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店舗基本情報
| 店名 |
元祖関野屋
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、郷土料理、弁当 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-421-0439 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
富山地方鉄道富山軌道線「諏訪川原」停留場より徒歩３分 諏訪川原駅から187m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
3席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1877年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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庄右衛門 元祖関野屋。現在六代目。百三十年の伝統の味。
大 二重。
裏置。熟成された鱒乃寿し。夏季は賞味期間が 2日間。直ぐ食べずに待った方が美味しい様です。
国産天然桜鱒。産地は時に応じて、と。背中(サッパリ柔らか)、腹身(爽やかで濃厚な旨味)、尻尾(肌理細かな線維と弾力)。適度な甘い脂。
富山産コシヒカリ米。固目に圧してモチモチ。
塩、砂糖、醸造酢、調味料。
笹。
「せきの屋」さんより生で、濃味、塩気も若干緊目です。
追) 「特選 本鱒船上活〆」 船上で活〆脱血処理した北海道寿都町漁協の桜鱒。
「脂が多いと寿司飯がベタつき、風味を損ね、熟成も進まない」
丁度のバランス。清々しい香。濃厚な旨味とコシヒカリの甘味。ホロリと柔らかく、蕩けます。程々の酸味。胡桃味。