店家特色
廚師
秋山直浩氏(アキヤマナオヒロ)―四季の情緒を料理に映す
料理
独特の食感の中で、自然の恵みを楽しめる”黒米のお粥”
空間
雄大な山々に囲まれた、築80年の古民家
評價
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評價 86案件粉丝 17個人精選評價
コスパ高く、体に優しいお料理
【お値段】お昼のコース6500円 【お料理】 ①待合室で出されるレモングラスのお茶 ② 根菜…素揚げした小蕪の葉を添えて 焼いた小蕪、今朝作られた自家製豆腐、鱧の焼き霜、原木栽培の椎茸の餡(あん)、かぶらの葉、かぶの葉をすり潰したピュレ、蟹、丹波町の大黒しめじが入ってます。 ③椀物...看詳情
2023/11 訪問
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評價 89案件粉丝 14個人. . 京都/北山 御料理秋山 . 今日はちょっといいところごはんを♀️ . 京都の北山にある日本料理 わたしの中で関西1番好きな和食がこちらです . 4月とい...看詳情
2024/04 訪問
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評價 951案件粉丝 364個人おまかせコース（13,000円）
---------------------✍ ◆住所 京都府京都市北区上賀茂岡本町58 ◆アクセス 烏丸線 北山駅より徒歩15分程度 ◆営業時間 12:00～14...看詳情
2023/11 訪問
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Akiyama
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
075-711-5136 |
| 可供預訂 |
僅限預約
電話予約は、予約日の前月1日10時から受付開始。 |
| 地址 |
京都府京都市北区上賀茂岡本町58 |
| 交通方式 |
烏丸線 北山駅より徒歩15分程度 距离北山 801 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 全カウンター） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2006.2.20 |
| 備註 |
お昼は12時、夜は18～19時からと伝えられますが、実際にお料理が始まるのは30分ほど経ってから。遅れても慌てずに。 |
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廚師秋山直浩氏(アキヤマナオヒロ)―四季の情緒を料理に映す
1971年、大阪府出身。幼少期に食品アレルギーを患っていたことをきっかけに、食事へ興味を持つようになる。高校卒業後、辻調理師専門学校へ入学。卒業後は「京都吉兆」や「花吉兆」などといった名料亭で、13年という長い期間、己の腕を磨く。「お客様と顔を合わせて料理をしたい」という思いを抱き、2006年に「御料理秋山」を開店。食材への敬意を感じる繊細な料理の数々は、訪れる者の胸を震わせてやまない。
料理独特の食感の中で、自然の恵みを楽しめる”黒米のお粥”
夜のコース内で提供される”黒豆のお粥”は、同店の定番となりつつある人気の逸品。黒豆をすり潰したペーストの中に、長芋や生麩が入っており、豊かな食感を愉しむことができる。長年培った伝統的な手法を用いながらも、発想は独特で新しい。二つの要素が上手く調和し、「御料理秋山」ならではの味が生み出されているのだ。食材への感謝を映した、優しくも健康的な一品。穏やかな時の流れを感じつつ、丁寧に味わいたい。
空間雄大な山々に囲まれた、築80年の古民家
北山駅周辺の閑静な小道を進んでいくと、壮麗にそびえ立つ山々に囲まれた一軒の古民家が見えてくる。閑雅な佇まいをそのまま活かした、侘びた風情漂う「御料理秋山」だ。ひっそりと掲げられた暖簾をくぐると、さらに古き良き和の空間が広がっている。調理場を一望出来るカウンターには全12席。浮世離れした囲炉裏端で茶菓子を愉しむこともできる。茶の湯の心に基づいたもてなしと共に、とっておきの美食を堪能したい。
茶の湯の心に基づいた、温かなもてなし。食する者の心に郷愁を呼び起こす、優しい懐石を享受する
青々とした生け垣に囲まれた、風情ある古民家。引き戸の先には古き良き和の空間が広がっており、囲炉裏がパチパチと音を立てて爆ぜている。そんな空間で振る舞われるのは、地場の旬野菜を中心とした心尽くしの懐石料理。伝統と主人の感性が調和した逸品は、食の楽しみをそっと教えてくれる。「御料理秋山」での食事を目的に、数多の美食家が京都を訪れるほど、悠然とした贅沢な時間を体感できる名料亭だ。
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