店家特色
廚師
阿部節夫先生 - 將山河內法式料理從四國傳播到世界
料理
新穎而又讓人懷唸的法國料理
空間
由舊民宅改裝而成的庭屋一如的空間
評價
-
評價 404案件粉丝 896個人精選評價
[聖地巡礼10] 山河内へ移転後、やっと行けましたo(*'▽'*)/☆ﾟ...
阿南の商店街時代、フジグラン阿南(Will?)前時代は時々伺ってましたが、在職中はなかなか県南の山河内までは行く機会がなく、今回長女の帰省のタイミングでやっとの訪問が叶いました。 お料理の説明が丁寧なお店はありますが、こんなにパッション♡を感じる方は初めて。その地産食材などのご説明をなるたけ正...看詳情
2023/05 訪問
1次
-
評價 982案件粉丝 238個人徳島市内から1時間半かけて行く価値が充分にある素晴らしいフレンチ！
食べログランキング徳島県下2位のこちら、古民家を改装したフレンチで、徳島市内から車で1時間半ほど、美波町山之内にあります。駅からは近いので電車で行けなくも無いですが、2時間に1本な...看詳情
2023/11 訪問
1次
-
評價 4,358案件粉丝 1,587個人シェフのアイデアが詰まったお料理。
徳島市から車で1時間半くらいかかります。高速ではなくひたすら下道をくねくねとすすみようやく辿り着きました。道は整備されてるし山道とかではないのでお店までの難易度は高くないです。 ...看詳情
2023/07 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ratorie Abe
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
0884-77-3755 |
| 可供預訂 |
僅限預約
席数は２〜３席だったと思います。かつ、昼と夜で２組ずつまでの予約のみと思われます。 |
| 地址 |
徳島県海部郡美波町山河内字なか26 |
| 交通方式 |
牟岐線山河內站徒步2分鐘 距离山河內 83 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
有空位的話可以預約1個人。 |
閉じる
廚師阿部節夫先生 - 將山河內法式料理從四國傳播到世界
1954年出生於德島縣。 在日本法國料理的曙光中，他在大阪的一家餐廳磨練了自己的技能，並繼續在瑞士和其他歐洲國家學習。 1993年，他在安安鎮開設了“Chez Abe”。 2001年，為了尋找豐富的自然環境和優質的食材，他搬到了南町的一棟老民居，並將餐廳更名為“L'Atelier Abe”。 僅限預約。
料理新穎而又讓人懷唸的法國料理
特色菜是魚清湯。底湯以石斑魚、鯔魚、黑喉魚等當地名貴魚類製成。代替沙拉的是“法式壽司”，米飯是用香醋和鰹魚或鯖魚搭配火腿烹製的。濃湯非常香，配菜的酸味給它帶來了俏皮的感覺。這就是安倍法式料理的真正精髓。
空間由舊民宅改裝而成的庭屋一如的空間
依山傍海的南町保留著100多年歷史的日式房屋，經過翻新而成。透過窗戶，可以眺望隨季節變換面貌的日本庭園，是享受獨特的安倍風味法式料理的絕佳場所。餐廳使用當地津賀瀨窯的菜餚，讓您在入住期間體驗南區的自然和氣候。
喜歡的東西，醬汁，Cuisson。 Yamakawachi法式料理由熟練的廚師使用可靠的工作和高品質的原料製成。
阿波番茶代替了飲用水。從採茶到烹飪，均使用廠內井水和天然山水。 「高湯和醬汁都很清澈，增加了深度，」主廚 Setsuo Abe 說。創立30年，是四國法國美食界的領導者。我們提供以當地食材烹調的經典菜餚，例如南鎮的龍蝦沙拉和當地的魚清湯。獨特又略顯懷舊的山河內法式料理吸引著四面八方的人們。
...