我らが〆＠新富町 : ビストロ　ドンナ

4.2［ 料理・味4.3 | サービス4.1 | 雰囲気4.0 | CP4.1 | 酒・ドリンク4.1 ］が私の評価です。


ある富山週末の宵、〆のお店といえば、何といってもドンナでんがな。

今日はスペシャルメニューから2品。
げんげのから揚げ
豚ヒレ肉のカルパッチョ

これに1980円の白ワインで。

こちらのげんげ、私は初めてです。あまり出ないメニューらしい。そしてこちらはあくまでビストロです、っていう感じでさらりと洋風に仕上げてあります。パセリ、レモンが効いております。

豚ヒレのカルパッチョって、一瞬ぎょっとするけどもちろん浅く焼き目が入っております。美味なり。

最後の最後には、エビと長ネギの明太子パスタをお願いします。爽やかな味わいがワインを進めますね。

いつもおいしい、遅くまで開いている、旨い安い早い。ご夫婦との会話も楽しい。文句のない〆でございます。

4.2［ 料理・味4.3 | サービス4.1 | 雰囲気4.0 | CP4.1 | 酒・ドリンク4.1 ］が私の評価です。


富山での最初の晩の最後のお店、というのがわりあいこちらのパターンなんですな。

幸い団体客が引いた直後でややのんびりした店内、あけおめのご挨拶をして、焼酎をソーダ割りで。

お勧めメニューに牡蠣フライ発見。んーでも入るかな、と思っているとマスターが優しく「何個でも揚げますよー」とおっしゃるので4個でお願いします。

あとはやはりパスタで〆ましょう。お勧めの筆頭にあったシロエビとニンニクの芽のペペロンチーノを。さらにおすすめ白ワイン1950円。お料理とよく合う飲みやすいタイプ。

カキフライのソース二種がいい感じです。タルタルと、お酢を感じるウスター系。どちらでも、両方でもうまいの。

気軽に入れるのだけど、お味は本格的。ありそうで、なかなかないのが我らのドンナ。

ごちそうさまでした。

4.2［ 料理・味4.2 | サービス4.1 | 雰囲気4.0 | CP4.1 | 酒・ドリンク4.0 ］が私の評価です。


いつも夜遅くまでにぎわっているお店ですが、連休中日で普段より客多し。でも幸い2つの大きなグループが引くところだったので、座れただけでなく、さらなるラッキーが。

まずはサービスの白ワイン1980円を注文して、おつまみには、とボードを見ると牡蠣のグラタンが。でもちょっと重たそうなので、マスターにお願いして、メニューにはない牡蠣のパスタを作っていただくことに。申し訳ないです。

「いやいや、今ちょうどひまになったからね、出来ん時は出来ん言いますよ」と笑顔のマスター。


やがてででんと登場。しめじ、ほうれん草、ベーコンとともに、ニンニク風味で。すばらしく旨い。スパゲティもしっかりと牡蠣や他の具のうまみを吸って一段も二段も上のレベルに駆け上っております。

連れはまだ飲み足りないと、ボジョレーヌーボーのグラスも追加。どうやら私だけがブションの解禁パーティで楽しんでいるのが納得できないみたいで。まあこればっかりはフランス政府に文句を言ってもらうしかないです。

さあて、そろそろいい時間、帰宅して寝ます。


ごちそうさまでした。

4.2 [料理・味4.2 サービス4.1 雰囲気4.0 CP4.1 酒・ドリンク4.0] が私の評価です。


UNiCOさんでおいしい夕食をいただいた後は、家に向かう道すがらにあります、我々のアジトの一つ、ドンナ。でもさすがに休暇の時期だけにいつもより激しく混んでますなあ。幸いカウンター席２つがあいていたのでそこに尻をうずめて、とりあえずキープの芋焼酎をソーダ割りでいただきましょう。

あとはそうですね、やはり軽くイカと明太子のパスタを。

ぉ、カウンター席から見上げるとまた内装が手直しされていますね。これが趣味だというマスター（旦那さん）とそれに不満なチーフ（奥様）の夫婦漫才はエンドレスです。

さて、おいしそうな匂いを振りまいてやってきたパスタ。混ぜ混ぜしていただきます。ただし連れの証言によればこのあとちょい眠りに落ちた私は少しだけしか食べていないそうです。ってないい加減な感じで申し訳ないのですが、それがこの夫婦の実態。お値段は連れによれば「たしか1200円くらい」だそうです。

ごちそうさまでした。いつもありがとうございます。


さ、帰って寝るべ。

4.0［料理・味4.2 |サービス4.1 | 雰囲気4.0| CP4.1 | 酒・ドリンク4.0 ］ が私の評価です。


富山最後の夜の〆はやっぱり我らがドンナで。

連れが最近はまっているというごちゃまぜサラダ680円。たしかにごちゃっとした外見ですが、ピシッと一本筋の通ったお味のサラダです。

でもってお預けしている焼酎をソーダ割りにしてもらって、あとはマスターとチーフとおしゃべりです。

と、意外にチーフ（つまり奥様）が高校野球ネタにびんびん反応してくるので興が乗って話し込んでしまいました。今年の富商はけっこういいチームでしたね。あの準優勝した智弁和歌山を途中までリードしていましたから。

さあ、だいぶ夜も更けて、明日は京都に戻るからそろそろ失礼しましょうか。

ごちそうさまでした。

4.0 [料理・味4.2 サービス4.1 雰囲気4.0 CP4.1 酒・ドリンク4.0] が私の評価です。

私はもちろん連れも間があいてしまったお店たちをまるで絨毯爆撃のように潰していくのが、結果として今回のシリーズの訪問先リストとなりましたね。

はい、一番鳥のあとは我々の二次会三次会の受け皿として重宝しまくっているドンナさんでございます。

今日はキープの焼酎は置いておいて、ワインでまいります。赤のボトルで。つまみはチーズ三種盛り合わせ、タンとキノコのソテー。

チーズもやっつけでなく、いい感じのセレクト。そして鉄板に乗せられたソテーがこってりとうまいのです。これに、レモン櫛というのが渋い。絞るとまたまろやかな味わいでほっとします。

今日は連休さなかということでしょうか、いわゆる女子会がわんさか。まあ、いいんですけどちょいうるさいですね。

そして、やはりここの〆、そして今日の〆にはドンナのパスタで。今日は白エビのペペロンチーノ。白エビは髭は刈り込まれたうえでの殻付きで。これがうまい具合に火が通り、食べにくくないだけでなくて独特の風味と塩味を生んでおります。野菜も結構入っており、ボリューム感も栄養もたっぷりですな。（ポーションはサービス盛りの可能性あり）

マスター、チーフともおしゃべりして、ご無沙汰をおわび。これからもよろしくお願いいたします。

さて、エンターテインメント満載の富山のウイークエンドが終わりを迎えようとしております。
私もたっぷりと楽しんで、ちょっと疲れてしまいました。

そういう状況でも、つい足を運んでしまうのが我らのドンナ。そして、それが入っている雑居ビルに「相席居酒屋」ができてしまいました。これで人生完結ビルの出来上がりです。

まず女性料金ゼロにひかれて居酒屋で知り合ったチャラい男と恋仲になって（初デートは1階のドンナ）、うっかり結婚、結婚式はもちろん６階のスカイドンナで、そして妊娠・出産後にあっという間に男が蒸発、やむなく３階の熟女パブで働いて、その間生まれた僕は４階にあるキッズステーションに預けてという次第。などという無駄口をたたきながら入店したのは午後１０時過ぎ。

カウンターは無人ですが、奥のテーブル席はほぼ満席でお忙しいのは相変わらず。ひっきりなしになるブザーにチーフもテンパってます。そういうなか、まずはキープの芋焼酎をいただきます。

おつまみは、本日のお勧めから、ホタルイカとキャベツのペペロンチーノにしましょうか。

ところで、ずいぶん内装が変わりましたね。するととぼけた表情でマスターが、「へへ、まだまだ変わりますよん」とのこと。今後の展開に注目ですな。

さて注文したペペロンチーノがやってきました。気持ちやや量が多めなのはサービスでしょか。

早速一口。へへへ。やっぱりね、富山の料理人はホタルイカほんとに上手。ぷっくりとはちきれそうなホタルイカの食感を生み出すいい具合の火加減。とれたてのものならではでもあります。口の中で破裂する濃厚な旨味がキャベツとパスタに絶妙のソースとして機能します。こりゃたまりませんなあ。

１１時で客が引いたころ、バイトの女の子が賄いタイムでお隣に。すぐに仲良くなって楽しくおしゃべり。でもすごい量のすんごくうまそうな賄いですね。気を付けてね食べ過ぎ。

いやあ、またまた夜の最後はドンナで。あ、この前の年始富山の最初の日です。寿し晴さんのあとでお邪魔しました。

とにかく、遅くまでやっていて助かります。今日のおつまみは、ステーキサラダにしましょう。連れも含めて初注文の品。楽しみです。

お酒は駐留させている焼酎をソーダで割ってもらいます。チーフによれば当たり前のように大晦日も営業されていたとか。ほんと頭が下がりますね。

さて、おおお、テロテロした良い感じの焼き加減にてやってまいりました、ステーキ閣下。上にはガーリックチップと貝割れ、下にはレタス。オニオン系のドレッシング、そして赤身の牛肉。シンプルで最良の組み合わせです。なんかね、見てるだけでワクワクする品ってありますけど、これはその一つ。

でも、マスターはあんまり料理人然としていないというか、チャチャっと作ってさっと出して、あとは世間話という構えの方なんで、私はけっこうそういうの好き。

いつも〆なんで時々（とくに連れが）ご迷惑をかけているような気もします。ま、今年もどうかよろしくということで。

富山の好きな店再訪シリーズその６（いったん完）

３階に「熟女キャバクラ」、その上に「託児所・キッズステーション」があるという、妙にリアルな雑居ビルの１階にあります。

活采さんでおさえ気味だったのは、連れが「ドンナのナポリタンで〆よう！」と言ったから。いつもよりはやい9時半頃に入店、カウンター席に。お酒はキープの赤兎馬。で、連れが用を足しに行っているあいだに、私がメニューも見ないで、

ナポリタンお願いします。

するとマスターが何とも言えない微妙な笑顔で厨房に引っ込んでいきます。

しばらく、連れと顔見知りの他のお客さんらと談笑していると（京都もそうだが富山でもこのパターン多し）マスターが「はいナポリタン！目玉焼き付けておきましたよ」とまたにやにやしながら。

そうなんです。おわかりでしょうか、じつはナポリタンってこのお店のメニューにはないのです。それを知らずに頼んだ私、だって連れがいかにも自信ありげにいうもんだから・・

と、またそれにもいわくが。実は半年以上前、私と連れで、お客さんが少ないのをいいことに、メニュー外のナポリタン注文。しかし私はそれを食べる前に、そしてこれがメニュー外ということも知らないままで、寝てしまったのでありました。ふと起きるとそこにはきれいに平らげられた後のお皿が。

マスターはそのことを覚えていて、あの微妙な笑いになっていったのです。あー恥ずかしい。

でもね、このナポリタンは真剣にうまかった。よくある、ナポリタンだから本場と違ってふにゅふにゃの麺でいいや、という日本人的な甘えや開き直りはどこにも見当たりません。しっかりとアルデンテ、少し苦味のある深いコクのある味付け、そして後半の玉子焼きを崩したあとのまろやかさ。大人のスパゲッティです。まいりました。

それにしても、マスターもチーフも富山人だけにいろいろとよくご存じ。マスターなんか、ぜったいこれは知らないだろう、というネタをふっても「ああ、あれはですね・・・」とまた深ーい解説をしてくださいます。

お、ふと上をみあげると、クリスマス仕様のデコレーション。しかしチーフはこれにご不満なようで、「作る方（マスター）はいいでしょうよ。でも片付けるこっちの身になれっていうわけですよ」

あはは、なるほどねえ。そういや明日は良い夫婦の日ですな。こちら酔い夫婦は気分よく家路につくことにしますか。

ごちそうさまでした。
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2016年7月
新富町という、駅前の繁華街にねぐらを構える我々、家で飲むことは京都とちがってまずありません。ただ、夜遅くになってもう少し飲み足りんなあ、という気分のさいには、『家かドンナか？』問題が出てきますが、たいていは「じゃ、ドンナね」と決着がつく。

今宵は2軒目、キープしている芋焼酎「赤兎馬」。おつまみにキムチとチーズの春巻580円。さらにはズワイガニのトマトクリームパスタ1350円。春巻は初めてで、ちょっと面白い取り合わせ。富山人のご夫婦がいつも親しくいろいろ教えてくださいます。

今日はまだ早い時間（午後10時）なんで割と静か。あと1時間半すると、店を閉めた近隣の飲食業界人がやってきてそれはにぎやかに。あ、それは少し離れたところにある活采さんも似ているな。


我々にとってなくてはならぬ存在。今後ともよろしくお願いいたします。
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4月の週末を富山ですごそうと、深夜に連れとともに到着、こういうときはこの店でございます。
今日のスペシャルパスタはホタルイカのスパゲッティ。これはもう頼むしかございません。

熱々、湯気を立てて我々のカウンター席に運ばれてきます。これとあとはマスターやチーフとのおしゃべりをおつまみにして、焼酎が進みます。

ごちそうさまでした。また来ます。

Favo 富山版　2016年3月号　ストアインク　　76頁。　　スカイドンナについては、25頁。
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1月富山週末第一夜は、一番鳥からだい人、そして〆にドンナというクリーンアップトリオで参ります。

こちらは、いつも連れが単独でお世話になることが多くて、ありがたいお店です。マスター（旦那さん・料理長）とチーフ（奥様・フロア）がなにくれとなく連れのお世話をしてくださります。

いよいよ10年目突入の富山生活、なんとかやってこれたのは、こちらのような多くの地元の方々がよくしてくださっているからこそ。感謝の言葉もありません。

いつも最後のお店になる場合が多いのは、夜遅くまでやっていらっしゃるから。年末年始も頑張って営業されていた模様。

今日はきのこの和風パスタをいただきましょう。あっさりと仕上がっており一日の〆に最適な一皿です。お二人とおしゃべりしながら少し焼酎も。

明日連れは仕事があるので、そろそろ切り上げますか。ごちそうさまでした。
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（2015年11月）
シンクエンタウノでジビエ三昧のあと、そのまま帰宅するのもなあ、という気分。これを我が家では「どんな気分？」と名付けております。
深夜までやっているドンナさんの出番でございます。

今日は我々がいきつけにしている某店のバイト君2名が先客、あとはパーティ客がはけたあとで静かなもの。
それにしてももう12月、飲食業の方には忙しい日々でしょう。お疲れ様です。

マスターも奥様（チーフ）も今日はゆっくりとおしゃべりができます。キープしている芋焼酎を舐めながら、また申し訳ないけど一品だけ。
すなずりのにんにく炒め。鉄板からストレートににんにくと肉の香りが直撃。

たった2日間の富山でしたけど、ほんとに有意義な休暇でした。また来よう富山。

トイレ　入口のすぐ横に男女共用　ウオシュレット
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コンヴィーヴィオさんでディナーをいただいて、もう一軒行きますか、ということで、こちらに。週末でさすがに混雑、いつものカウンター席はあいておらず、テーブル席に。キープしてあった芋焼酎「赤兎馬」を。あと、チキンのガーリックロースト。

今日は１階もほぼいっぱいのうえ、６階のスカイドンナにもお客さんがいるもよう。どうりでバイトの人が数名、いそがしそうに働いています。

やがて、少し客も引いてカウンター席に移動できるように。奥様やマスターともゆっくりおしゃべりできました。こういうお店が近くにあって気軽に立ち寄れるから、富山駅前エリアはよろしいですね。

ごちそうさまでした。

新幹線開業を機に北陸においでの皆様、金沢だけでなく、富山をお忘れなく。
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連れがいつもお世話になっております。こちら、お店の構成が２部に分かれておりまして、入って左手にかなりのスペースが。女子会率高し。しかし、我々がおさまるのは、入口すぐのカウンターです。一番鳥の大将Hさん、だい人の高橋君などもよく顔を出されます。営業時間が深いので、やはり飲食業の方々からの支持が分厚い。

たいてい３軒目くらいで入ります。今晩もそう。ここでワインを１本あけてしまうと翌日飲みすぎ感が出ます。そこで、はじめて芋焼酎をキープさせていただきました。

パスタ・ピザからご飯もの、多種多様で魅力的なメニューが揃っていますが、お腹いっぱいの我々には軽いおつまみ程度しか入りません。奥様もマスターもそんなこと意に介さず親切に接して下さいます。繁華街のど真ん中にありながら、旅の人として、富山の方のやさしさを確かに感じることができるお店であります。

と、なんと同じビルに「スカイドンナ」が出来てしまいました。これで３部構成に。マスター、厨房は間に合うのでしょうか？