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宿到着時
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部屋の窓から庄川が見渡せます。
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食事処「夢厨房」
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八寸
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蛤真丈
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冬の特選会席メニュー
★レストラン食【旬魚食通プレミアム】
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地酒呑み比べ
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窓の外の景色
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設い
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造り。寒ブリ、トロ鮪、白えび、地物の海老など富山湾の冬の旬の魚介たち
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海老黄身煮、新筍土佐煮・・・
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新湊産ずわい蟹
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〆ラーならぬ、和牛白湯鍋
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甘鯛唐墨焼き
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食事
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むかごの釜飯
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田舎味噌仕立て
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メロン
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ローカル線の旅も味がありました。
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庄川添いに佇む温泉宿。
度々、訪問している私のパワースポット五箇山は、雪中の運転に不安があるので、今回は、鉄道駅からの送迎もある庄川温泉「ゆめつづり」を訪問することにした。
宿を予約する際に、下記のコースを予約した。
冬の特選会席★レストラン食【旬魚食通プレミアム】
予約した夜6時に食事処「夢厨房」へ行くと、スレンダーな若い女性が入口で待っていてくれて、席へと案内してくれた。
テーブルの目の前には池。木々や燈籠などがほんのりライトアップされて、赴きある風景だ。
久しぶりに、五箇山の吟醸酒「三笑楽」が呑みたかったので、地酒の呑み比べセットで乾杯(* ̄∇ ̄)ノ
先付、八寸は、和の美しさを感じる、地元の食材を活かした皿。
蛤真丈は、旨味を感じる出汁に蛤の旨味が重なる。
お造りは、富山湾の冬の旬、寒ブリ、甘海老にトロ鮪。
コリコリの鮑、雲丹も美味であったが、此方はもう少し北の地方の食材かな。
本場、砺波産の醤油が、魚介の旨味を引き立てる。
そして、海老黄身煮は、地物の旬の海老に、筍、人参、南瓜、絹さや。
プリップリの海老が美味しいね~♪
で、待ちに待った、新湊産の本ずわい蟹が到着ヽ( ̄▽ ̄)ノ
送迎の運転手さんから、今冬の富山湾のずわい蟹は不漁だと聞いていただけあって、量は控え目orz
でも身も蟹味噌も素晴らしい旨味。特に濃厚な蟹味噌は絶品!
身は生姜酢に少し浸して食べても美味しい。
牛肉白湯鍋。
中華そば、白菜、白葱、水菜、榎木などを投入すれば、まさに野菜たっぷりの〆ラー。
甘鯛の唐墨焼きは、甘鯛と唐墨のおりなす香りが、何故か蟹の香りw
酔っ払ったかなぁ~
お釜で炊いた、むかごご飯。
こんなに美味しいご飯は久しぶりなので聞いて見たら、富山産コシヒカリをガスで炊いたものだという。
薪で炊いた美味しさだね~♪
むかごの仄かな塩気とも、お新香とも合う。ダイエット中でもお代わりしたくなるほど箸が進んだ。
フルーツのメロンも、富山産じゃないと思うが、旨い。
何、接客の女性が好みだと、料理の評価が高くなるのは何故かって?
ほっといてくれ~(-_-メ)