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北陸の食材に拘った前衛的フレンチ♪（現在富山県利賀村に移転準備中）
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レストラン入口
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富山湾の紅ズワイガニのミソ
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prologu４種
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赤ピーツメレンゲ
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黒ごま風味の最中
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黒部のヤギ乳のグジュール
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ゲンゲの山椒揚
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鱧の炙り
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鱧アップ
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米粉パン
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婦中産バージンエッグ
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だし汁＆合鴨
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三種の合鴨
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生地産甘鯛
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フランスパン
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仔猪
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グラニテ
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アイスクリーム
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バタバタ茶
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デラホーヤ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
レヴォ（L'evo【旧店名】サヴール ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR高山本線 笹津駅から徒歩約15分 笹津駅から681m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 リバーリトリート雅樂倶の無料駐車場 70台収容 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン |
| ドレスコード | リバーリトリート雅樂倶の浴衣は可、パジャマは不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年5月22日 |
| 備考 |
ご利用予定日２日前から取消料を申し受けます。 |
| 初投稿者 |
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今回のレビューは、富山県の神通峡のほとりに佇む『リバーリトリート雅樂倶』に宿泊した時の夕食【レヴォ】での優雅なひと時のレビューです。（食べログ投稿時４・５３）
富山市内の『鮨人』で越中前鮨を食べた後はタクシーで春日温泉にある『リバーリトリート雅樂倶』に向かいます。
『リバーリトリート雅樂倶』は、神通川沿いにあるリゾートホテルで玄関を抜けるとその内装デザインは現代アートを表現する素晴らしさで、まるで温泉美術館の様なデザイン性に長けたお洒落なリゾートホテルです。
先ずはロビーで受付を済ませウエルカムドリンクを頂きお部屋へ案内されます。
今回利用したのはは新館プレミアムスイート温泉付１１５平米の「響の間」、『リバーリトリート雅楽倶』のお部屋で温泉♨があるお部屋は４室しかなく、今回は結婚記念日という事で少し奮発し予約しました。
さて、夕食の時間まで神通峡をレンタサイクル（ゲストは無料で貸し出し）で散策したり温泉♨に浸かり日頃の疲れを癒し時間を過ごし待ちに待った【レヴォ】での夕食です。
さっそく席に着き、相方が富山の日本酒「満寿泉」￥１２００と私がゆずスパークリング￥７５０をお願いし乾杯です♪
＊prologu＊
富山湾の紅ズワイガニのミソ
赤ピーツのメレンゲ
黒ごま風味の最中 中身は鯖のミンチ
黒部吉田興産ヤギ牛のグジュール
ゲンゲ（深海魚）の山椒揚げ
＊四方 鱧＊
鱧の炙り 玉葱＆紫野菜
＊米粉のパン＊
＊生地 越中バイ＊
富山産バイ貝 烏賊＆胡瓜
＊婦中 Virgin egg＊
鶏ブイヨン＆ヤギ牛のチーズ 初生の卵
＊全粒粉のパン＊
＊土遊野 合鴨＊
ムネ・モモ・内臓のミンチ
牛蒡のピューレ 加賀蓮根 合鴨の出汁汁
＊生地 甘鯛＊
生地産甘鯛 富山産ボタンエビ ワタリガニ出汁
＊フランスパン＊
＊大山町 仔猪＊
仔猪３種類の部位
モロヘイヤ 唐辛子 茄子
インゲン 葱
＊高岡 アロエ＊
アロエのグラニテ キューイの果肉シャンパン泡仕立て
＊朝日町 バタバタ茶＊
４種類のアイスクリーム
バタバタ茶
以上がレヴォのコース内容￥１３０００（サービス料１０％・税別）です♪
地産地消の食材を生かした前衛的フレンチ、一品一品に手が込んでいるいる谷口マジックが随所に伺えますが、私の様にお酒を呑まない食べるのが好きな人間には少しボリューム的に物足りなさを感じたのも事実です。
ただ、ホテルの夕食と考えればかなりのハイレベルな食事で、また浴衣でフレンチが食べれるのは嬉しいですね（^0^)
食後はホテルの温泉♨に行きのんびりと過ごし就寝です。
「ご馳走様でした」
※同店は2020年1月19日に移転のため営業を終了していて、現在は富山県利賀村に移転する準備中です。