店家特色
廚師
山下茂氏（ヤマシタシゲル）─客人の心をほどく温かなもてなし
料理
"その日一番"の旬食材を全国から厳選。京料理の真髄を堪能
空間
間口は広く、懐は深く。板場の活気ともてなしの心を味わう空間
套餐
評價
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評價 933案件粉丝 498個人精選評價
京都旅行で割烹やましたさんへ
京都旅行で東京より訪問いたしました。京都に行く際にはぜひともこちらのお店に伺ってみたいと思っており、こちらで修行をされたという東京の某寿司屋大将にお願いをして訪問させていただきました。 場所は京都市役所前駅より徒歩数分の鴨川と高瀬川の間の風情のある場所に位置します。私たちが宿泊するホテルからは歩い...看詳情
2022/07 訪問
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評價 401案件粉丝 400個人鱧の焼き霜はやっぱり最高♪ どぜうも食べてみました(^^)
夏、祇園祭の頃になると、こちらのお店の、炭火で焼いてくださる 「鱧(はも)の焼き霜」 が食べたくなります(^^) 祇園祭の日程期間ですが、宵山、山鉾巡行とは違う日だった...看詳情
2023/07 訪問
2次
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評價 3,317案件粉丝 2,737個人夜のアラカルトに真髄あり！ピュア食いしん坊向けのお店♪
2021年11月28日19:45の訪問。ほぼちょうど7年ぶり2回目。 店主は山下茂様。太陽のように明るく華のある方。 アラカルトを自由気ままに楽しむことができる割烹。関...看詳情
2021/11 訪問
2次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yamashita
|
|---|---|
| 類型 | 海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
075-256-4506 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
京都府京都市中京区木屋町通二条下ル上樵木町491-3 |
| 交通方式 |
地下鉄「京都市役所前」から木屋町を北へ、徒歩３分。 距离京都市役所前 221 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ カウンター14席、2階にテーブル16席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 店舗右手にコインパーキング有 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 開店日 |
.. |
| 備註 |
※昼夜ともにアラカルト有り |
閉じる
廚師山下茂氏（ヤマシタシゲル）─客人の心をほどく温かなもてなし
1947年、石川県生まれ。京都市内にある『吉野鮨』にて腕を磨く。「料理人として生きていく」という決意と共に4年の修行を経て、割烹の道へ。1983年に『割烹やました』を開業。国内外の美食家で賑わう名店となった今でも、一人ひとりに向き合う真摯な姿勢は変わらない。常連の好みは全て把握し、初めての客人には年齢や注文の仕方を見て最適な料理を提案する。そんな職人気質な人柄ともてなしも、この店の魅力だ。
料理"その日一番"の旬食材を全国から厳選。京料理の真髄を堪能
『割烹やました』では、素材の滋味を最大限に引き出すためあえて産地に固執しない。「その日、一番のもの」を信条にし、旬を迎える最良の食材を用いて供する。京料理の繊細な味付けでその魅力を際立たせた一品からは、朗らかな和の心と季節の躍動を感じ取ることができるはずだ。さらに、京都の割烹では珍しくアラカルトで注文できるのも特徴で、「好きなものを好きなだけ食べてほしい」という大将・山下氏の温かな想いが嬉しい。
空間間口は広く、懐は深く。板場の活気ともてなしの心を味わう空間
京の街に似合う、風情ある一軒家。暖簾をくぐるとまず目に入るのが、落ち着いた風合いの白木のカウンターだ。ここは大将をはじめ、板場できびきびと仕事する料理人たちを眼前に、珠玉の一品を愉しむことができる特等席でもある。明朗闊達な大将の人柄も助けて、初めての京割烹でも臆することなく、その日の食材や料理の嗜好を相談しながら注文することができる。女性一人でもふらり立ち寄りたくなる、優しさと温もり溢れる名店だ。
季節の滋味を極限まで引き出し、至福の一品へ。心を緩めて気軽に愉しむ味わい豊かな京割烹
古き良き和の風情が残る高瀬川のそばに佇む『割烹 やました』。ここでは、四季の恵みを至福の一品に昇華した京料理が供される。座敷や個室も趣があるが、おすすめはカウンター席。温かく気さくな大将をはじめ料理人たちの見事な手捌きを眼前に、会話を交えながら心を緩めて料理を堪能することができる。「その日、一番のもの」を信条に仕入れるのは鱧やクエ、松茸など季節の顔ばかり。旬が奏でる豊かな味わいで、愉悦に浸りたい。
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