評論列表 : Hidetaka

5回目の訪問でした。

もちろん全て美味しかったのですが、さよりが美味しすぎて感動しました。

車海老は安定の美味しさ。
いつもたまご美味しくてぺろり。
2時間かかるのは知らなかったです。...

『The Tabelog Award Bronze』を何度も獲得されている「寿し ひでたか」さんに再訪致しました。
場所は北海道札幌市。南北線「すすきの駅」から徒歩５分程のところにある建物の１階にな...

北海道　すすきので紹介されたお寿司屋さんに

寿し　ひでたかさん

北海道の豊かな海産物のネタに江戸前の仕事でお勧めとの事

すすきのでのお寿司屋さんの総本山　すし善さんで修業なさったらし...

親切で、人々の来店時間や食べ具合によって料理を出してくれるお店です, さすがあの名店の出身

大将の山田さんからいろんな北海道ツーリングなどに関する面白い話を聞きました, 他の高級店と違い、すごく...

以前から気になってまして、たまたま予約が取れたので楽しみにしておりました。

元気でハキハキした大将がお一人でカウンターを切り盛りしております。

お酒も飲んで、1人3万以上は行くと思うので北...

⚫︎おまかせ (25,960円)
包丁がとても綺麗に維持されてるの素敵だった。

・北海道のホッケの昆布締め

・釧路の秋刀魚
軽く昆布締めして酢橘を。

・北海シマエビ

・積丹...

最高！流石札幌の一流店、文句なし。一つ一つ丁寧な仕上げで味優先で北海道産に拘らず色々な地域のネタを自信を持って提供してくれる気さくな店主に惚れますね。店がススキノのちょい風俗街に位置するのがちょい残念。

185センチある大将の握るお鮨のシャリが繊細で
口に入れるとほろっとシャリが解ける感じが、ネタと相まって美味しさが口の中に広がります。

ツマミは食べやすく少し小さめに切られて出されます。

...

札幌の人気店「寿し ひでたか」に行ってきました！
こぢんまりですが、スタイリッシュな、綺麗なお店です。


おつまみがかなり多く、9品出てきました。
握りに入るまでにかなりお酒が進みます.....

2023.7.11(火)
いただいた料理
ホッケの昆布〆 (羅臼)
つぶ貝 (襟裳岬)
蝦夷鮑 (積丹半島)
馬糞雲丹丼 (積丹半島 美国)
姫鱒 (支笏湖) 山わさび 鱒のすじ
甘海...

1週間前予約で18時スタート。

・ほっけの昆布じめ
中まで昆布の香りが染み込んでいて非常に美味。。。

・えりものツブ
コリッコリ。噛むたび広がる感じ。

・北海島エビのあぶり
ト...

すすきの中心より少し南の静かな通りにあります。

午後６時スタートのお客さんは少なかったので、気さくなご主人と話をしながらの楽しい夜になりました。

魚は北海道が中心ですが、本州もいろいろ。ま...

寿しひでたかさんのお寿司
流石、食べログ高評価店だけあって
つまみから握りまで堪能出来ました‍
大将の気配りやお客さんに合わせたトークも素晴らしく美味しいお寿司をまた食べに行きたいなぁと思いまし...

土曜日に訪問しました
カウンター8席のみのこぢんまりとしたお店です
大将がとてもフランクで、聞いたことにはなんでも丁寧に答えてくださるしお料理の説明も分かりやすいです

ミシュラン1つ星とのこ...

札幌市中央区南七条西「寿司ひでたか」さんにて旬の食材をお任せコースで堪能させて頂く。八名限定の接客はホスピタリティが素晴らしく、大将との会話も楽しませて頂きました。日本酒も選りすぐりの銘酒を取り揃えて...

北海道に旅行に行くということで、2週間前に予約を入れた。
夜は基本的には18時にスタートらしい。

私を含めて４組で、内２組は常連のような雰囲気で、店主と親しげに会話をしていた。
ただ、新規に...

１ヶ月ほど前に予約して金曜日の19:00に訪問(^_^)v

完全予約制ではないようですが、空いていることは稀だと思われます( *ﾟAﾟ)

２枚目の
左上→右上→左下→右下の順に
いただ...

北海道出張が決まったので、夜はお鮨を楽しもうという事で食べログでお店を探し予約しました。

店内はゆったりしていてL字カウンターのお席です。

【本日の内容】◎は握り
○ほっけの昆布締め
...

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

札幌にある寿司の実力店『寿し ひ...

人気店なので何週間か前に予約して伺いました。

お店は満席で多くの人で賑わっています。

おまかせですが前半がつまみで後半が握りの構成で提供されます。

ホッケはこの辺りならではの味、ネッ...