Name: レヴォ
Address: 利賀村大勘場田島100, 南砺市, 富山県, 9392518, JP
Telephone: 0763-68-2115
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.53

この口コミは、和牛ジャーナルさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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和牛ジャーナルTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,183件フォロワー5,188人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2021/07訪問1回目

4.2

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気5.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

富山県の山奥に移転した谷口英司氏が営むオーベルジュ。

元々富山市内に店を構えていたが、2020年12月22日に利賀村へ移転。

以前のお店では「ミシュランガイド富山・石川（金沢）2016 特別版」で一ツ星している。移転後のミシュラン北陸2021では二ツ星を獲得しています。

レヴォの農園で育てた野菜や、山で採れるジビエ、山菜、川魚などを中心にコース料理が展開される地産地消の前衛的地方料理。

金沢から車で訪問したが、山の中にあるため30分程度は山道に揺られながら道を進む。富山市内の方から行くとかなり道が険しいらしい。

お店はレストランのほかに宿泊施設も3部屋。
貸切サウナもできるよう。

建物・レストランには、富山の伝統工芸など職人、作家のものが使われており、インテリアやカトラリーも全てフルオーダー。

洗練された空間が広がっております。
店内はカウンターキッチンの望めるテーブル席と奥の個室。

カウンターキッチンでは臨場感のある調理風景を眺めながら、薪焼きの香ばしい香りを楽しめる。

個室も雰囲気がとても良いです。

店舗近くの山の幸をふんだんに使用してお料理。見た目も可愛く美味しいです。

また別の季節にも訪問したいなと思いました。

【注文】
Dinner course
富山の奥懐・利賀村から発信する前衛的地方料理の進化　¥ 22,000 (税込サ別)

◇板屋楓の樹液
→年に1度しか採れない樹液。メープルシロップのような甘い香り。

◇ピロローグ　5種類
・赤ビーツのメレンゲ　レヴォ鶏のレバー
・ゴマを練り込んだ最中　中に荏胡麻や甘鯛
・富山県産白エビのタルト　薪の香り
・グジェール　山羊のチーズ　満寿泉の酒粕
・神通川の鮎　直前まで生きてた鮎を発酵衣で揚げた

◇鱧
→鱧からとった出汁をとったジュレ。中にはじゅんさい、大葉のオイル、モロヘイヤ、ジャガイモなど。

◇月ノ輪熊
→夏熊。薄くスライスしている。熊のブイヨンやコンソメ、はちみつで調味。

◇越中青バイ
→バイ貝、夏のハーブ、つるむらさき、モロッコインゲン。肝のソースで。ソースが美味。

◇スッポン
→月ノ輪熊とスッポンで月とスッポン。手と足のミンチをすっぽんの血とおこげのソースで。

◇大門素麺　◎
→アルデンテで。山羊のチーズのスープがかなり美味です。

◇L'evo鶏
→酒粕を餌に食べている鶏。熊の脂で炊いたお米を詰めて、鶏皮を巻きつけてる。マスターズソースで。

◇虎魚
→おこぜ。ケッパーやうどの新芽、ケール

◇猪　◯
→猪の肩ロースと丸茄子。ジビエの汁ソース

◇ゆうかメロン
→ごろごろとふんだんなメロンが入っていてメロンソーダ風に仕上がってる。

◇黒文字　◯

◇茶菓子　5種
・マシュマロ
・シューアイス
・加賀棒茶のタルト
・生キョラメル
・フィナンシェ

───・─── ・─── ・─── ・
◇instagram
和牛ジャーナル（@wagyu_journal）
https://www.instagram.com/wagyu_journal/?hl=ja

◇tiktok
和牛ジャーナル（@wagyu_journal）
https://vt.tiktok.com/ZSJJgKcHk/

◇オンラインサロン
https://community.camp-fire.jp/projects/view/245831

◇offical site
https://www.wagyujournal.com
───・─── ・─── ・─── ・

3

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	レヴォ（L'evo）
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
ジャンル	イノベーティブ、創作料理、郷土料理
予約・お問い合わせ	0763-68-2115
予約可否	完全予約制富山県と岐阜県の県境近くに位置しており、交通アクセスが困難な山間部にございます。そのため、ご予約時に往復の交通手段を確認させて頂いております。
住所	富山県南砺市利賀村大勘場田島100 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「富山市春日56-2」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	宿泊者限定でJR高山線越中八尾駅から往復6000円（税別）で送迎を利用するかタクシー及び自家用車での訪問をお勧めします。公共交通機関での訪問は以下の方法で可能ですが行って帰って来れるのは一日1便のみ、2時間程度の滞在となるため、行き帰り公共交通機関を利用する場合、ハイペースで召し上がることになります。状況によって帰りのみお車の用意ができる場合があります。その場合は片道3000円（税別）で越中八尾または富山駅まで送迎可能な場合があります。予約の際にレストランから交通手段の問い合わせがあるので事前にご相談ください。行きルート1 JR城端線城端駅よりなんバス木彫りの里行き乗車アスモ下車（210円） ※伊波、南砺市民病院バス停でも乗り換え可能アスモ発なんバス利賀井波線阿別当行き乗車（210円）阿別当下車徒歩2.6キロ ※事前にレストランへ連絡しておけばデマンド運行で目の前まで運行手配可能な場合ありルート2 JR高山本線越中八尾駅よりなんバス利賀八尾線利賀市民センター行き乗車利賀市民センター下車（210円）利賀市民センター発なんバス利賀伊波線阿別当行き乗車（210円）阿別当下車徒歩2.6キロ ※事前にレストランへ連絡しておけばデマンド運行で目の前まで運行手配可能な場合あり帰りレストランで送迎手配の場合片道3000円（税別） JR越中八尾駅または富山駅までバスの場合ルート1 レストランより徒歩2.6キロ ※事前にレストランへ連絡しておけばデマンド運行で目の前から運行手配可能な場合あり阿別当発なんバス利賀井波線乗車井波下車井波発加越能バス庄川小牧線高岡駅前行き乗車高岡駅着ルート2 レストランより徒歩2.6キロ ※事前に連絡しておけばデマンド運行でレストラン前から運行可能な場合あり阿別当発なんバス利賀井波線乗車利賀市民センター下車利賀市民センター発なんバス利賀八尾線 JR八尾駅行き乗車越中八尾駅着
営業時間	■ 営業時間レストラン営業時間　ランチ 12:00／12:30　ディナー 18:00／19:00 時間に遅れる場合は料理を全て提供できないことがあります。コースの途中からは対応していません。宿泊チェックイン 15:00／チェックアウト 11:00 ※ご宿泊のお客様は、JR越中八尾駅から送迎車のご利用もいただけます。 ■ 定休日水曜日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	26席
個室	有（2人可、4人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	朝食・モーニングあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	12歳以上で、大人と同じお食事が可能な場合のみご同席頂けます（料金は同一となります）
ホームページ	http://levo.toyama.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/levo.jp/
オープン日	2020年12月22日
初投稿者	カフェモカ男（10777）
最近の編集者	TomomiT（1） ... 店舗情報（'24/01/05 11:55） CHITAN（531） ... 店舗情報（'23/07/03 01:46）編集履歴を詳しく見る