店家特色
廚師
佐佐木啟仁 (Sasaki Akihito) -秋田式的江戶前壽司在他的家鄉炫耀
料理
將傳統與革新交織在一起，無論是手握還是下酒小菜都是不折不扣的珍品
料理
名產也下了一番功夫，是秋田式的
評價
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評價 778案件粉丝 3,446個人 -
評價 1,437案件粉丝 1,266個人 -
評價 785案件粉丝 81個人◽️すし匠 (秋田) ◽️おまかせコース 23,100円 追加2カンで合計26,000円ほど。 ◎ひらめの握り 秋田 すだちと塩で。身が厚く、ぶりんぶりん。 ヒラ...看詳情
2023/11 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Sho（Sushi Sho）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢・查詢 |
018-866-0014 |
| 可供預訂 |
可以預訂
営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 |
| 地址 |
秋田県秋田市大町3-2-36 赤れんが郷土館前 |
| 交通方式 |
距离秋田 1,156 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2001.. |
閉じる
廚師佐佐木啟仁 (Sasaki Akihito) -秋田式的江戶前壽司在他的家鄉炫耀
立誌成為壽司廚師，在東京的名店學習期間，邂逅了四穀“壽司匠”的店主中澤圭二。之後，在中澤的手下經過5年的鉆研，被允許分家，在故鄉秋田獨立。在堅守著巧妙地提供師傅/中澤氏的手握壽司和下酒菜的風格的同時，講究當地產，追求著只有在秋田才能做得到的江戶前壽司。
料理將傳統與革新交織在一起，無論是手握還是下酒小菜都是不折不扣的珍品
以端正美觀的外形為特色的“壽司匠”的手握壽司。黑口鱒用秋田特有的食材，用紅色飯團輕輕卷起做成飯團。使用秋田的蔬菜制作的下酒菜，以及將山菜制作成卷軸等，只有在當地才能制作出的料理也是無懈可擊的，總是邊註意季節邊選擇食材，用培養的技術將美味升華。
料理名產也下了一番功夫，是秋田式的
說起“壽司匠”，有名的安康魚肝和牡丹餅也會登場。特別是萩餅，將本家的東西做成秋田式的。金槍魚的脊背落肉和蔥、和秋田的名產煙熏腌菜切碎混合捏在一起。雖然沿襲了中澤氏的風格，但佐藤氏為只有在這裡才能品嘗到的美味而心碎。慢慢品嘗秋田流的江戶前壽司是最幸福的時刻。
在秋田品嘗隱藏了壽司匠伊茲姆和佐佐木氏的感性的江戶前壽司。
以繼承自東京・四穀的名店“壽司匠”的主義為基礎，巧妙地提供端莊的飯團和與酒相配的下酒菜的秋田“壽司匠”。店主佐佐木啟仁先生，魚、蔬菜、甚至野菜都極力講究使用當地產，為了使其變得美味每天都不遺余力的研究和努力。在東京修學時代學習江戶前的技術的經驗，加上獨特的感性的姿態構築的秋田特有的美味，給來自全國各地的客人帶來口福。
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