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富山市 × そばでクーポンのあるお店を探す

この口コミは、taka_yuさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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taka_yu 口コミ943件フォロワー212人

4.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/03訪問2回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

久しぶりに会ったらおやっというほどの別嬪に（蕎麦が），

こちらは店を初めて23年目になるそうです．かなり以前一度訪れ，なかなかよい蕎麦だがもうひとつかなあ，という感想で止まっていました．

実は今の職場から車で１０分の２番目に近い蕎麦屋なので，昼休みに余裕で行けるんじゃね？という感じでもう一度行ってみることに．水曜日の昼のことです．

駐車場は４台分ほどあります．１台分だけ空いていました．そこそこの入りの模様．

知り合いの家に行くみたいな感じで玄関を開けて勝手に上がらせてもらいます．このへんは以前来た時と全然変わっていません．メニューおよび価格も以前と全く変わっていないようです．

石臼挽玄そばを注文しようとしたところ，それはもうやってないとのことでしたので，ざるそば８００円をプラス３００円で大盛りに．

膳はほどなくして来ました．ゆで時間の短さがうかがい知れます．大盛り，だいぶ気前よくこんもりとした盛りです．後で聞いてみたところ，ゆで前３００ｇだそうです．女性でも大盛りを頼む人がいるんですよ，とのことです（マジかよという感じ）．最近はつけ麺の普及で大盛り麺も珍しくなくなったせいかもしれません．しかし蕎麦切りの場合は，大盛り３００円ゆで前３００gはかなり大盤振る舞いといえます．

そして蕎麦切りのようすが記憶にあるものとはだいぶ違います．以前はもう少し黒い殻が混じっていてそのわりにややのっぺりした感じだったのが，ほぼ丸抜きの粗挽きでザラッとした感じに変化しています．切巾も半分くらいになっています．ちょっとつまんで食べてみると蕎麦の風味高く，食感の程よい粗さなどかなり好ましい感じです．割粉は一割くらいだそうです．笊の下の方に切れた蕎麦と前の掬い残しが少しあるのはご愛嬌です．
そば粉は福井産で製粉所で粗挽きにロール製粉したものを使われているようです．石臼製粉にまったくそん色在りません．以前の長野産から切り替えたそうです．

そば汁も色は薄めですが，よく引かれた鰹出汁としっかりとした醤油辛さのある返しで引き締まった汁になっています．醤油の香りもふわっと残るので生返しかもと思いましたが，本返しのようです．甕に注ぎ足して使っているそうで，わりと回転が速いのかもしれません．

薬味のさらしネギは芯を抜いて小口をさらに開いてあります．わさびと大根は粗めにおろしてありますがどちらもなかなか辛くて，蕎麦の箸休めにピリリと効きます．

女性主人おひとりの切り盛りのようですが，話してみると（話好きのようです）蕎麦好きが伝わってきます．良い意味でのアマチュアリズムが感じられます．

前書いたのを読み返してみると，ほとんど同じようなことが書いてありましたが，蕎麦切りは確実に進歩しています．写真を見ても変わっているのがわかります．

灯台下暗しでした．もう少し早めに再訪しておけばよかった．

2

ゆで前３００gの大盛り

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2

福井産粗挽き．以前とようすが違う．

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1

そば汁は色は薄いがちょうどよい醤油辛さ

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1

とろりとした蕎麦湯

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こね鉢は２尺弱くらい

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釜揚げそばも食いたい

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釜揚げそばは冷たいかけ汁が付くが，ちょっと汁が足りないと思う．

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2011/10訪問1回目

3.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

本格手打ちそば。あと一歩ほしい。

住宅街で見た目も住宅なのでわざわざ行くと分かりにくいです。ぼくは抜け道を通っていて偶然見つけました。359号線から道案内の看板が2つほどあるにはある。本格手打ちそば、との看板とシチュエーションに期待は高まります。

テーブル2つ、椅子のテーブルは2つ、そのほかに客席として座敷2間が用意されている。座るとそば茶が供された。

もり大（800 + 300円）を注文。そばはほんの数分で出されました。黒々とした外皮の混じる挽ぐるみの粗挽きに見えるがのど越しは以外にもなめらかです。少し茹で時間は長めにとってあるようです。
カツオ節の香り高いつゆは他店と比べると色味ともに淡口に仕上げてあります。つゆは徳利で出されるので、猪口に少しだけ入れたい自分にとっては好感が持てます。
薬味はわさびは居酒屋の刺身についてくる荒くおろしてあるもの、おろし大根はまずまずおいしい。ねぎは芯を抜いた小口切りのさらしですが、切れが荒くややにおいが鼻につくかな。

そば湯は粉をといてあり、かなり濃厚なほうでしょう。

玄そば（1000円）という石臼引き粉の限定品というのが興味を引きました。

おかみさんと常連さんとの会話や、店内の書物からは福井県にゆかりがあるようです。

0

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	うえ原（手打そば処うえ原）
ジャンル	そば
予約・お問い合わせ	076-465-1330
予約可否
住所	富山県富山市婦中町分田142-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	婦中鵜坂駅から1,596m
営業時間	月・火・水・金・土・日 11:30 - 14:30 木定休日 2024.5/13から5/26までお休みその後5/27.28.29営業その後は木金土お休み ■ 営業時間夜は予約のみ (5名以上) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	電子マネー不可

席・設備

個室	有
駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
公式アカウント	https://www.facebook.com/sobadokoro.uehara/
初投稿者	ひろぽん（267）
最近の編集者	ファビュラス333（0） ... 営業時間情報（'24/04/26 13:48） kkkkk399（43） ... 店舗情報（'23/11/07 18:35）編集履歴を詳しく見る