と謳われる田代和久氏。日本の素材を活かしたクラシックで骨太なフレンチをコース仕立てで供する。代表作「いわしとじゃがいものテリーヌ」は、素材の風味が渾然一体となった滋味深いひと皿だ。芯の通った変わらぬ味とホスピタリティ溢れる接客で、オープンから30年以上経った今でも食通を魅了し続ける、時代に流されない名店である。
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