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月6回は通う名店
2023/10/9
おろし蕎麦(冷）天ぷら（えび）
2023/9/26
おろし蕎麦（温）
2023/9/19
ざるそば大盛
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月に6回は通う
2年前には年300食は蕎麦を食べたが、ここは今でも月に6回は通う十割蕎麦のお店
鳥取県では1,2を競う店だと思う
蕎麦粉は北海道のキタワセと地蕎麦の2種類、両方ある日もあれば片方しかない日もある
今日は地蕎麦のみ 普段はおろし蕎麦が多いが最近、割子やざるに回帰
ざるそば大盛、こし、味、香り全て言うことなし
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山好きな蕎麦屋さん
久々に伺った。
以前伺ったときはそれが初訪でその頃は不定休というより不定営業みたいな状況でした。
いつやってるのか判らないので何度も行って三度目か四度目の正直でようやく営業されていたのを憶えています。
そういう状況だったので何かお店の事情もあったのでしょうか？
皆さんの評価がなぜ良いのを理解できないでいました。
正直、初訪の時は何でこれが美味いんだろうと思いました。不満いっぱいで帰りました。
今回、たまたまですが仕事で境港に行って１１時過ぎに用事も済んだので
ここは確かめなくてはと評価の高さを確かめるべく伺いました。
先客は二組、迷わずざるそばを注文
大将が見るからに無駄のない動きで仕事を進める。
当然のことではあるが辛味大根をその場で摩り下ろしてくれるのは有り難い。
そばを手際よくしっかり洗って冷やししっかり水を切る
程よい太さの蕎麦が息を吹き返す感じだ
程なくしてざるそばは供された。
見た目も以前とは第一印象が違う。
そばちょこに返しが入ってないのは有り難い
自分なりの塩梅で食すことが出来るわけだ。一口含み噛みしめる
うん、良い食感と風味、何だ前と全然違うじゃないか
返しも甘みが控えめで好みだ
そのまま楽しんで頂いたが何か足りない？足りないのかな？わからない・・・
多分、足りないんじゃない、私の好みなのだろうか・・・
美味しいんだけど某店ほど感動はなかった
俺ってやっぱり味覚オンチなんだろうか
そんなことも思いながら今度はそばがきとかそば豆腐食べたいなあと思いました
駐車場は難がありますね。
私はお金がかかってもすぐ隣りの有料駐車場に入れます
でも、良いお店なのでまた伺って釜揚げとかも頂きたいです
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
伯蕎庵 しばた
|
|---|---|
| ジャンル | そば、天ぷら |
| お問い合わせ |
0859-42-6056 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
米子鬼太郎空港から 境港駅から731m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （小上り席あり） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 ４台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
本日（2017年4月30日）お昼の12時半頃利用しました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2年前は年300食は蕎麦を食べたが、ここは今でも月に6回は通う十割蕎麦のお店
鳥取県では1、2を競う店だと思う
普段は蕎麦粉は北海道のキタワセと地蕎麦の2種類、両方ある日もあれば片方しかない日もある
今は北海道産「キタミツキ」の新そばを食べられる
おろし蕎麦（冷）大盛り 蕎麦はこし、味、香り全て言うことなし
かえしは甘み少なく辛口の濃いめ、これが慣れると癖になる
薬味のねぎ、かつお節、辛味大根もすべてこだわりがあり旨い
辛味大根は日によって辛さは違うがだいたいいつも他所では味わえない程の辛さで良い
キタミツキの蕎麦粉は粘りが少し弱く切れやすいそうだ
地蕎麦はいま花満開で新蕎麦取れるまではまだまだかな