麺が変りましたか？ : たかうな

１３０ｋｍほどの距離がありますが、2017～2019年位まではバイクで頻繁に通っていました
しかしバイクを降りてからは足が遠くなってしまいました
久しぶりに３月と５月３日に伺いましたが、その当時より麺が変っていますかね？
別にマイナス方向な印象ではないのですがもう少しストレートで素朴な歯応えだった様な、、、

塩を頂きましたが相変わらず美味しかった
スープまで完食！！

原材料価格の高騰で￥７３０-になっていました
仕方ないですね～

また行きます

３時間かけて行ってきました、５０日ぶりくらいでしょうか
殆んどのメニューは食べているので季節限定メニューが楽しみでもあります
今月は、店主さんが宮崎県で食べて魅了されて作ったとされる　辛麺　です
辛さは不得意ではありませんが、牛骨の優しが分からないのももったいないと思い「３辛」にしようとしましたが「店主おすすめ」が５なので　５　にしました。

実食
おぉぉ、なかなかの辛味ですがしっかりと牛骨の旨味も感じます
なるほど、刺激と旨味を感じるには「５辛」が良いかもしれません
辛味が苦手な方は３以下の方が良いでしょうか、でもスタッフおすすめの「８辛」はイジメのような気もしますが・・・（笑）
いや、ホント美味しいです、是非とも通常メニューに組み込んでくださいよ
個人的には「担担麺」よりもコッチの方が好みです

季節限定品の　ちゃんぽん麺　　￥８００-　お初です

卵が溶いてありトロミもあるので火傷注意です

ベースは　極み白の醤油スープ（優しい甘み）ですな

野菜の甘みと牛骨の甘みとがナイスマッチング

濃い目の味付け（塩辛くない）では無いのですが、トロミの加減からか

細めの麺に良く絡んで物足り無さは感じませんね

野菜も多くて物足りなさはありません、かなり美味しいです


欲を言うと、もう少しスープのボリュームが欲しかったですな

煮込むと水分が飛ぶのか野菜に吸われるのか量的に物足りないです（見た目も）

先に書きましたが、トロミがあって熱いのでもう少しサラッと啜って食べれたら良かったでしょうかね


ただ、ここの店のどのメニューにもハズレはありませんので

新規商品も安心して食べられます

2時間半掛けてまで食べに行くお気に入りの店
いつものラーメンばかりでなくたまには違うものを
と言うことで　辛まぜそば　￥７５０－を初オーダー

麺は、つけ麺のと同じ、やや太目で２００g
ややモチモチのクニュリとした食感

肉は、いつもの炙りチャーシューなので文句無し、
混ぜる時にほぐれるので、これがまた具合が宜しいです

とても美味しいラー油、こんなのは初めて
香味の加減にも品があります、何かが飛び出ている感じはありません
辛味は結構あります、辛いのが好きな人はピリ辛強程度でしょうが、
苦手な人には強辛の部類になると思います
しかし、ほど良いゴマペーストが甘みと深みを出してまろやかウマイです！！
いやぁ～、実に美味しい
今までに食べた汁無し系では１番と言っていいかもしれません

しかし、ここのオーナーは全てにおいて手抜きをされませんね、とても丁寧
素材や味付けのバランスをとことん吟味されているようです
なので、この店はどれを食べてもハズレは無い、という事です

でも、どれもが美味しいと頼むときにとても迷ってしまいそうでそこが難点か？（笑）
ごちそうさま、また行きます
いいやホント、次回はナニを食べようか？

追記：真夏はエアコンがほぼ効かないので覚悟と熱さ対策が必要です(笑)

何度も通っているラーメン店でも食べたことのないメニュー（スープの種類）はありますよね？

この牛骨ラーメン店もそうでした

メインは白醤油ですがおそらくは二十回以上通って初めて食べた　味噌


なるほど、甘いコク

やや柔らかく、控えめな感じの甘い牛骨スープに深みを与えています

味噌の発酵した感じはしなくて、お出汁が良く効いた上品な味噌汁　的な感じです。


最近ここで食べ始めた　塩　にハマってもいますが　味噌もなかなかです

これは訪店するたびに悩みそうです


画像は　麺中盛りにネギトッピング

二十数回は訪店していながら、初めて　しお\600-　をオーダー （中盛り+\150-）

青ネギトッピング　￥100-したので　見た目がにぎやかです。

おぉ!!　 こ、これは美味しいぞっ!!　　
いつもより優しく甘いです。
かといって味が薄い訳ではありません。

息子が頼んだ、いつもの醤油（極み白）のスープを飲んでみました
やはり醤油の方が　より甘く（まろやか甘い）、そして味がやや濃い目に感じます

常連さんの２～３割の方が　しお　を頼んでいるのも納得しました
新発見の味
新しく美味しい店を見つけたような気持ちで嬉しいです
これでまた、しばらくは通えます

牛骨の　しお　　おススメ！！

自宅から１４０㎞程の距離がありますが、もう何度通っただろうか？

あの味を求めて訪店する訳ですが、他のメニューも気になっていたのは事実

頼もうと思うも、やっぱり・・・と、二の足を踏んだのは幾度もあります。

定番メニュー以外って結構頼みにくいもんです

で、先日は思い切れました

坦々麺　￥７２０－　　辛味は１～３で選べます、３　でオーダー

当然ですが、牛骨ベースの坦々麺は初めて

なるほどぉ～、牛骨独特の甘みが辛味とマッチしていてグー！！です

おそらく砂糖は入れていないので、変な甘みはありません

僕の辛味ゲージを１０とすると、これは５程度。普通だと　激辛　に相当しそうです

ベースが優しいので、豆板醤の味噌っぽい味がまあまあ分かります

牛骨スープを味わいたいのであれば　１～２がお勧めでしょうかね？

これ、アリ　です

また頼みます！

時々は違うのを食べないと飽きちゃいますからね

でも、あの美味しいチャーシューが無いのがちょっと残念(笑)

良い物見つけました、これでまた通えます(^.^)

鳥取のラーメン（牛骨）を食べるために岡山市内から月に１～３回は行きます
ここ、たかうなさんが一番だと思っています

イベント参加による休業もなく、店員さんも入られて回転が速くなりました
なにより禁煙になったのが嬉しい。
これで安心して出向けます
なので、昨年末からは　たかうなさん　一本で行っています。

おすすめは　ねぎたっぷりラーメン
（画像はチャーシュートッピング）


チャーシューも絶品、
優しいスープに合うように、無駄な味付け少なくて肉の旨味が味わえます。
肉厚でほろほろと崩れる食感もたまりません。
直前に炙ってくれるので香ばしさも食欲をそそりますし、冷え冷えじゃないのもとても嬉しい（スープが冷める）

とても美味しいのでチャーシュートッピングでも良いのですが
結構な量なので二人で分け合うと丁度良い感じです(一人では頼めません）
メニューに、半分の量の　チャーシューハーフ　を設けていただくと頼みやすいです


ポイントサービス券があるとは知りませんでした
前々回に折角作ってらったのですが、前回押してもらうのを忘れました
会計時に「ポイントカードはお持ちですか？」
と尋ねられたら良かったのになぁ、と思いましたが、あまりこのサービスを前に出していないのでしょうかね？

大山の雪も解け暖かくなってきたので頻繁に食べに行きますよ
（バイク、車のドライブ大好きです）

岡山市内在住ですがオートバイのツーリングで大山に行っては牛骨ラーメンを食べて帰る、を楽しみにしています。
何軒かの店で食べましたが「たかうな」さんが一番の好みです
スープには濁りがありません、牛骨の甘みと出しゃばっていない醤油のまろやかさの相性が私は好きです
丼もちゃんと温めておられます、牛骨の脂の熱さも加わって大変熱いので火傷には要注意(笑)
チャーシューは一枚ですが厚みがり食べ応えがあります、炙っているので冷たくないのが嬉しいです
ちょっと塩辛い印象です。
麺は他店のとは少し違います、表現が難しいので食べて頂くしかありません・・・・

店主さんはお話好きなので話しかけるとちゃんと答えてくれます
ラーメンに対する情熱も感じますし、ラーメンを通して地元の活性化にも熱心な方です
そんな人が作るラーメンなので不味い訳がないです

残念なのは「喫煙可」なところ、折角の味が台無しになりますので何とかしてほしいですね
（いままでに喫煙者と遭遇したことは無いので幸いですが）
それが嫌なので「たかうなさん」の近くのラーメン屋さんに行くことが多いのですよ


現在は禁煙です。