菜單 : THE TOWER RESTAURANT YOKOHAMA

じっくり時間をかけて焼き上げた当店の看板メニューです。
ご提供時はワゴンサービスでお客様の目の前でシェフが切り分けます。
ご来店の際にはぜひ一度味わっていただきたい一品です。

～当店のスペシャリテ “特製ローストビーフ“ をお選び頂けるメインディナーコース～
季節の食材をふんだんに使用した、タワーレストランヨコハマのメインとなるフルコース。
日常に少しの贅沢を・・・

コース内容（全6品）

【Amuse】
本日のアミューズ
【Hors-d’oeuvre froides】
甲斐サーモンの軽い燻製　レンズ豆のサラダと　オシェトラキャビア　柚子クリームのアクセント
【Hors-d’oeuvre Chaudes】
沖縄アグー豚のフリカデルと林檎のキャラメリゼ　フォアグラのムース
【Poisson】
活〆平目のクルスティアンと茸のアンサンブル　トリュフの香りと共に
【Viande】
※お好きなメインをお選び頂けます。
・フランス産シャラン鴨胸肉のラケ　安納芋のピューレ
・ローストビーフ 特製グレービーソース ブリティッシュ・カット （100ｇ）＋￥1,000
【Dessert】
※お好きなデザートをお選び頂けます。
・パルフェ・モンブラン　カシスと胡桃のアクセント
・洋梨とプラリネのミルフィーユ　塩キャラメルのアイス
【Bread】
パン
【Coffee　or　Tea】
コーヒー又は紅茶
※メニューは一例となります
※食材のアレルギーは、事前にお伝え下さい。

～タワーレストランヨコハマの旨みを感じて頂けるショートディナーコース～
メインディッシュとデザートをお選び頂けるショートコース。
当店のスペシャリテ“特製ローストビーフ”もお選び頂けます。

【Amuse】
アミューズ
【Hors-d’oeuvre】
活〆シマアジのタルタル　大麦と魚介のジュレと共に　
【Soupe】
黒皮南瓜のポタージュ　トリュフ風味のカプチーノ
【Plats】
※お好きなメインをお選び頂けます。
・クロムツのポワレとサフランの焼きリゾット　クレームクリュスタッセ
・仔牛ロース肉のロティとリードヴォーのポワレ　セップ茸のフリカッセソースで
・ローストビーフ 特製グレービーソース ブリティッシュ・カット （100ｇ）＋￥1,000
【Dessert】
※お好きなデザートをお選び頂けます。
・パルフェ・モンブラン　カシスと胡桃のアクセント
・洋梨とプラリネのミルフィーユ　塩キャラメルのアイス
【Bread】
パン
【Coffee　or　Tea】
コーヒー又は紅茶

※メニューは一例となります
※食材のアレルギーは、事前にお伝え下さい。