貪瞋癡
（トンジンチ 【旧店名】 焼酎屋 とし）食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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氷見産煮干しラーメンを堪能
JR氷見線氷見駅徒歩約12分。
食べログ百名店2019・2018選出店の「貧瞋癡（トンジンチ）」さんに伺いました。
「らーめんあります」とかかれた看板があり、こじんまりとした、一見民家のような、
カウンター8席、テーブル席10席、計18席のお店です。
今回は、昼限定の一番人気氷見産煮干しラーメンと白醤油ラーメンを頂きました。
〇氷見産煮干しラーメン
まず、別皿に乗った、トッピングがだされ、
ラーメン鉢に、麺と刻んだ玉葱がはいっているスープは、
氷見産の煮干しを使用したもので、見た感じは、透き通っています。
一口飲むと、煮干し臭くなく、旨味が深く濃厚でした。
麺は、東京の菅野製麺、低加水細ストレートです。
一口食べると、コシがあり、歯切れがよく、スープに良く絡んでいました。
別皿のトッピングは、
豚肩ロースの低温調理されたチャーシュー（歯ごたえがあり、塩味ベース）、メンマ、
味玉（半熟で黄身はトロトロ）、岩海苔、刻みネギです。
これらのトッピングを、ラーメンスープ、麺などと一緒に食べると又、違った味になり、美味しくいただきました。
〇白醤油ラーメン
カエシの醤油は、愛知県の七福の白醤油に、
昆布、鯖、煮干しをブレンドして作ったものを、約1ヶ月寝かしたものを、使用しています。
一口スープを飲むと、煮干しラーメンより濃いで、アッサリして、後味が独特でした。
麺は、煮干しラーメンと同様のものです。
トッピングはチャーシュー（脂身と肉のバランスが良く、ジューシー）、メンマ、刻みネギです。これら、トッピングも、スープと良く絡んでいました。
全て美味しく完食しました。
ご馳走様でした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
貪瞋癡（トンジンチ 【旧店名】 焼酎屋 とし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、ダイニングバー |
| お問い合わせ |
0766-72-0104 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR氷見線氷見駅から1.01Km。徒歩12分。 氷見駅から784m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター8席、テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店から徒歩約２分の所にある氷見郵便局の向かい側に、氷見市が管理する「まちなかめぐり無料駐車場」 があります。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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『食べログ ラーメン WEST 百名店』を何度も獲得されている「貪瞋癡（トンジンチ）」さんに再訪致しました。
場所は富山県氷見市。JR「氷見駅」から徒歩12分程のところにあります。
店内はラーメンを扱っているお店ではないみたいです。
JAZZが流れています。
カウンターとテーブル席があります。
今回は前回美味しかった『氷見産煮干しラーメン』を注文しました。
５分ちょっとで提供されました。
ラーメンとトッピングが別皿で提供されるのは個人的に嬉しいです。
まずはスープをいただきます。
煮干しの風味はしますが雑味がなく、丁寧に出汁を取られているのが分かります。
続いて麺。低加水細ストレートでコシがありスープとの相性抜群です。
トッピングは「豚肩ロースの低温調理されたチャーシュー、メンマ、味玉、岩海苔、刻みネギ」です。レアチャーシューがしっとりして良かったです。
流石食べログで「富山１位」という味わいでした。（2024年1月現在）
ご馳走様でした。