店家特色
廚師
沖口隆夫氏（オキグチタカオ）──地産地消を大切にした肴と酒
空間
歴史を感じる古民家で、静かに流れるJAZZを聴きながら晩酌を
料理
まずは箱膳のお通しで一献。酒飲みの心をくすぐる美酒佳肴を堪能
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Syu Hai（Syu Hai）
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館 |
| 預約・查詢・查詢 |
018-863-1547 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
秋田県秋田市山王1-6-9 |
| 交通方式 |
秋田駅からタクシー１０分程度。 距离泉外旭川 2,003 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 カウンター禁煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
.. |
| 備註 |
電話予約は13:00から |
閉じる
廚師沖口隆夫氏（オキグチタカオ）──地産地消を大切にした肴と酒
昭和51年（1976年）に｢酒盃｣を開店。修行経験は一切無く、独学で料理を基礎から学ぶ。料理だけでなく、焼き物も独学で学び、自分で焼いた器で料理を提供する。自らが酒好きということもあり、｢酒を飲むとしたら、どんな料理やつまみと一緒に飲みたいか｣を徹底的に追求。地産地消の食材にこだわった料理を昔ながらの手間隙かけた手法で作る、酒盃ならではのスタイルを確立した。
空間歴史を感じる古民家で、静かに流れるJAZZを聴きながら晩酌を
年月を重ねた木の風合いが存在感を放つ外観。一歩足を踏み入れると、裸電球の柔らかな灯りが優しく包み込むような、癒しの空間が広がる。店内には、カウンター席と大小5室ほどの個室を完備。“日常の喧騒から解放された特別な時間を過ごして欲しい”との想いから、控えめな照明と厳選した調度品で独自の空間を演出。静謐さの中にもどこかほっとするような温かみのある空間で、時間を忘れてゆっくりと晩酌を堪能できるだろう。
料理まずは箱膳のお通しで一献。酒飲みの心をくすぐる美酒佳肴を堪能
酒盃では、酒好きの沖口氏が｢自分が酒を飲むとしたら、どんな料理やつまみと一緒に飲みたいか｣を徹底的に追求して作られた、酒飲みの心をくすぐる美酒佳肴が楽しめる。小鉢6皿が重箱のような箱で供される“箱膳のお通し”は酒盃の名物とも呼ばれる逸品だ。山菜におさくの煮物、比内地鶏ととりわさ、いぶりがっこの白和え、しめさばの卯の花和え、みがきにしんの旨煮など、日本酒との相性を大切にした酒飲みならではの肴が揃う。
郷愁を誘う裸電球のぬくもりに思わず盃がすすむ。趣のある古民家で郷土愛溢れる酒と肴に浸る夜。
古くから米どころや酒どころとして知られている秋田県。その中心である秋田市に店を構える｢酒盃｣では、沖口氏が厳選した県内の地酒と、地産地消の食材を用いた郷土料理が楽しめる。日本酒は約60種類を取り揃え、刺身や焼き物など、酒との相性を大切にした料理は、化学調味料を一切用いずに、昔ながらの手間隙かけた手法で真心を込めて作る。静かに更けゆく北の街で、秋田県の魅力をまるごと味わう至福の時を過ごせるだろう。
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